第5章 客房物品设备管理（课件）- 《客房服务与管理》同步教学（武汉大学版）

第五章 客房物品设备管理 客房物品设备管理概述 第一节 客房物品设备的保养 第二节 客房用品的控制 第三节 点击此处结束放映 第一节 客房物品设备管理概述 一、加强客房物品设备管理的意义 二、客房物品设备管理的任务 三、客房物品设备管理的方法 点击此处结束放映 一、加强客房物品设备管理的意义 1．搞好客房物品设备管理是保证酒店正常经营活动的前提 2．搞好客房物品设备管理是满足顾客基本需求的保障 3．搞好客房物品设备管理是提高酒店服务质量的要求 4．搞好客房物品设备管理是提高经济效益、提高工作效率的关键环节 点击此处结束放映 二、客房物品设备管理的任务 1．编制客房物品设备的选购方案 2．建立物品设备管理制度 3．物品设备的维修保养 4．物品设备的增加、更新和更换 5．设备的档案制度 点击此处结束放映 三、客房物品设备管理的方法 （一）客房物品的管理方法 1．确定物品消耗定额 2．物品的储备和领用 点击此处结束放映 （二）客房设备的管理方法 （1）确定机器与设备的数量 （2）建立设备档案 （3）建立设备发放程序 （4）建立维修保养制度 （5）建立盘点制度 点击此处结束放映 第二节 客房物品设备的保养 一、门窗和墙面的保养 二、地毯的保养 三、布草的保养 四、空调设备的保养 五、电器设备的保养 点击此处结束放映 六、卫生设施及设备的保养 七、木质家具的保养 点击此处结束放映 一、门窗和墙面的保养 1．门窗的保养 2．墙面的保养 点击此处结束放映 二、地毯的保养 　　无论哪种地毯，服务员都应采取科学的方法清洁和保养，要坚持每天吸尘一次，并对地毯进行定期清洗。一般来说，酒店应每年清洗一次地毯，清洗地毯的方法有干洗和湿洗两种。 点击此处结束放映 三、布草的保养 　　（1）客房部员工要严格按照操作规程处理布草。 　　（2）换下来的脏布草最好要用专用的袋子装好送洗，不要乱堆乱放，或者在脚下踩来踩去，更不要用床单包起来在地板上或水泥地上牵拖送洗。 　　（3）撤换下来的布草，干燥的与潮湿的最好分开放置。 点击此处结束放映 四、空调设备的保养 1．房间空调器的种类 （1）按装配形式分为整体式和分体式两类。 （2）按功能分为冷风型、热泵型和电流型三类。 （3）按冷凝器的冷却方式分为水冷式空调器气冷式空调器。 点击此处结束放映 （1）遥控器内电池安装的注意事项。 （2）遥控器的使用方法。 （3）空调器使用时的注意事项。 2．房间空调器的使用 点击此处结束放映 （1）机组的保养 （2）空调滤尘网的清洁 （3）停止使用时的保养 3．房间空调器的清洁与保养 点击此处结束放映 五、电器设备的保养 1．电梯 2．电冰箱 3．电视机 4．照明设备 5．电话 点击此处结束放映 六、卫生设施及设备的保养 （1）所有使用人员都必须了解和掌握清洁设备的操作要求，并严格按操作要求使用。 　　（2）所有的清洁设备在使用后都应进行全面的清洁和必要的保养。 　　（3）设备使用前后都应检查其完好状况，发现问题要及时处理。 　　（4）要有良好的存放条件，并按要求摆放。 点击此处结束放映 七、木质家具的保养 （一）床 1．床架 （1）保证牢固稳定 （2）保持清洁 2．软垫 （1）保持清洁 （2）防止损坏变形 点击此处结束放映 （二）沙发 （1）选用耐磨、易洗、色彩与客房相协调的面料制作沙发套，防止沙发面层的磨损和污染。 　　（2）在沙发易脏的部位放置花垫，可起到美化环境的作用。 　　（3）经常吸尘，及时除迹，定期清洗。 　　（4）经常翻转坐垫。 　　（5）如有损坏及时维修。 点击此处结束放映 （三）木质家具的保养 1．防潮 2．防热 3．防水 4．防虫蛀 5．防摩擦损伤 6．定期打蜡 点击此处结束放映 第三节 客房用品的控制 一、客房用品的选择原则 二、客房用品消耗定额的制定 三、客房用品的日常控制 点击此处结束放映 一、客房用品的选择原则 1．实用 2．美观 3．适度 4．价格合理 点击此处结束放映 二、客房用品消耗定额的制定 （一）一次性消耗品的消耗定额 A=B×x×f×365 其中：A为单项客用品的年度消耗定额；B为单间客房（标准间为准）每天配备数量；x为客房数；f为预测的年平均出租率。 点击此处结束放映 （二）多次性消耗品的消耗定额 A=B×x×f×r 其中：A为单项棉织品年度消耗定额；B为客房单间配备套数；x为客房数；f为预测的年平均出租率；r为单项棉织品年度损耗率。 点击此处结束放映 三、客房用品的日常控制 （一）楼层领班对服务员领用的消耗品的控制 1．通过工作表控制服务员领用客房用品的消耗量 2．检查与督导 点击此处结束放映 （二）建立客用品的领班责任制 （1）楼层配备物资用品管理人员做到专人