高级茶艺师练习题及参考答案（10）

高级茶艺师练习题及参考答案（10） 单项选择题 1. 举办展销会，经费预算包括以下场地使用费、设计建造费、(　C　)。 A、其他费用 B、参观会议人员的交通费 C、运输费、保险费、工作人员酬金等 D、展览效果评估费 2. 茶艺人员在待机接待时，要善于观察顾客，即是三看顾客，一是看顾客的来意，二看(　A　)，三看顾客的举止言谈。 A、顾客的打扮 B、顾客心情 C、顾客年龄 D、顾客性别 3. Nor mally ,for each cup of greentea,(　B　)of tea lea fise nough. And for each potofoo long tea or pu’er tea, it’s better to use(　B　)tea leaf. A、4g,7g B、3g,7g C、7g,3g D、8g,4g 4. 茶艺人员在对顾客商品服务介绍时，下列属于应注意的事宜是(　A　)。 A、协助挑选 B、自吹自擂 C、介绍商品的用途 D、顾客自行搬运 5. 土耳其人喝茶用的是(　B　)、小匙、小碟。 A、瓷杯 B、玻璃杯 C、铜杯 D、铝杯 6. 六安瓜片内质的品质特点是(　D　)。 A、香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮 B、清香高长，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄肥壮成朵 C、汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性，叶底红匀嫩亮 D、香气清高、味道甘鲜 7. 茶叶的保存应注意氧气的控制，(　B　)的氧化及茶黄素，茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A、维生素B B、维生素C C、维生素A D、维生素D 8. 展览会应明确主题和目的，才能统筹安排，下面属于未来明确主题和目的而统筹安排工作是(　A　)。 A、收集各自参展资料 B、搞好宣传报道 C、选择展览场地 D、培训参展员工 9. 根据舌头各部分味蕾对不同味感感受能力不同，舌头的两侧前部最易感受(　C　)。 A、苦味 B、涩味 C、咸味 D、鲜味 10. (　A　)经常作为茶艺表演的背景音乐。 A、古筝曲 B、民族器乐曲 C、钢琴曲 D、流行曲 11. 擂茶按原料和制作方法不同，可分为：一为米茶，米茶就是古人所称的(　D　)。 A、豆粥 B、米粥 C、菜粥 D、茗粥 12. 泡茶的水含有较多的铜和铁等变价的金属离子会催化氧化(　A　)，生成过氧化氢，使原来的抗氧化性的绿茶，变成为促氧化剂，产生活性自由基，影响健康。 A、茶多酚 B、儿茶素 C、酚酸 D、咖啡碱 13. 在茶艺服务中要注意茶具色彩的选择，(　A　)是马来西亚人禁忌的颜色。 A、黄色 B、白色 C、黑色 D、红色 14. 茶叶中的主要药用成分包括(　A　)。 A、有机化合物类和无机化合物类 B、有机化合物类 C、无机化合物类 D、矿物质 15. 品饮红茶，按花色和品种分，有工夫饮法和(　C　)。 A、清饮法 B、调饮法 C、快速饮法 D、冷饮法 16. (　A　)不属于铁观音茶叶的滋味类型。 A、清鲜型 B、浓醇型 C、醇厚型 D、平和型 17. 品饮红茶，按茶汤浸出方式，可分为(　D　)。 1. 袋泡法和煮饮法 B、冲泡法和速泡法 C、热饮法和冷饮法 D、冲泡法和煮饮法 18. 消费者在购买、使用商品时，其合法权益受到损害或造成人、财产损害时，以下描述正确的是(　B　)。 A、不可以向销售者要求赔偿 B、可以向销售者要求赔偿 C、只能向生产者要求赔偿 D、消费者不要公开事实，以免销售者受到影响 19. (　B　)不但用沸水冲泡还需沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。 A、清香型铁观音 B、武夷岩茶 C、金骏眉 D、普洱茶 20. 在冲泡君山银针时要用(　D　)以上的开水，并且在冲入开水后要