1.9餐饮成本计算方法——品种法（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社

1.9餐饮成本计算方法——品种法 第一节学习目标 熟悉熟悉品种法的含义和特点 熟悉品种法的适用范围 1 什么是品种法？它有哪些特点？ 01 品种法是以产品品种为成本计算对象，归集生产费用，计算产品成本的一种方法。 问题1：什么是品种法？它有哪些特点？ 2 品种法的特点有哪些？ 1．成本计算对象 品种法的成本计算对象是产品品种。 问题2：品种法的特点有哪些？ 如果只生产一种产品，不需要设置制造费用账。 生产的是两种或两种以上的产品，间接费用则需要设置制造费用账予以归集。 品种法的成本计算期 与会计报告期一致，但与生产周期不一致。 品种法的成本计算期一般为一个月。 2. 成本计算期 问题2：品种法的特点有哪些？ 月末，如果没有在产品或在产品数量很少且占有生产费用数额不大，按照重要性原则，就不需要计算在产品成本，归集的所有生产费用就是完工产品总成本； 如果月末在产品数量较多，占用费用较大，就需要采用适当的分配方法将所归集的生产费用在完工产品和在产品之间进行分配，计算出完工产品成本和在产品成本。 01 02 问题2：品种法的特点有哪些？ 01 02 03 适用范围 大量大批单步骤生产 最终产品作为成本计算对象 大量大批多步骤生产条件 不要求按照生产步骤计算产品成本，可以采用品种法计算产品成本 辅助生产车间， 为基本生产车间提供产品和劳务，其成本计算也采用品种法。 问题3：品种法的适应范围？ 思维导图 品种法的适用范围 品种法的特点 品种法的含义 了解品种法的核算程序 熟悉品种法下明细账的设置原理 掌握品种法下费用分配结转流程 第二节 品种法的核算程序 第一步，按产品品种设立生产成本明细账，并按成本项目设置专栏 第二步 编制各种费用分配表完成费用的分配，据以登记各生产成本明细账 各项产品所耗的直接材料费用直接记入相应的生产成本明细账； 人工费用在月末分配后分别记入相应的成本、费用账户； 所耗用的间接费用先记入辅助生产成本账户或制造费用账户， 在月末时分配记入相应的生产成本明细账和费用账户。 第三步 月末，汇总生产成本，分配计算出完工产品和在产品成本 1 2 2 3 暮江吟 作者：白居易 一道残阳铺水中，半江瑟瑟半江红。 可怜九月初三夜，露似真珠月似弓。 $$