2024年中考化学二轮专题复习——科普阅读题

2024年中考化学二轮专题复习——科普阅读题 1．科普阅读 腊八蒜 俗话说：“过了腊八就是年”。在阴历腊月初八的这天泡制腊八蒜已成为三晋大地上一种过年的习俗。 腊八蒜，通体碧绿，如同翡翠碧玉。其酸甜可口、有蒜香又微辣，有解腻祛腥、帮助消化的作用，还因为能够防流感、抗氧化、助美颜，延缓衰老以及预防癌症等功效而深受人们的喜爱。 腊八蒜的做法极其简单。将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子或瓶子之类的容器里面，倒入陈醋（主要成分是醋酸 CH3COOH），再将容器封口后冷藏。一段时间后，蒜会变得通体碧绿。 表 1：大蒜中的大蒜素与蒜氨酸 成分 化学式 性质或用途 大蒜素 C6 H1 0S2O 无色油状液体，有蒜臭味，难溶于水 蒜氨酸 C6 H1 0NO3 S 无色针状晶体，无气味，易溶于水。性质极不稳定，捣碎破损时在大蒜 酶作用下转化产生大蒜素，而有蒜臭味 腊八蒜为什么会变绿？ 腊八蒜呈现绿色是天然色素造成的。大蒜细胞中含有较多的含硫类生物活性物质，这些物质在蒜酶和醋酸的作用下，经过一系列反应可生成两种大蒜色素——黄色素和蓝色素，从而使蒜呈现绿色。其中蓝色素性质不稳定，温度略高就容易分解，光照会加速分解。而黄色素较稳定，在酸性环境中，升温和光照都不会使其分解。因此，存放一段时间后的腊八蒜，其颜色就会从蓝绿色慢慢变成黄绿色，再逐渐变成浅黄色。 腊八蒜为什么在“腊八”泡制？ 实践中发现将6 月初新收获的大蒜直接用于加工腊八蒜，是不会变绿的。在7至9 月这几个温度较高的月份，常温贮存一段时间的新蒜用于加工腊八蒜也不能变绿。综上可得，温度对于大蒜绿变具有至关重要的作用。低温可打破大蒜休眠、激活蒜酶、促使大蒜绿变。将刚挖掘的新蒜在不同温度条件下贮存，测得其绿变能力趋势如图。    一般情况下，腊八蒜里的蓝色素会在泡制 20 天左右达到峰值，到 40 天左右，腊八蒜基本上已经由绿色完全变为黄色。而“腊八”距离除夕一般是 21 天或 22 天，这个时间间隔恰好使腊八蒜在过年 时 呈现 出 最佳 的 色 泽和味道。 怎样保持腊八蒜的绿色？ 研究表明，保持 4℃的低温，并使用真空包装和避光条件，腊八蒜就能保存三个月以上而不变黄。 阅读文章后，请回答下列问题。 (1)从宏观和微观角度分析大蒜素和蒜氨酸属于不同物质的原因 。 (2)烧烤大蒜也是人们对大蒜的一种吃法，但是烧烤大蒜会对空气造成污染。大蒜素在空气中充分燃烧，可能产生的物质有 （填化学式）； (3)泡制腊八蒜最好选用贮存的温度和时间分别是 的大蒜。选在腊八节泡蒜的原因是 。 (4)防止腊八蒜过早变黄的方法是 。 (5)生活中生吃大蒜后，说话时会从口中带出蒜臭味的原因是 。因此，吃蒜后应及时 ，以示对他人的尊重。 2．阅读下列科技短文，回答问题。 2021年3月20日，“考古中国”重大项目工作进展会在四川省成都市召开，通报三星堆遗址重要考古成果—新发现6座三星堆文化“祭祀坑”，新出土重要文物500多件，有高2.62米的青铜大立人、高3.95米的青铜神树、由金箔包裹的权杖、重约286克的金面具及玉石器和象牙等，多属前所未见的稀世之珍。 青铜是金属冶铸史上最早出现的合金，与纯铜相比，其强度高、熔点低、铸造性好、耐磨且耐腐蚀。《周礼•考工记》中对制作钟鼎、斧斤、戈戟等青铜器物中铜锡的比例作了详细的规定(见图)。在地下埋藏的青铜器表面会出现绿色的铜锈，其主要成分为碱式碳酸铜。 (1)下列属于金属材料的是 (填字母序号)。 A 青铜大立人       B 金面具      C 象牙         D 玉石器 (2)青铜与纯铜相比，提升了哪些性能 (答一条即可)。 (3)依据图2可知，用于生产戈戟的青铜器中，铜和锡的比例为 。 (4)铜锈的主要成分是Cu2(OH)2CO3，其中铜元素的化合价是 ，请写出铜生锈的化学方程式 。 3．石墨烯是目前已知最薄、最坚硬的材料，它的熔点高达3000℃，具有优良的导电、导热性能。2004年，学家从石墨中剥离出仅由一层碳原子构成的石墨薄片，这就是石墨烯。目前常用的制备方法是氧化石墨还原法，石墨片与浓硝酸、浓硫酸、高锰酸钟等反应，再经超声处理得到氧化石墨烯，最后通过还原得到石墨烯。 我国的科研团队发现了石墨烯的防腐功能，利用其独特的二维片层结构，在涂层中叠加形成致密隔绝层，使腐蚀介质难以通过，起到物理隔绝作用。如图2，表面叠加了石墨烯薄膜的铜在高温下也没有被腐蚀。与石墨烯相关的新技术、新发明会得到越来越广泛的应用。 依据文章内容回答下列问题： (1)石墨烯具有的物理性质是 （写一点即可）。 (2)石墨烯属于