第八章 酒店安全管理（课件）- 《酒店管理概论》同步教学（武汉大学版）

第八章 酒店安全管理 酒店安全管理概述 第一节 酒店防火 第二节 酒店防盗 第三节 其他意外事故的处理 第四节 点击此处结束放映 第一节 酒店安全管理概述 一、酒店安全管理的概念 二、酒店安全管理的特点 三、酒店安全管理的难点 四、酒店安全工作的内容 五、酒店工作的安全性标准 六、酒店安全工作计划的制订 七、员工安全管理 八、酒店安全工作的职能部门 点击此处结束放映 酒店安全的概念有三层含义： 1．酒店宾客、酒店员工的人身及财物，以及酒店的财物，在酒店所控制的范围内不受侵害。 2．酒店内部的服务及经营活动秩序、工作及生产秩序、公共场所秩序保持良好的安全状态。 3．酒店内不存在导致对酒店宾客及员工的人身和财物，以及酒店财产造成侵害的各种潜在因素。 一、酒店安全管理的概念 点击此处结束放映 1．服务性 2．政策性 3．全员性 4．预防性 二、酒店安全管理的特点 点击此处结束放映 1．酒店具有开放性 2．酒店正成为新的犯罪目标 3．宾客安全意识薄弱 4．犯罪分子作案手段狡猾、隐蔽性强，出现“智能大盗” 三、酒店安全管理的难点 点击此处结束放映 1．酒店护卫 2．酒店治安秩序管理 3．酒店内部违法犯罪案件及意外事件的查处 4．酒店消防管理 四、酒店安全工作的内容 点击此处结束放映 （一）安全标准 1．环境安全 2．防火防盗防事故 3．疾病的防止 4．侵犯骚扰事件的防止 （二）卫生质量标准 1．视觉标准 2．生化标准 五、酒店工作的安全性标准 点击此处结束放映 酒店安全计划按其内容可分为下列几个种类： 1．总体计划，是从酒店全局出发，对酒店安全工作做出全面的计划安排； 2．专题计划，是指对酒店全局有影响的临时性安全工作所做的专门计划； 3．单项计划，是指对安全工作的某一方面所做的计划； 4．各部门计划，是根据酒店安全工作的总体计划，结合各部门工作、服务的实际，分别制订的部门安全工作计划。 六、酒店安全工作计划的制订 点击此处结束放映 对酒店来说，它有法律上的义务及道义上的责任来保障在工作岗位上的员工的安全。 （一）保护员工的个人财物安全 （二）保护员工免遭外来的侵袭 七、员工安全管理 点击此处结束放映 酒店的安全工作贯穿在酒店的整个生产、服务过程之中。酒店总经理是酒店安全工作的总体负责者，但仍需要有一个职能部门来督察及保证酒店安全计划的实施，并需要有专职的安全人员来执行酒店安全的专职任务。 酒店安全部一般划分为三个组，即警卫组、内保组、消防组。 八、酒店安全工作的职能部门 点击此处结束放映 第二节 酒店防火 一、消防安全告示 二、消防灭火系统 三、火灾报警 四、火灾发生时各部门应采取的行动 五、火灾发生时的疏散程序 六、从火灾中逃生的办法 点击此处结束放映 （一）发生火灾时人们的心理与行为 1．向熟悉的出入口跑。 2．向明亮的方向跑。 3．向开阔地方跑。 4．不假思索地跟着他人跑。 5．往狭角钻。在危险降临时，人会往狭角钻。 6．判断错误，向反方向跑。 7．做出惊人的行动。 一、消防安全告示 点击此处结束放映 （二）消防安全告示 消防安全告示可以从宾客一入店时即进行。从法律上来说，旅客从登记入住时起，就是酒店的宾客了，酒店对每位宾客的安全都负有法律上的责任。所以从宾客一入店就应当告诉宾客防火安全知识和火灾逃生的办法。 点击此处结束放映 （一）消防灭火报警系统 1．自动报警系统 2．手动报警装置 （二）灭火系统 1．喷水灭火系统 2．二氧化碳、干化学剂灭火系统 二、消防灭火系统 点击此处结束放映 在酒店一旦发生火灾时，比较正确的做法是先报警。酒店应当使每一名职工明白，在一般情况下都应当首先报警。有关人员在接到火灾报警后，应当立即抵达现场，组织扑救，并视火情通知公安消防队。是否通知消防队，应当由酒店主管消防的领导来决定。 三、火灾报警 点击此处结束放映 （一）酒店消防委员会 （二）酒店消防队 （三）保安部 （四）前厅部人员 （五）工程部 （六）医务人员 （七）客房服务员 四、火灾发生时各部门应采取的行动 点击此处结束放映 酒店一旦发生火灾，要尽快地把大楼内的人员和重要财产及文件资料撤离到安全的地方，这是一项很重要、工作量又很大的工作，组织不当会造成更大的人员伤亡和财产损失。 五、火灾发生时的疏散程序 点击此处结束放映 要尽量使宾客多了解一些在火灾中逃生的办法，这对减少在火灾中所造成的伤亡有很大的帮助。 六、从火灾中逃生的办法 点击此处结束放映 第三节 酒店防盗 一、入口及通道控制与电视监控系统 二、酒店客房安全报警装置 三、钥匙系统 四、盗窃事故的预防与处理 点