考点29 化学与生活-2023-2024学年九年级化学下册阶段复习高分突破（人教版）

考点29 化学与健康 一、六种营养素的生理功能及食物来源 营养素 生理功能 食物来源 蛋白质 构成细胞的主要物质，是机体生长及修补受损组织的原料，其中血红蛋白是人体内 的传输者，酶（一类重要的、特殊的蛋白质）是生命过程中的催化剂。 ①动物肌肉，皮肤、毛发、蹄、角、蛋清和牛奶中 ；② 大豆及花生的种子里也含有丰富的蛋白质 糖类 糖类是人体重要的供能物质；包括 、 、 等。 米类、麦类、薯类等 油脂 提供能量，是维持生命的备用能源 动物、植物油脂 维生素 调节新陈代谢，预防疾病 蔬菜、水果动物肝脏等 无机盐 能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康 通常从食物中摄取，从奶类、肉类、豆类中可得到钙；从肝脏中可得到铁等 水 调节体温，促进营养物质的消化吸收、排除废物等 维生素缺乏的症状： 维生素 缺乏引起的症状 维生素A 维生素B 维生素C（又称坑坏血酸） 维生素D 儿童缺乏引起 ；成人缺乏易患 二、化学元素与人体健康 1.营养元素的分类 ①常量元素：在人体中含量超过0.01%的，称为常量元素。如C、H、O、N、P、S、Cl、K、Ca 、Na、Mg等 ②微量元素：在人体中含量在0.01%以下的，称为微量元素 2.（1）常量元素对人体健康的影响 元素 作用 缺乏或过量的症状 食物来源 钙 使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架 缺乏症： ； 老年人会 肉类、豆类、奶类虾皮等 钠 维持人体内的水分和体液恒定的pH值 缺乏:引起 等 食盐 钾 缺乏：引起 香蕉、柑橘、玉米、蘑菇、豆类 （2）微量元素对人体的影响 元素 对人体作用 缺乏或过量对人体健康的影响 食物来源 铁 血红蛋白的成分，帮助运输氧气 缺铁会引起 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜 锌 影响人体发育 引起 ， ， 海产品，瘦肉，肝脏，奶类，豆类，小米 硒 防癌、抗癌的作用 引起表皮 肝脏，海产品，黄豆 碘 是甲状腺激素的重要成分 会引起 ，幼儿缺碘会影响 ， ； 海产品，加碘盐 氟 能防治龋齿 缺氟已产生 鸡鱼，海产品 三、化学与材料 1.有机化合物：有机物都含有 。但CO、CO2、碳酸盐等除外。 2.常见的有机物 ①甲烷：化学式CH4，是简单的有机物，是天然气、沼气、可燃冰的主要成分 ②乙醇：俗称 。是有特殊气味的液体，能作燃料、能用于消毒杀菌。 ③乙酸（CH3COOH）俗称醋酸，是一种有机酸，有刺激性气味和腐蚀性 ④葡萄糖、蛋白质、淀粉、蔗糖等都属于有机物 3.有机物的分类 ①有些有机物的相对分子质量较小，如乙醇、葡萄糖等，属于 化合物； ②有些有机物的相对分子质量较大，从几万到几十万，甚至高达几百万或更高，如淀粉、蛋白质等，我们通称为 化合物。 4.材料的分类 某些纤维燃烧现象比较： 　纤维种类 燃烧情况 气味 灰烬 棉花（天然植物纤维） 易燃、直接燃烧 烧纸的气味 灰色，细而软 羊毛（天然动物纤维） 起泡成球，不延续燃烧 有烧焦羽毛气味 黑褐色小球，易碎 涤纶、锦纶、腈纶（合成纤维） 先熔化再燃烧，或边熔化边燃烧 特殊气味 黑色或褐色硬块 【典例1】蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料，所以维持生命和健康，进食蛋白质必不可少。在下列食物中，蛋白质含量最高的是(　　) A. 米饭 B．鸡蛋 C．蔬菜 D．菜子油 【典例2】某饮料的主要成分为：蛋白粉、维生素C、钾、钙、碳酸、水等，该饮料不能补充的营养素是( ) A．无机盐 B．蛋白质 C．油脂 D．维生素 【典例3】俗话说“能食疗，不药疗”。患坏血病的人应多食用的是(　　) A. 青菜　　 B．米饭　　 C．鱼　　 D．花生 【典例4】下列关于糖类、蛋白质、油脂和维生素的说法正确的是(　　) A．淀粉没有甜味，因此不属于糖类 B．维生素是人体不可缺少的营养物质 C．葡萄糖不能转化为