项目八涉外服务礼仪规范（课件）- 《旅游礼仪实务（第三版）》同步教学（铁道版）

涉外服务礼仪规范 主讲人 课前导读 涉外礼仪是人们在国际交往中形成和习惯使用 的一种行为规范和行为方式，是在人际交往中， 自始至终地以一定的、约定俗成的程序和方式来 表现的律己、敬人的完整行为。随着我国改革开 放步伐的进展，人们在生活和工作中外事交往逐 渐增多，了解涉外礼仪的内容和要求，掌握与外 国人交往的技巧显得尤为重要。 Θ 知 识 目 标 ： l 了解涉外礼仪中的日常礼仪和宴请礼仪 ， 掌握涉外交往的国际惯例及须遵循的具体要求； l 掌握涉外礼仪基本内容 ， 及基本礼仪规范； l 用所学涉外礼仪基本知识 ， 在工作中正确运用。 Θ 能 力 目 标 ： l 熟练掌握涉外迎送 、 住行 、 用餐等符合涉外礼仪的基本要求； l 能够运用所学涉外服务礼仪知识 ， 做好涉外场合的服务工作。 Θ 素 质 目 标 ： l 培养服务人员讲礼仪 、 懂礼貌的行为习惯 ， 具有良好的利益意识； l 提高服务人员沟通技巧和专业服务水平； l 注重涉外服务过程中的细节 ， 塑造良好的职业形象。 学习目标 目录页 Contents Page 01 涉外日常礼仪惯例 02 涉外交往通则 03 宴请礼仪 涉外日常礼仪惯例 • 着装的国际惯例 • 餐饮的国际惯例 • 住行的国际惯例 过渡页 1 TRANSITION PAGE 1.中山装 中山装是我国伟大的民主革命家先驱孙中山先生亲自设计和倡导的中式礼 服。 中山装在设计中融入了很多孙中山先生的治国思想。 自辛亥革命起便 和西服一起开始流行。 一、着装的国际惯例 1.1 中式礼服的类型及穿着规范 一、着装的国际惯例 1.1 中式礼服的类型及穿着规范 中山装的特点是立翻领，对襟，前襟五粒扣，四个贴袋，袖口三粒扣。后片 不破缝。这些形制根据着装礼仪等内容寓以深刻含义： 其一，前身四个口袋表示国之四维（礼、义、廉、耻），袋盖为倒笔架， 寓意为要以文治国。 其二，门襟五粒纽表示五权分立（行政、立法、司法、考试、监察 ）。 其三，袖口三粒纽扣表示三民主义（民族、民权、民生）。 其四，后背不破缝，表示国家和平统一之大义。 其五，衣领定为翻领封闭式，显示严谨治国的理念。 一、着装的国际惯例 1.1 中式礼服的类型及穿着规范 2 .旗袍 旗袍是清代的旗人所穿的袍服 ， 距今已有 300多年的历史 。 几百年来 ， 在保留传统的 服饰工艺的基础上 ， 经过服装设计师的不断 改良 ， 使旗袍形成自己独有的特色 ， 如： 立 领 、 收腰 、 下摆开衩 、 侧门襟等款式特点 。 从而更加符合对人体曲线美的表现 。 旗袍以 其流动的韵律与浓郁的诗情画意 ， 表现出中 华女性娴熟 、 典雅 、 清丽的独特气质。 类型 一、着装的国际惯例 1.2 西式礼服的类型及穿着规范 二、餐饮的国际惯例 2.1 座次的安排及入座 西餐的座位排列和中餐稍有不同 ， 多数都是采用长条形桌子 ，左侧入座。 座位的安排讲究以右为尊： 二、餐饮的国际惯例 2.1 座次的安排及入座 1. 面对门的座位和离门远的座位是女主人的 ， 与之相对的是男主人的座 位。 2.女主人右手边的座位是第一主宾的座位 ， 一般是位男士； 男主人右手边 的座位是第二主宾的座位 ， 一般是主宾的夫人。 3. 女主人左手边的座位是第三主宾的座位 ， 男主人左手边的座位是第四主 宾的座位。 请根据提示画出座位顺序图。 。 头盘 ， 也称开胃品 副菜 蔬菜类菜肴 咖啡 茶 西餐在上菜的顺序上有着非 常严格的要求，其具体的操 作方法是： 二、餐饮的国际惯例 2.2 上菜的顺序 上菜顺序 主菜 甜品 汤 叉 常见的餐具 二、 餐饮的国际惯例 2.3 餐具的使用 杯 匙 盘 刀 一 ． 右手持刀或汤匙 ， 左手拿叉 。 二 ． 刀叉的拿法是轻握尾端 ， 食指按在柄上 。 三 ． 汤匙用握笔的方式拿即可 。 四 ． 吃体积较大的蔬菜时 ， 可用刀叉折叠 、 分切 。 五 ． 较软的食物可放在叉子平面上 ， 用刀子整理好 ， 再放入口 中 。 六 ． 切牛肉或牛排时 ， 应由左向右切 ， 然后入口食用 。 二、餐饮的国际惯例 2.3 餐具的使用 吃西餐时的基本原则 二、餐饮的国际惯例 2.4 餐巾的使用方法 一． 在正规的晚宴， 男士们要等女宾们将餐巾对折 轻轻放到腿上后， 才可以用双手打开餐巾， 切忌 来回抖动地打开餐巾。 二． 不要将餐巾别在领口上 、 皮带上或者夹在衬衣 的领口。 三． 在正式宴会上， 女主人把餐巾铺在腿上是宴会 开始的标 志。 四． 如果女主人把餐巾放到桌上， 就标志着宴会结 束了。 五． 女士优先。 西餐最先上的