第一章　华北地区各省市自治区导游基础知识-北京市（课件）《地方导游基础知识》同步教学（旅游教育出版社）

方 地 导 游 “ ” 基 础 知 识 北京市民族民俗 1 1 民族与宗教 2 民俗风情 北京市 2 北京是中国第一个齐聚56个民族的城市 少数民族中人数较多的分别是满族、回族、蒙古族、朝鲜族 北京市少数民族人口分布特点：大分散、小聚居 一、民族与民俗—民族 北京地区居民信仰宗教者有50多万，约占北京市4% 信仰的宗教主要是佛教、基督教(天主教、新教)、伊斯兰教、道教 北京现有宗教活动场所达100多处 一、民族与民俗—宗教 北京牛街清真寺 二、民俗风情—四合院 北京四合院源于元代院落式民居，是老北京城最主要的民居建筑 北京的四合院是以正房、倒座房、东西厢房围绕中间庭院形成平面布局 老北京的四合院 二、民俗风情—胡同 老北京以胡同众多而著称，民间有“著名的胡同三千六，没名的胡同赛牛毛”的说法 北京最宽胡同—灵境胡同 北京最窄胡同—钱市胡同 九湾胡全长约390米，弯曲之处不下于13处，堪称北京城弯道最多的胡同 北京拐弯最多的胡同—九湾胡同 北京最古老的胡同—砖塔胡同 二、民俗风情—庙会 北京的庙会是一种融吃喝玩乐为一体的民间性娱乐活动 庙会多在春节举办，民间艺术表演包括秧歌、高跷、旱船、舞狮，玩钢叉、弄虎棍、打锣鼓，舞“中幡” 方 地 导 游 “ ” 基 础 知 识 北京市风物特产 14 北京的特色工艺品制作技艺十分丰富，列入北京市非遗名录的就有：景泰蓝制作技艺、聚元号弓箭制作技艺、荣宝斋木版水印技艺、北京雕漆工艺、全聚德挂炉烤鸭技艺、北京便宜坊焖炉烤鸭技艺、宝刀衡制作工艺、绒布唐工艺、曹氏风筝工艺等。 特产 景泰蓝制作技艺，北京市崇文区地方传统技艺，国家级非物质文化遗产之一。 景泰蓝技艺是外传珐琅技艺和本土金属珐琅工艺相结合的产物。明清两代，御用监和造办处均在北京设有专为皇家服务的珐琅作坊，技艺从成熟走向辉煌。近代以来，社会动荡不安，北京景泰蓝技艺曾一度衰微。1949年后，因国家采取积极的保护、扶持政策，这一古老技艺得以迅速恢复和发展。 景泰蓝制作技艺 “北京聚元号弓箭铺”创于1720年，是皇家御用兵工厂。聚元号弓箭完整地保存了传统弓箭制作复杂的生产工艺流程。细腻的工序和精湛的技术，浓缩了中国传统弓箭发展轨迹和弓箭文化。这些技艺难以为现代技术所替代，是中国传统手工工艺的杰出代表，是一份极其宝贵的历史遗产。 北京聚元号弓箭铺 全聚德挂炉烤鸭技艺是北京市的地方传统手工技艺。全聚德位于北京的中华著名老字号全聚德烤鸭店，始建于1864年，创办人是杨全仁。杨全仁雇佣山东名厨，用宫廷御膳房流传出来的挂炉烤鸭技术精制烤鸭，声誉日隆。挂炉烤鸭使用果木为燃料，在特制的烤炉中，以明火烤制而成。全聚德烤鸭，以其皮层香酥、肉质鲜嫩、色彩鲜亮、气味芳香的特色，蜚声中外，被列为首都特产之冠。 全聚德挂炉烤鸭技艺 曹氏风筝工艺是北京市的传统民间风筝艺术，由孔祥泽根据曹雪芹手稿《废艺斋集稿》第二卷《南鹞北鸢考工志》记载的风筝的起放原理、扎糊技法、绘画要领，即扎、糊、绘、放"四艺"研究制作。它历史悠久、制做工艺精湛、用"四艺"对风筝制作工艺进行了高度概括。它有着诗情画意的歌诀，展现着浓郁的京城文化特色，融传统民间文化、南北扎制技术的精华于一体，形成了独特的风格。 曹氏风筝工艺 北京是世界第八大“美食之城”，居内地之首。 北京的风味小吃历史悠久、品种繁多、用料讲究、制作精细，堪称有口皆碑。 美食 老北京的四合院 谢 谢 观 看 “ ” SUMMER RECRUIT STUDENTS paste in this box, and select only the text. Your content to play here, or through your copy, paste in this box, and select only the text. Your content to play here, or through your copy, aste in this box, and select only the text. Your content to play here, or through your copy, paste in this box, and select only the text. 24 卓别林 龚芝怡 55:38:7, track 1 230127.3 XXX - 163 key(Don't modify):L64FU3W4YxX3ZFTmbZ+8/QaNUhQkGay3RZBSoRGTiQHPEqYWIVoORl8vDSaa9iUbFtrzaKuHohI2Oicimc9aaWgQNhWPAf/