第六章　西南地区各省市自治区导游基础知识-贵州省（课件）《地方导游基础知识》同步教学（旅游教育出版社）

方 地 导 游 “ ” 基 础 知 识 贵州省民族民俗 1 1 民族与宗教 2 民俗风情 贵州省 2 贵州是一个多民族的省份。 苗族、布依族侗族、仡佬族、水族等少数民族在贵州分布较集中。 贵州少数民族人口占全省总人口的比重排名全国第五位，少数民族人口仅次于广四和云南、居全国第三位。 一、民族与宗教—民族 贵州有佛教、道教、伊斯兰教、基督教四种宗教。 贵州佛教主要有禅宗、净土宗、密宗、唯识宗、天台宗、华严宗等派别。 贵州道教有正一道龙虎宗和神派(萨祖派)、全真道龙门派。 贵州伊斯兰教包括格底目，伊瓦尼、哲赫林耶三个教派、学派。 一、民族与宗教—宗教 二、民俗风情 贵州是多民族聚居的省份，除汉族外，还居住着48个少数民族。 贵州少数民族歌曲苗族飞歌、侗族大歌最具代表性。 饮食上，贵州人偏爱酸辣，少数民族大多爱吃鱼，布依族尤其喜爱吃狗肉。 婚丧嫁娶方面，各少数民秉承自己的习俗，如苗族的游方、侗族的行歌坐月、土家族的哭嫁、瑶族的凿壁谈婚等。 苗族飞歌 苗族婚俗—游方 土家族哭嫁 二、民俗风情—苗族 苗族信仰本民族长期形成的原始宗教，包括自然崇拜、图腾崇拜、祖先崇拜、鬼神崇拜。 祭鼓节是苗族民间最大的祭祀活动。 苗族祭鼓节 二、民俗风情—苗族 苗族文化遗产较为丰富，被列入国家非物质文化遗产名录的主要有芦笙舞、苗绣、蜡染技艺、吊脚楼营造技艺等。 苗族芦笙舞 苗绣 苗绣 苗族蜡染 苗族吊脚楼 二、民俗风情—苗族 苗族服饰男装较简朴，上装多为对襟短衣或右衽长衫，肩披羊毛毡，头缠青色包头。妇女一般上身穿窄袖、大领、对襟短衣，下身穿百褶裙或宽脚长裤。 苗族妇女的服饰有便装和盛装之分，饰品以银饰为主，素有“花衣银装赛天仙” 的美称。 苗族服饰 苗族服饰 二、民俗风情—苗族 菜肴喜酸喜辣。普遍嗜好饮酒。酸汤、油茶为日常饮料。喜欢吃糯食，分鸡心是苗族的交友礼节，吃饭时把鸡心、鸭心夹给客人，以表示希望与其交友的意愿。 苗族的主要禁忌：不吃羊肉，忌狗肉上灶，忌在屋里煮蛇肉；险恶环境中忌嬉笑；忌刀口朝上，忌用凶器指人。 苗族酸汤鱼 方 地 导 游 “ ” 基 础 知 识 贵州省风物特产 17 贵州的主要特产有名酒、名茶、名药材和奇特的工艺品等。国酒茅台酒享有友谊酒和外交酒的美誉。贵州有数十种茶叶被选为贡品，都匀毛尖茶就是其中的佼佼者。贵州盛产药材，向来有“药材基地”的美名。贵州的天麻、金银花、冰片、朱砂、五倍子、黄连等地产药材，都是传统特产，质量上乘。贵州奇石金星翠玉属于岩浆期后热液阶段形成的含自然铜的葡萄石脉，安顺蜡染是特色珍品， 特产 茅台酒独产于中国的贵州省遵义市仁怀市茅台镇，是汉民族的特产酒，与苏格兰威士忌、法国科涅克白兰地齐名的三大蒸馏酒之一。1915年至今，贵州茅台酒共获得15次国际金奖，连续五次蝉联中国国家名酒称号，与遵义董酒并称贵州省仅有的两大国家名酒，是大曲酱香型白酒的鼻祖，有"国酒"之称，是中国最高端白酒之一。 茅台酒 都匀毛尖， 中国十大名茶之一。1956年，由毛泽东亲笔命名，又名"白毛尖"、"细毛尖"、"鱼钩茶"、"雀舌茶"，是贵州三大名茶之一。外形条索紧结纤细卷曲、披毫，色绿翠。香清高，味鲜浓，叶底嫩绿匀整明亮。产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。味道好，还具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、降脂减肥以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效与作用。 都匀毛尖茶 “金银花”一名出自《本草纲目》，由于忍冬花初开为白色，后转为黄色，因此得名金银花。药材金银花为忍冬科忍冬属植物忍冬及同属植物干燥花蕾或带初开的花。 金银花，三月开花，五出，微香，蒂带红色，花初开则色白，经一、二日则色黄，故名金银花。又因为一蒂二花，两条花蕊探在外，成双成对，形影不离，状如雄雌相伴，又似鸳鸯对舞，故有鸳鸯藤之称。 金银花 贵州安顺蜡染被誉为"东方第一染"，安顺也被誉为"蜡染之乡"。安顺的蜡染在继承传统的同时不断创新。 蜡染(batik)是用蜡刀蘸熔蜡绘花于布后以蓝靛浸染，既染去蜡，布面就呈现出蓝底白花或白底蓝花的多种图案在浸染中，作为防染剂的蜡自然龟裂，染液便随着裂缝侵透在白布上，留下了人工难以摹绘的天然花纹，象冰花，象龟纹，类似瓷釉之"开片"极具艺术效果使布面呈现特殊的"冰纹"。 安顺蜡染 贵州各族人民都有传统的饮食习惯和烹饪技艺，黔菜就是在本省各民族创造的烹饪文化的基础上，不断吸收中原及毗邻省区优良的烹饪技艺而逐步形成的，既有原生态的地域、民族个性，又有传统的普遍性和极强的适应性，凸显出辣、酸、鲜、野的风格特色，并形成了风格各异的传统副食品、名点佳肴以及多姿多彩的风味小吃。如绥阳空心面、威宁荞