项目一 果树生产基础知识（课件）- 高一《果树生产技术》同步教学（机工版）

果树生产技术 主讲人： 1 目录 CONTENT 果树生产基础知识 1 果树育苗 2 果园的建立 3 果园土肥水管理 4 果树整形修剪 5 果树花果管理 6 果树病虫害防治 7 果树设施生产 8 2 果树生产基础知识 主讲人： 3 1 果树生产概述 熟悉果树生产特点;了解生产发展趋势。 了解果树发展趋势,确定当地果树发展规划。 4 果树与果树生产的概念 果树是指能生产人类食用的果实、种子及其衍生物的多年生植物及其砧木的总称。 果树生产是人们为获得优质果品,按照科学的管理方式,对果树及其环境采用各种技术措施的过程,它包括苗木培育、果园建立、病虫害防治、栽培管理直至果实采收的整个过程。 果树产业是指开发利用能提供干鲜果品的多年生木本和草本果树进行商品生产的产业,它包括果树生产、育种,果品的储藏、加工、运输,以及生产资料供应、信息技术服务、市场营销网络等所有生产要素的集合,是由多领域、多行业、多学科共同参与的系统化综合产业。 果树生产的任务是生产高产、优质、低成本和高效益的各种果品,以满足国内外消费者的需求。 随着社会的进步和人民生活水平的提高,果树生产目前的状况是:由单纯追求高产向优质丰产迈进,由偏重果品经济效益向生产绿色无公害果品发展。 5 果树生产在社会主义市场经济中的作用 1.果树生产在社会主义市场经济中的地位 2.果品的营养医疗价值 3.果树对生态环境的作用 4.果树产业的其他社会功能 果树是一种高产值、多用途的园艺植物,是农业生产中多种经营的重要组成部分,具有较高的经济效益、生态效益和社会效益，主要体现在以下四点： 6 果树生产的特点 1.生产目标以多年生植物的管理贯穿始终 2.产品销售以供应市场鲜食果品为主线 3.果品生产以精细管理为技术特色 由于果树为多年生植物,长期在同一地点生长结果,其生命周期和年周期受环境条件和栽培管理措施的影响,表现出既统一、又略有不同的生长发育特点,故与一般的经济作物相比具有以下三大特点: 7 我国果树生产的历史和现状简介 截至2011年,我国各种果树的栽植面积及产量列于世界前沿 我国水果栽培面积达1100万hm2,占世界水果栽培总面积的20%;总产量达9400万吨,占世界总产量的15%。水果总产量及其中苹果、梨、桃、李、柿的产量均居世界首位。葡萄和猕猴桃的产量也进入世界前5位。 果树生产结构的调整趋势 1)在区域布局上,已形成了果树树种、品种向优势产区集中的格局,从而出现了优质果品规模化生产的地方特色； 2)在品种结构上,形成了少数最优品种当家,其他特色品种为辅的局面； 3)当前,在我国矮化密植已取代乔化稀植,设施生产规模不断扩大已成为生产主流； 4)在产业链条中为适应买方市场及国际市场的需要,许多地方已由过去单纯生产型向储藏、加工、营销领域延伸,出现了果树生产的产业化经营。 各种高新技术的大量应用 无病毒苗木培育、无公害生产、设施栽培、平衡施肥、节水灌溉、果实套袋、化学调控、采后保鲜等。 8 果树生产存在的问题及解决途径 存在的问题及产生原因 解决问题的途径 (4)产前、产中及产后的系列化社会服务体系不完善 (2)生产意识模糊,只求产量,不重品质,效益低下 (3)只注重生产,忽略了产后的商品化处理 (1)只求发展,不注重树种、品种的选择 (3)建立优质高效的产业化生产模式 (2)进一步调整产品结构,实现区域特色化生产 (1)大力发展绿色果品生产 9 2 果树的类型与基本结构 了解果树常用的分类方法及树体基本结构;掌握主要类别及各结构的特点和作用。 运用分类方法对指定的果树进行归类;能运用树体基本结构知识对果树采取合理的管理措施。 10 果树的类型 木本落叶果树 木本常绿果树 (1)仁果类果树　仁果类果树属于蔷薇科,包括苹果、梨、海棠果、山楂、木瓜等 (2)核果类果树　核果类果树包括桃、李、杏、樱桃等 (3)浆果类果树　浆果类果树包括猕猴桃、树莓、石榴、葡萄等 (4)坚果类果树　坚果类果树包括核桃、板栗、榛子、银杏等 (5)柿枣类果树　柿枣类果树的果实的外果皮膜质,中果皮肉质 (1)柑果类果树　柑果类果树包括柑、橘、橙、柚等 (2)其他　其他类果树包括荔枝、龙眼、枇杷、杨梅、椰子、杧果、油梨等 (3)多年生草本果树　多年生草本果树包括香蕉、菠萝、草莓等 11 果树树体组成剖析 果树种类繁多,不仅形态结构差异较大,树体组成差别也较大。一般来讲,果树树体分为地上部和地下部两部分。地上部包括树干和树冠,地下部为根系,其地上部和地下部的交界处称为根颈。 1—主根　 2—侧根　 3—须根　 4—中心干　 5~9—第一、二、三、四、五主枝　 10—中心干延长枝 11—侧枝　 12—辅养枝　 13—徒长枝　 14