客房服务与管理 期末测试题1 - 《客房服务与管理》同步教学（吉林大学出版社）

期末测试题一 一、 单项选择题（每题1分，共15分) 1、客房服务中心主管的管理对象是（ ）。 A、客房部经理 B、客房服务员 C、楼层主管 D、客房服务中心联络员 2、下列不属于客房服务员岗位职责的是（ ）。 A、负责客房的日常清洁整理和计划卫生 B、负责客房小酒吧的管理 C、承担楼层工作间、过道、电梯厅等处的清洁整理工作 D、搬运垃圾、布件及家具设备 3、酒店客房部的组织机构及岗位设置应以（ ）为最有效率和活力。 A、扁平化和小型化 B、扁平化和大型化 C、垂直化和小型化 D、垂直化和大型化 4、酒店的一些专业性和技术性较强的清洁保养工作以及园林绿化工作，通常是由（ ）负责的。 A、客房服务中心 B、客房楼层 C、酒店公共区域 D、布件房 5、在大多数饭店里，客房部经理室都与（ ）设在一起。 A、布件房 B、洗衣房 C、客房服务中心 D、楼层服务台 6、（ ）是客房部的主体，其主要职能是负责客房及楼层公共区域的管理，为客人提供优质的客房产品。 A、客房服务中心 B、酒店公共区域 C、客房楼层 D、客房 7、夜班领班的直接上级是（ ）。 A、酒店公共区域主管 B、楼层主管 C、客房服务中心主管 D、客房总监 ８、客人本人称病或认为客人病时，下面哪一做法是禁止的（）： Ａ、给客人对症下药　　 Ｂ、报告上级　　 Ｃ、请医生　　 Ｄ、关心客人 ９、客房服务员在清洁“请勿打扰”房时，到了( )客人仍末离开房间，里面也没有声音，可打电话到该客房。 Ａ、上午10:00　　　 Ｂ、中午12:00　　 Ｃ、下午2:00　　 Ｄ、下午6:OO 10、根据饭店星级评定标准的有关要求，尺寸为６０×３０厘米，质量为１２０克的面巾适用于（）。 Ａ、一、二星级 Ｂ、三星级　　 Ｃ、四星级 D、五星级 11、采用客房服务中心模式的饭店，一般由（）引领客人进客房。 Ａ、总台服务员　　　 Ｂ、行李员　　 Ｃ、客房服务中心领班　　 Ｄ、客房服务中心秘书 12、下列哪种洗涤剂不能用于去除油脂类污渍（）。 Ａ、汽油　　 Ｂ、四氯化碳　　 Ｃ、松节油　　 Ｄ、香蕉水 13、擦下列哪一个物件应注意使用干抹布，切勿使用湿抹布（）。 Ａ、房门　　 Ｂ、酒柜　 Ｃ、梳妆镜　　 Ｄ、台灯、镜灯 14、遗留物品一般（）由专人整理一次。 Ａ、每天　　 Ｂ、每周　　 Ｃ、每月　　 Ｄ、每季度 15、如果客人的贵重物品丢失，一般（）不参与现场寻找。 Ａ、客人　　 Ｂ、服务员　　 Ｃ、保安人员　 Ｄ、管理人员 二、多项选择（每题2分，共10分。） 1、属于楼层主管任职条件是（ ）。 A、具有中专以上学历或同文化程度 B、精通客房清理保养和对客服务工作 C、能用外语进行对客服务 D、工作认真细致，能吃苦耐劳 2、夜间服务员的直接上级是（ ）。 A、公共区域主管 B、楼层主管 C、公共区域夜班领班 D、客房服务中心主管 3、属于客房服务员具体工作的是（ ）。 A、负责客房杯具的更换和清洗消毒 B、负责客房小酒吧的管理 C、检查报告楼层的待修项目 D、做好楼层的安全保卫 4、不属于夜间服务员工作职责的是（ ）。 A、为住客提供擦鞋、租借物品等服务 B、发放、回收和保管员工的工作单 C、协助客房送餐部收集订餐牌 D、负责酒店公共区域天花板、出风口、回风口及装饰物件的清洁 5、下列描述正确的是（ ）。 A、“认真工作，吃苦耐劳”是员工任职的基本条件 B、客房服务员要能用外语对客服务 C、客房部经理的直接上级是房屋总监 D、客房服务中心联络员应具备一定的客房部工作经验，熟悉客房服务的程序和标准 三、名词解释（每题2分，共10分） 1、布件房：  2、清洁： 3、客用固定物品： 4、客用消耗物品： 5、计划卫生： 四、判断题（每题1分，共10分） （　）１、客房服务的好坏取决于服务员的服务态度。 （　）２、清洁恭桶时，注意不要将清洁剂直接倒在釉面上。 （　）３、方便，是每一个饭店消费者十分关切和重视的基本需求。 （　）４、服务员在为离店客人查房时，可使用房内电话向总台报告查房情况。 （　）５、客房服务员进客房前，先敲门，应站在距房门约０.５米远的地方。 （　）６、火荷载是指饭店内可燃烧的建筑材料、家具、陈设、布件等的总和。 （　）７、对出现在楼面的陌生人，客房服务员必须走近他，问清他的目的。 （　）８、对所有客人的投诉，应都能在客人离店前圆满解决。 （　）９、引领客人入房时，如客人的房间在走廊左侧，服务员应在客人的左前方引领。 （　）１０、在服务员清洁卫生时，清洁剂使用越多，清洁得越干净。 五、简答题（每题5分，共2