高级茶艺师练习题及参考答案（8）

高级茶艺师练习题及参考答案（8） 单项选择题 1. 新加坡的饮茶习俗其特色是(　A　)。 A、肉骨茶 B、玳玳花茶 C、冰茶 D、腌茶 2. Would you like as eparateroom or will you sit in the hall ?(　A　) A、I ’d like as eparateroom. B、All right. C、This way please. D、Yes. Thank you. 3. 茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需(　B　)。 A、强光 B、弱光 C、较强的光 D、较弱的光 4. 下面不属于展销会的特点是(　D　)。 A、能有限引起注意 B、直观、形象、生动 C、是高效的沟通方式 D、促销售 5. 茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及(　B　)、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。 A、茶褐素 B、茶黄素 C、维生素 D、茶色素 6. 为了保持香花的鲜灵性，因此当窨堆温度升高至37℃时就要进行(　C　)。 A、压花 B、窨花拌和 C、通花 D、起花 7. 红茶表演程序中“十八相送”指的是(　D　)。 A、投梅 B、投枣 C、洗茶 D、投茶 8. 宋代(　D　)的主要内容是看汤色、汤花。 A、泡茶 B、鉴茶 C、分茶 D、斗茶 9. 茶艺服务人员在接待外宾时，应本着“(　D　)”的态度来接待。 A、轻重缓急 B、主人 C、买卖先后 D、来者都是客 10. 硬水中的铁离子如果大于(　C　)，与茶多酚结合，茶汤即变黑褐色，上浮一层铁镜，又称“锈油”，口感涩味，无法饮用。 A、0.01% B、0.03% C、0.05% D、0.06% 11. “悬壶高冲”是提起水壶，对准瓯杯，(　D　)冲入，使茶叶随着水流旋转而充分舒展。 A、先高后低 B、高注水 C、低注水 D、先低后高 12. 下列关于茶多酚药理作用描述有错误的是(　C　)。 A、降低血脂、降低血压、降低血糖（三降） B、抑制动脉硬化，增强毛细血管功能 C、治疗疾病 D、抗氧化、抗衰老；抗辐射；抗癌、抗突变（三抗） 13. 不同茶类由于加工方法不同，其维生素的含量有不同，以下描述正确的是(　A　)。 A、一般绿茶多于红茶 B、一般红茶多于绿茶 C、劣质茶多于优质茶 D、夏、秋茶多于春茶茶 14. (　C　)对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。 A、蓝光 B、亮度 C、光照 D、光波 15. 以下(　D　)图案为日本人视为禁忌的图案。 A、兰花 B、梅花 C、樱花 D、荷花 16. 当公道杯中的茶汤所剩不多时则应改为(　D　)的手法，以示向嘉宾行礼致敬。 A、点茶 B、低斟 C、留置 D、点斟 17. 香气浓郁，具“玫瑰香”，汤色红艳鲜亮具“金圈”，品质超群，被誉为“群芳最”是(　D　)品质特点。 A、安溪铁观音 B、云南普洱茶 C、祁门红茶 D、太平猴魁 18. How are you , Joan ?(　B　). A、How are you ,Mary ? B、Fine, thanks, and you? C、All is right. D、That's good. 19. 井水属于地下水，当井水收到盐碱地表水污染时，用于泡茶其茶汤品质(　C　)。 A、汤色加深，汤味变淡 B、汤色加深，汤味变涩 C、汤色变淡，汤味待咸 D、汤色黑褐，汤味苦涩 20. 茶文化的三个主要社会功能是(　C　)。 A、修身、齐家、人仕 B、寡欲、清心、廉俭 C、雅致、敬客、行道 D、益思、明目、健身 21. 喝茶注重(　C