食物生产、物种交流与食品安全 考点突破课件--2025届高三历史统编版一轮复习

食物生产、物种交流与食品安全 时空演进 主题线索 食物生产与社会生活是人类社会重要的经济活动,也是人类社会得以延续的物质基础。生产工具的进步和劳作方式的变革,是社会生产力发展的重要标志 食物 生产 (1)在原始社会,人类由食物的采集者转变为食物的生产者,促进了人类走向农业文明时代 (2)世界不同区域的原始农业各具特色,孕育出各自不同的古代文明。随着生产力的发展,产品有了剩余,私有制、阶级和国家出现,人类进入文明社会 (3)工业革命后,食物的生产、储备逐步实现机械化、集约化、产业化和现代化 物种 交流 (1)新航路开辟前,物种交流多在大陆内部或相邻地区进行 (2)新航路开辟后,不同地区的食物物种交流,丰富了食物种类,改善了人类生活,也推动了社会经济和贸易的发展,改变了生态环境 生产 工具 (1)古代生产工具经历了由石器、骨器、木器到青铜器再到铁器的发展过程,耕作方式经历了从刀耕火种到铁犁牛耕的转变 (2)近代工业革命推动机器生产取代手工劳动,生产工具走向机械化、电气化。第二次世界大战后,伴随着科学技术的新发展,生产工具日益走向智能化和信息化 劳作 方式 (1)随着生产力的发展和生产工具的进步,出现了农业家庭式劳作、农业庄园式劳作、手工业家庭式劳作和作坊式劳作等典型的劳作方式 (2)近代工厂制度形成并发展;第二次世界大战后,劳作方式由粗放型向集约型转化 食物 储备 安全 (1)在原始农业社会,人们利用地窖和陶器存储余粮,随着古代农业发展,粮仓储备技术逐渐改进,不仅防鼠、防盗、防潮、防火,还具有良好的保鲜功能 (2)近代以来,机械通风储粮技术、机械制冷低温储粮技术及新型制冷设备相继推出,粮食储备日益走向自动化和智能化,冷冻食品产业也迅速发展起来。消除饥饿与食品安全,越来越成为各国政府和国际组织关注的重点 课程标准 凝练要点 1.知道人类由食物采集者向食物生产者演进的过程及意义 2.知道古代不同地区的食物生产及其对社会生活的影响 3.了解新航路开辟后食物物种交流及其历史影响 4.了解现代农业、渔业发展过程中,人类在食物生产、储备等方面的进步,认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义   回归教材 一、从食物采集到食物生产 1.人类早期的生产与生活 (1)新石器时代(约1万年前),原始的农耕和畜牧出现,取代了原来的采集和渔猎。 农业和畜牧业的产生,是人类迈向文明的前提 (2)农业出现的影响 ①人类开始从食物采集者转变为食物生产者。 ②增加了食物供应,改善了生存条件,加速了人口增长。 ③促进了生活和生产方式的变化(定居和聚落出现,社会分工)。 ④推动了科学技术的发展(天文历法、数学等)。 ⑤使人类社会的生产关系发生巨大变化。 2.不同地区的食物生产与社会生活 两河流域和尼罗河流域 西亚的小亚细亚半岛南部等地是小麦、大麦的原产地,种植　　　和大麦;饲养山羊、绵羊和牛等家畜  东亚中国 是粟和水稻的发源地 古希腊、古罗马 从西亚传入的大麦和小麦成为古希腊主要粮食作物;古罗马以谷物生产为主,同时种植橄榄和葡萄 美洲 是　　　、甘薯和马铃薯等作物的原产地  小麦 玉米 3.生产关系的变化 (1)随着农业的产生,男子开始在生产中占据主导地位,女子逐渐退居从属地位。 (2)随着生产力的发展,氏族内部出现了贫富分化,随着　　　　　　的增加和私有制的出现,产生了阶级,阶级矛盾不可调和的产物——国家应运而生。  剩余产品 学考转换•回归教材 ①补教材——原始农业的特点 (1)生产工具:简单落后,以石刀、石铲、石锄和棍棒等为主。 (2)耕作方式:原始粗放,采用刀耕火种。 (3)劳作方式:简单协作的集体劳动,获取有限的生活资料,维持低水平的共同生活需要。 ②补教材——古代世界农业格局的特征及其原因 ③链高考——春秋时期铁器的使用 (2022广东卷,1)涉考考古材料是研究历史的重要依据。根据“山西晋国都邑遗址出土春秋早期的铁器残片”的材料,可得出结论:春秋早期已经使用 　　　　　。  ④链高考——中国古代南、北农业生产异同 (2022湖北卷,17)涉考古代农书记载的中国古代北方与南方农业生产的异同是　　　　　　　　　　　。  异:北方以旱地麦作为主,注重防旱保墒;南方以水田稻作为主,注重水资源利用。同:精耕细作,土地集约经营;因地制宜,因时制宜;维持土壤肥力,重视农业的可持续发展。 铁器 二、新航路开辟后的食物物种交流 新航路开辟前,食物物种交流主要在彼此邻近的地区和各大洲内部进行 1.物种在美洲的传出与传入① 美洲 物种 外传 外传 欧洲 随着新航路的开辟,原产美洲的玉米、　　　　、甘薯、番茄、辣椒和南瓜等,由西班牙和葡萄牙人带到欧洲,后来传播到亚洲、非洲等其他洲  外传 中国 明朝时,玉米经多种途径传入中国,清朝前期