1.4 如何成为成本管理的高手（课件）《餐饮成本核算》同步教学 高等教育出版社

1.4如何成为成本管理的高手 我能被录取吗 了解成本会计的职能 熟悉成本会计职能内涵 理解成本会计职能之间的联系 学习目标 一 二 三 四 五 六 七 是根据一定的成本核算对象，采用适当 的成本计算方法，按规定的成本项目， 通过各费用要素的归集与分配，计算出 各成本计算对象的总成本和单位成本。 成本核算是成本会计的最基本职能。 1.成本核算 1.成本核算 成本核算既是对生产经营过程中 发生的生产耗费进行如实反映过 程，也是进行反馈和控制的过程。 通过成本核算可以反映成本计划 完成情况，并为进行成本预测、 编制下期成本计划提供可靠的资 料，同时也为以后的分析和成本 考核提供必要的依据。 成本分析是利用成本核算等资料与本期 计划成本、上年同期实际成本、本企业 历史先进成本以及国内外同类产品先进 成本进行比较，分析成本水平构成的变 动情况，研究成本变动的因素和原因， 挖掘降低成本的潜力。 2.成本 成本预测是指根据成本的有关数据，以 及可能发生的企业内外环境变化和可能 采取的各项措施，运用一定的技术对未 来的成本水平及其发展趋势所做出和科 学估计。 3.成本 通过成本预测，可以减少生产经营管理 的盲目性，提高成本管理和科学性与预 见性 成本决策是在成本预测的基础上， 根据其他有关资料，在若干个与 生产经营和成本有关的方案中， 选择最优方案以确定目标成本。 4.成本 做出最优化的成本决策是编制成本 计划的前提，也是提高经济效益的途 径。 成本计划是降低成本、费用的 具体目标，也是进行成本控制、 成本分析和成本考核的依据。 5.成本 根据成本决策所制定的目标成本，具体规定 在计划期内为完成经营任务所需支出的成本、 费用，确定各个成本水平，并提出为达到目 标成本水平所应采用的各种措施。 成本控制是根据成本计划，对成本发生 和形成过程以及影响成本和各种因素进 行限制与监督，使之能按预定的计划进 行的一种管理活动，通过成本控制可以 保证成本目标的实现。 6.成本 成本控制包括事前控制和事中控制。 成本考核是定期对成本计划及其有关指 标实际完成情况进行总结和评价，以监 督和促使企业加强成本管理责任制，履 行经济责任，提高成本管理水平。 7.成本考核 成本考核一般与奖惩制度结合，以调动 各责任人努力完成目标成本的积极性。 成本会计的各项职能是相互联系、相互依存的。 成本预测是成本决策的前提，成本决策是成本预测的结果； 成本计划是成本决策所确定目标的具体化，这三项职能属于成本的 事前控制。 在产品生产过程中，根据成本核算数据进行成本控制，其是对成本 计划实施进行的监督；成本核算是对成本计划是否完成的检验；成 本分析是对计划完成与否的原因进行检查；成本考核则是实现成本 计划的重要手段；二者属于事后控制。 七项职能中，成本核算是基础，没有成本核算其他各项职能都无法 进行。 诗词赏析 上堂开示颂 唐 黄檗(bò)禅师 尘劳迥脱事非常， 紧把绳头做一场。 不经一番寒彻骨， 怎得梅花扑鼻香。 感谢您的观看 RHANKS FOR WATCHING $$