12.1人类重要的营养物质教学设计---2023-2024学年九年级化学人教版下册

《人类重要的营养物质》教学设计 一、课题：人类重要的营养物质 《人类重要的营养物质》是人教版初中化学九年级第二册第十二章第一节的内容。 二、教材分析：第十二单元属于《化学与社会发展》这个一级主题，是个涉及面较广的单元。本单元及本课题虽不是初中化学的主要内容，但却是初中化学中STS教育内容的重要组成部分。课标对这部分内容虽然要求不高，属于了解和知道的层次。但这些知识与生活实际联系密切，能够丰富学生的生活常识，十分有利于学生情感态度价值观的发展。 三、学情分析： 心理特点：九年级学生好奇心强，大脑机能显著发展并趋于成熟。他们对化学的兴趣逐步由“直觉兴趣—操作兴趣—具有因果关系的兴趣向具有概括性的认知兴趣”迁移。 知识基础: 九年级学生已在七年级生物课的学习中知道了食物中的营养物质，也有了一定的生活经验。通过之前的学习也具备了一定的化学与生活密切联系的认识。 能力水平：学生已初步具备了收集、分析、提取有用信息的能力；也初步具备了与人合作交流、分析解决简单问题的能力。 四、教学目标： 1．通过课前的微课及课堂自主阅读，能说出营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六种物质及其重要作用。 2．通过课前微课预习，课堂小组研讨，增强自主学习及合作探究意识。 3．通过阅读教材及观看视频，使学生更加热爱生命，并能养成良好的生活习惯。 五、教学重点：蛋白质的教学 六、教学难点：蛋白质的生理功能 七、教学准备：课前利用微课进行预习；课堂运用PPT展示问题，归纳总结。 八、教学过程： 教学环节与内容 教师活动 学生活动 设计意图 时间 （一）情境导入 活动一 探究人体营养素包括哪些方面？ 俗话说：人是铁，饭是钢，可见食物对人体的重要性。那么我们所吃的食物通常包括哪些营养素呢？ （二）探究新知 一、蛋白质 1.功能 2.来源 3.变性 二、糖类—供能物质 （一）种类及组成 （二）食物来源 （三）代谢过程 三、油脂—备用能量 四、维生素 （三）课堂练习： 1．连连看——维生素知多少？ 2．为什么说我们吃饭不能偏食？ （四）课堂检测 （五）课堂小结 （六）布置作业 PPT展示两份早餐，提出问题：从这两份早餐中可以获得哪些营养素呢？ 指导阅读教材90——92页 提出问题：蛋白质有什么重要作用？它是怎样构成的？我们如何获取？ 展示PPT问题： 你知道煤气中毒的原理吗？ 讲解并PPT展示：用物理和化学的方法，使蛋白质的结构发生改变。 黄曲霉毒素、亚硝胺、 苯并芘等物质致癌 展示PPT问题：有人用甲醛水来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 指导阅读 PPT展示 指导阅读 PPT展示 指导阅读 PPT展示问题 PPT展示答案 提出问题 布置习题 观察，小组讨论图片中的食物所含营养素 阅读教材，小组讨论，总结归纳蛋白质的功能 思考、回答 蛋白质是构成细胞的基本物质，是构成人体的物质基础；蛋白质帮助人们完成呼吸作用；人体体内进行各种反应所需的催化剂——酶，也是蛋白质。 是由不同的氨基酸互相结合形成的高分子化合物 肉类、蛋类、奶类、豆类食品富含蛋白质 思考回答 小组讨论 因为甲醛使水产品中蛋白质变性，会对身体造成伤害。 阅读教材，归纳总结糖类的作用，淀粉的代谢过程 阅读教材，归纳总结：油脂是油和脂肪的合称；油脂是重要的供能物质；人体内的脂肪是维持生命活动的备用能源。 阅读教材，归纳总结：多数维生素在人体内不能合成，需要从食物中摄取。维生素在人体内需要量很小，但它们可以起到调节新陈代谢、预防疾病、维持身体健康的作用。 独立思考，小组讨论，归纳总结 小组讨论 分析、总结 独立完成 总结本课收获 从生活实际出发，激发兴趣。 让学生自主阅读教材，结合生活经验，小组讨论完成学习 复习旧知，衔接导入 通过吸烟的危害、霉变食物不能食用等资料来教育学生珍爱生命，远离有害物质。 培养学生自主学习能力 学习内容综合利用 加强合作学习 2 7 1 1 1 3 5 3 2 4 6 4 1 九、板书设计 课题1.人类重要的营养物质 六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、 无机盐和水 一、蛋白质 1.功能 2.来源 3.变性 二、糖类—供能物质 （一）种类及组成 （二）食物来源 （三）代谢过程 三、油脂—备用能量 四、维生素 学科网（北京）股份有限公司 $$