2.5.2提高苹果果实品质（课件）--高一《果树生产技术》同步教学（中国农业出版社）

把绿色带到世界每一个角落 Tree Planting Day 提高苹果 果实品质 1 学习内容 一、选择适宜园址 二、选用优良品种和砧木 四、加强果实外观品质管理 三、加强田间管理 2 学习目标 素质目标： 培养学生忠于职守、踏实敬业、勤奋上进、吃苦耐劳的职业素养；培养学生学会观察、善于思考、理性判断的逻辑思维能力。 知识目标： 掌握苹果果园选址要求；熟知优良品种和砧木的选择依据；掌握果园田间管理技术，以及提高果实品质的措施 技能目标： 能够根据实际情况判断当地环境是否具备果树种植的要求；能够说出常见的优良砧木和品种；能够熟练规范操作果树田间管理技术。 3 案例导入 把绿色带到世界每一个角落 4 案例一： 某年苹果的价格大起大落，但是市场上的优质苹果价格却一直很高，有的果农种出的苹果又大又红、甜度高、果型正，有的果农中的苹果质量却很一般，如何解决这个问题呢？ 案例导入 5 解答： 果实的品质与果园管理有十分密切的关系，比如选择优良品种、适合的种植密度、适时修剪、增施有机肥、疏花疏果、果实套袋等等，这些都是提高果实品质的措施。 案例导入 6 案例二： 某果农新购了一批苹果树苗，价格便宜、树体健康，种植一年后，果树中出现带有病毒病的4株果树，有早熟的、有晚熟的、有片红的、有条红的，各种各样，管理起来特别麻烦，果品质量也参次不齐。这个案例告诉我们在购买苗木时要注意些什么呢？ 案例导入 7 解答： 种苗选择时一定要到正规的苗木销售点购买，不要跟风、图便宜，这些都是要不得的，另外，要选择健壮、无病虫害、品种一致的种苗，如果没有经验，可以请技术专家帮忙选择。 案例导入 8 一、选择适宜园址 1、光照充足、秋季冷凉，年平均气温18℃左右，果实成熟期16-22℃，着色期14-18℃，昼夜温差大于或接近10℃，几乎没有超过35℃的高温天气。 2、年降水量不低于500mm，土层深厚的沙壤土或壤土，选择背风向阳的缓坡种植。 3、选址选择要综合考虑地理环境、地形地貌、地势海拔高度、光照因子、土壤环境等因素，要找到影响当地优质栽培的主要限制因子，尽量选择适宜优质苹果生产的园址。 9 二、选用优良品种和砧木 1、选择优良品种：抗寒性高、产量高、品质好、耐贮藏，适宜当地环境条件的优良品种。 2、选择优良砧木：矮化砧木是嫁接的首选砧木，比乔化砧木着色好、糖分高、果实硬度大、耐贮性强。 10 三、加强田间管理 1、增施有机肥： 每生产1Kg果实需施入优质有机肥 1.5-2kg。在追肥方面，在幼果期至果实膨大 期根据营养和负载情况适量追施磷、钾肥或复合肥，可增加果重5%以上，展叶后至采收前，每次间隔20-25天追施一次叶面肥。春梢停止生长前以氮肥为主；春梢停止生长后以磷、钾肥为主。 全年3个关键追肥期：萌芽肥、坐果肥、果实速长肥。 2、水分管理： 果园供水要均衡，花后40天，土壤相对含水量稳定在60%-80%。 全年4个灌水关键期：萌芽期、春梢生长期、果实膨大期、秋施基肥后的封冻水。 11 三、加强田间管理 3、规范修剪：冬剪避免过重或是过轻。疏除无效枝、调整花芽、叶芽比例为1：3左右，更新衰老果枝和枝组，使大部分枝龄处于2-5年生阶段，枝龄小的果枝结大果。 案例： 某果园7-8年生富士结果枝的小果率占12%，比4-6年生果枝上高2-3倍，粗壮果枝上大果率为66%，细弱枝上大果率仅为20%，多年轻剪常放树，内膛缺光，花芽瘦小，基本无大果。 修剪注意事项： 及时落头开心，疏缩辅养枝，控制直立枝，疏除密生枝，每m骨干枝有8-10个结果枝组，做好健树粗枝结大果。 12 三、加强田间管理 4、严格疏果：先从疏花开始，采用“以花定果”法，疏去边花，留中心花，花期条件不好的，可先按一定距离留花序（红富士25-30cm），每花序留中心花和1朵边花，疏果时，留单果，使枝果比达到5：1。定果时选状枝上的中心果、侧向果，下垂果、端正果、大个果。提倡早疏，疏果越早果个越大，等级越高。 13 四、加强果实外观品质管理 2、适时采收：根据果实成熟度、生长期、市场用途及贮存特性确定采果适期，使其达到优质商品果的性状要求。对套袋果，在除袋后采收过晚易形成“老色”，亮度降低；采收过早，着色率低，达不到商品果的要求。 14 四、加强果实外观品质管理 1、科学套袋：落花后30-40天进行，采收前20-30天摘袋。最佳摘袋时间9点至11点、14点至17点。内袋为红色涂蜡双层袋，内袋为黑色涂墨的双层袋，先摘除外袋，经过3个晴天后，摘除内袋。若内外袋粘连，可一次性摘除。 摘袋前疏剪内膛过密大枝，增加摘袋后的通风透光。 摘袋后应配合摘叶、转果、覆反光膜等，增加