7.3蔬菜的识别与分类（课件）-高一《蔬菜生产技术》同步教学（中国农业出版社）

蔬菜的识别与分类 目录 生物学特性与栽培关系 01 设施茬口安排 02 高产优质栽培技术要点 03 01 生物学特性与栽培关系 （一）形态特征 （二）对环境条件的要求 （一）形态特征与栽培关系 根 根系发达；能深入土中1.3-1.7米，横向伸展1-1.3米，主要根群分布在33厘米土层中 根系木质化较早，不定根发生能力较弱，与番茄比较，根系再生能力差，不宜多次移植； 根系对氧要求严格，土壤板结影响根系发育。 （一）形态特征与栽培关系 茎 茎直立、粗壮、木质化； 分枝习性为假二杈分枝，每一次分枝结一次果实。 茎 假二杈分枝 分枝数N＝2x(x为分枝级数) 门茄 对茄 四门斗 八面风 主茎生长到一定节位后，顶芽变为花芽，花芽下的两个侧芽生成一对同样大小的分枝，为第一次分枝。分枝着生2~3片叶后，顶端又形成花芽和一对分枝，循环往复无限生长。 叶 单叶互生，叶椭圆形或长椭圆形。 茄子叶片形态的变化与品种的株形有关； 茎、叶颜色也与果色有关。 叶 子　叶 真　叶 花 两性花，多为自花授粉； 茄子花一般单生，但也有2~3朵簇生的； 根据花柱的长短，可分为长柱花、中柱花及短柱花。 3~4片叶时进行花芽分化。 花 花药 柱头 花药顶孔开裂 花序 长柱花中柱花短柱花 长柱花　花柱高出花药，花大色深，健全花，能正常授粉，有结果力。 中柱花　柱头与花药平齐，健全花，能正常授粉结实，但授粉率低。 短柱花　柱头低于花药，花小，花梗细，为不健全花，一般不能正常结果。 单 个 果 实 发 育 期 现蕾 露瓣 开花 瞪眼 果实生长 商品成熟 茄眼睛 果实 浆果，果皮、胎座的海绵组织为主要食用部分。 果实形状、颜色因品种而异。 种子发育晚，果实将近成熟时才迅速发育成熟；种子为扁平肾形，黄色，新种子有光泽。千粒重4~5g，种子寿命4~5年，使用年限2~3年。 种子 （二）对环境条件的要求 温 喜温耐热，生长发育适温22 ~30℃ 。 发芽期适温　25~30℃； 花芽分化期（日/夜）　20~25℃/15~20℃； 根系生长最适温　 28℃左右。 光 喜充足阳光，光照弱或光照时数短，光合作用能力降低，植株长势弱，短柱花增多，果实着色不良。 水 耐旱不耐涝，适宜土壤湿度为田间最大持水量的70%~80%，适宜空气相对湿度为70%~80%。 肥 对土壤适应性较广，但以在疏松肥沃、保水保肥力强的壤土上生长最好。需肥量大，尤以氮肥最多，其次是钾肥和磷肥。 02 设施茬口安排 日光温室：冬春茬、秋冬茬、早春茬 塑料大棚：春提早、秋延后、春延秋 春提早：多为10月上中旬至11月上旬播种，翌年2月中下旬定植，定植后40～45天开始采收。 秋延后：多为6月底至7月初播种，7月底8月初定植，日历苗龄25 ～ 35天，苗高10cm，真叶5 ～6片，一般从9月下旬前后开始及时采收。 春延秋：？ 春延秋：①一般为嫁接苗； ②剪枝一般7月中旬以后，露地茄子大量上市，售价不高时； ③ 用修剪刀斜剪，把茄子老株枝条全部剪除，留2-3个芽眼，即离剪接口10-15cm以上的枝条全部剪掉。 日光温室茄子茬口安排 冬春茬：多在10月下旬至11月上旬播种，元月下旬至2月上旬定植，日历苗龄80 ～ 100天，3月上旬始收，7月上旬拉秧。 秋冬茬：多在7月中、下旬育苗，8月下旬至9月上旬定植，日历苗龄35 ～ 40天，收获始期11月上旬，拉秧期元月中、下旬。 早春茬：多在8月下旬至9月上旬育苗，10月上、中旬定植，日历苗龄50 ～ 55天，12月上、中旬始收，6月下旬拉秧。 茄子嫁接苗 03 高产优质栽培技术要点 1 优良品种是基础 2 育苗技术是保障 3 合理密植是途径 4 保花保果是关键 5 栽培管理是保证 6 病虫防治是要点 （一）品种类型 （1）圆　茄 （2）长　茄 （3）矮　茄 （1）圆茄 　　植株高大，茎直立粗壮，叶片大而肥厚，生长旺盛，果实圆形，多为中晚熟品种，肉质较紧密，单果质量较大。 属北方生态型，适应于气候温暖干燥，阳光充足的夏季大陆性气候。 （2）长茄 　　植株高度、长势中等，叶较小而狭长，分枝较多。果实细长，皮薄，肉质松软，种子较少。单株果数多，单果质量小。 属南方生态型，喜温暖湿润多阴天的气候条件。 （3）矮茄 　　植株低矮，茎叶细小。长势中等或较弱，着果节位较低，多为早熟品种，产量低。果实椭圆形或灯泡形。 （二）日光温室冬春茬栽培技术 品种选择 嫁接育苗 整地定植 定植后管理 收 　获 品种选择 　品种选择一方面要考虑温室冬春季生产应选择耐低温、耐弱光，抗病性强的品种，另一方面要了解销往地区的消费习惯。 紫圆茄：京茄五号、京茄一号、京茄三号；天津快园茄等； 长茄：京茄10号、京茄18号、尼罗、布利塔、东方