2024年浙江省科学中考第一轮专题复习学案26：动物的新陈代谢一

第二十六讲：动物的新陈代谢一 1. 食物中的营养素主要有 、 、 、 、 、 和 等七大类。 2. 营养素的作用 类别 营养素 作用 供能物质 糖类 人体所需能量的主要来源，大米、小麦中含量较高 蛋白质 构成人体细胞的基本物质，细胞生长及组织修复的主要原料，瘦肉、蛋、奶中含量较高 脂肪 生物体内储藏能量的主要物质、动物在冬眠前需要大量积累的物质，在肥肉、大豆、花生中含量较高 非供能物质 维生素 构成细胞的主要成分 无机盐 人体维持正常生理活动所必需的营养物质、包括钙、铁、碘、钠和磷等元素 水 参与人体内许多重要的生理活动，水果、蔬菜中含量较高 纤维素 既不能被消化，也不能被吸收。能刺激消化腺分泌消化液，促进肠道的蠕动，有利于及时排便，可以减少大肠癌的发病率；有助于减少肠道对脂肪的吸收。能预防心血管疾病的发生。在植物性食物中含量较高 3. 食物中能量的测定 实验原理：食物燃烧时，有机物内储存的能量会以热量的形式释放出来，这些释放的能量能被水吸收而使水温升高，通过测量 ，就可以推算出被燃烧的食物中含有能量的多少。这里采用的科学方法是转化法。三大供能物质为生命活动供能的顺序:首先是糖类,其次是脂肪,最后是蛋白质。每克脂肪氧化释放的能量远远多于每克糖类或蛋白质氧化释放的能量。 4. 合理膳食： 合理营养是指全面而平衡的营养,即六类营养物质和膳食纤维种类要齐全,摄取的各类营养物质的量要合适,与身体的需要保持平衡。根据平衡膳食宝塔合理设计食谱， 【典例1.1】（2022•舟山）新版《中国居民膳食指南（2022）》中将牛奶及奶制品摄入量由300克改为300～500克。牛奶及奶制品能促进青少年生长发育、组织修复等，因其富含（　　） A．纤维素 B．糖类 C．脂肪 D．蛋白质 【对点训练1.1】（2021•金华）不同地区最早种植的作物各不相同，不同作物所含的营养物质不同，从而影响不同地区人类文明的起源与发展。下列食物中蛋白质含量较高的是（　　） A．大米 B．大豆 C．青菜 D．花生 【典例1.2】（2022•丽水）为帮助人们设计健康的饮食方案，营养师用多种谷物配制了杂粮粉，并测得每100克小麦粉、玉米粉和杂粮粉的部分营养成分及含量如表。 营养素 食品 蛋白质/克 糖类/克 脂肪/克 钙/毫克 膳食纤维/克 小麦粉 9.9 74.6 1.8 38 0.6 玉米粉 12.4 66.7 4.6 120 1.5 杂粮粉 26.9 54.7 2.4 186 6.2 （1）初中生需多吃富含蛋白质、钙等营养素的食物，表中最适合的食品是 　 　； （2）食物中的糖类（淀粉）消化分解成 　 　后才能被吸收。 【对点训练1.2】（2022•宁波）2022年4月26日，中国营养学会发布了《中国居民膳食指南（2022）》。下列行为符合平衡膳食要求的是（　　） A．食物多样，合理搭配 B．只喝饮料，不吃果蔬 C．多吃少动，不控体重 D．只吃鱼肉，多盐多油 1. 消化系统的结构及功能 (1) 消化系统由消化道和消化服组成。其中最主要的消化、吸收器官是 . (2) 消化道:口腔→咽→食管→ → →大肠→肛门。 (3) 消化腺：①消化道壁：胃腺、肠腺 ②消化道外：唾液腺、肝脏（最大）、胰腺 2. 食物的消化和吸收 (1) 消化的类型 1 物理消化：主要通过牙齿的咀嚼和肠胃的蠕动。 2 化学消化：主要是利用 ，使食物中的营养成分通过化学变化变成可被吸收的物质。 (2) 食物中各种成分的消化 1 必须经过消化才能被吸收的物质 2 参与消化的消化液 消化液 产生部位 作用部位 作用 唾液 唾液腺 口腔 内含唾液淀粉酶，能分解 胃液 胃腺 胃 内含胃蛋白酶，能分解 胆汁 肝脏 小肠 内含胆汁(不含消化酶)、能乳化脂肪 胰液 胰腺 小肠 内含多种消化酶，能分解多种营养素 肠液 肠腺 小肠 内含多种消化酶，能分解多种营养素 3 无须消化可被直接吸收的物质： 3. 小肠是食物消化和吸收的主要场所，其适于消化和吸收的主要特点如下： (1) 小肠长约5～6米，是消化系统中最长的一段。 (2) 小肠内表面有许多皱襞，其上有许多小肠绒毛，极大地增加了消化和吸收的面积。 (3) 小肠绒毛襞只由一层 细胞构成，有利于营养物质的吸收和运输。 (4) 小肠内包含多种消化液(胰液、肠液、胆汁)，有利于