1.2.1 微生物的基本培养技术-【点亮课堂】2023-2024学年高二生物优选备课课件（人教版2019选择性必修3）

杆菌 球菌 霍乱弧菌 葡萄球菌 螺旋菌 微 生 物 第1章　发酵工程 人教版高中生物 选择性必修3 微生物的培养 技术及 应 用 1 科学探究、科学思维 通过对培养皿和培养基进行灭菌，了解消毒和灭菌的原理及方法。 生命观念 掌握通过配制培养基，了解配制培养基的基本步骤，以及培养基中各类营养物质的配比。 社会责任 通过对酵母菌进行纯培养，理解并掌握微生物接种、分离和培养的基本原理和过程。 目标要求 从生活中来 怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢 想一想 失败的原因是什么？ 从生活中来 实验室培养微生物 培养基 确保其它微生物无法混入 分离需要的微生物 无菌技术 纯化培养 提供微生物生长繁殖所需营养和环境条件 培养基的配制 1. 培养基概念 人们按照微生物对营养物质的不同需求，配制出供其生长繁殖的营养基质——培养基，用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 培养皿 培养基 培养基的配制 2. 培养基分类 按物理性质 液体培养基 固体培养基 琼脂 无动力 有动力(弥散) 半固体培养基 培养基的配制 化学 成分来源 划分 培养基种类 特点 用途 功能用途划分 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 分类、鉴定 天然培养基 合成培养基 用已知成分的化学物质配制 在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长 培养、分离出特定微生物 培养基中加入能与目的菌的代谢产物发生显色反应的指示剂，用以鉴别不同种类的微生物 鉴别不同种类微生物 选择培养基 鉴别培养基 培养基的配制 耐高浓度食盐的金黄色葡萄球菌 伊红-美蓝培养基 培养基的配制 3. 培养基的营养构成 ①碳源 无机碳源： CO2、CO32-、HCO3- 有机碳源： 葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等 （1）基本成分： 碳源、氮源、水、无机盐 自养微生物 异养微生物 碳源物质在细胞内经过一系列复杂的化学变化后，成为微生物自身的结构物质和代谢产物。 作用： 培养基的配制 培养基的配制 ②氮源 无机氮源： NH4＋、NO3-、NH3等 有机氮源： 牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等 ③无机盐 作用： 氮源物质主要用于合成细胞中的蛋白质、核酸等 ④水 良好的溶剂； 维持生物大分子结构的稳定。 提供无机营养； 调节pH； 维持渗透压。 培养基的配制 (2) 还需满足微生物对 pH、特殊营养物质、氧气的需求 培养乳酸菌需要添加维生素 培养霉菌时需将PH调至酸性，培养细菌时将PH调至中性或微碱性 培养厌氧微生物时需要提供无氧条件 生长因子 通常是指微生物自身不能合成或合成量不足，但又是微生物生长和代谢所必需的小分子。 如某些维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等。酵母浸粉、牛肉浸膏或植物组织提取液等天然物质中含有不同的生长因子。 培养基的配制 微生物 碳源 氮源 能源 蓝细菌 硝化细菌 根瘤菌 大肠杆菌 CO2 NH4＋、NO3-等 光能 CO2 NH3 NH3的氧化 糖类等有机物 N2 有机物 糖类、蛋白质等有机物 蛋白质等 有机物 1.自养型微生物与异养型微生物培养基的主要差别在于 ； 2.无机氮源不但能给自养型微生物提供 ，也能作为 ， 3.含有C、H、O、N的有机物可作为 微生物的碳源、氮源、能源； 碳源 氮源 能源物质 异养型 培养基的配制 4. 常见的细菌培养基 —— 牛肉膏蛋白胨培养基 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 蛋白胨 10g NaCl 5g H2O 定容至1000mL 水 1000mL牛肉膏蛋白胨培养基的营养构成 碳源、氮源、磷酸盐和维生素等 氮源、碳源和维生素等 无机盐 微生物接种操作时为什么要“全副武装”和在专门的设备内进行？ 无菌技术 无菌技术应围绕着如何避免杂菌的污染展开，主要包括： 消毒 灭菌 获得纯净的微生物培养物的关键是： 防止杂菌污染。 无菌技术 类型 理化因素作用强度 消灭微生物数量 芽孢和孢子能否被消灭 消毒 灭菌 较为温和 强烈 部分微生物 全部微生物 一般不能 能 1. 比较消毒和灭菌对微生物作用效果的差异 2.无菌操作的对象是什么？ 培养皿 接种环 培养基 操作的空间、操作者的衣着和手等 课外拓展 课外拓展 芽孢： 有些细菌在一定的条件下，细胞里面形成一个椭圆形的休眠体，叫作芽孢。 芽孢壁很厚，对干旱、低温、高温等恶劣的环境有很强的抵抗力。例如，有的细菌的芽