模块1酒店服务人员仪容仪表(教案）《酒店服务礼仪》（华东师范大学出版社）

模块一教学设计 模块标题 酒店服务人员仪容仪表 作者姓名 唐菊 所属单位 上海东辉职业技术学校 学科领域 （_√_表示主属学科；_△_表示相关学科） _△_思想品德 ____音乐 ____化学 ____信息技术 ____劳动与技术 ____语文 _△_美术 ____生物 ____科学 ____数学 ____外语 ____历史 ____社区服务 ____体育 ____物理 ____地理 ____社会实践 其他（请列出）： _√_礼仪 适用年级 中职“酒店服务与管理专业”，一年级 所需时间 8课时 模块概述(简述单元在课程中的地位和作用、单元的组成情况，解释专题的划分和专题之间的关系) “酒店服务人员仪容仪表”是整个课程中板块一“职前培训”中的第一个模块，主要包含了对于酒店服务人员在个人卫生、发型妆容、服装配饰等各个方面的要求，同时对学生在工作场合和在生活场合的仪容仪表要求做出对比，以便学生更好理解和应用。本模块属于本课程中最为基础的部分，是每一名学生都必须100%掌握的内容。 本模块共有四个专题，各个专题从内容来看，遵循了“从易到难”的原则；从学生的认知角度来看，各个专题所涉知识点符合“每个人都知道很重要”到“容易被大多数人忽略”的规律。 职业能力目标 学生能知道“礼仪”的含义，能够通过观看视频，分析生活中常见的不良现象，理解学习礼仪的重要意义，从而达到为今后的学习做好思想上的铺垫，并达到提升美学素养的目的。 同时，学生能知道“酒店”与“旅游业”的从属关系，能通过简单的案例分析，理解酒店从业人员学习礼仪的重要意义，从而从思想上引导学生引起重视，并结合学校规范整改自己的仪容仪表。 达成“能为自己打造符合酒店服务人员的形象”这一职业能力要求。 专题划分 专题一：对礼仪的基本认识 专题二：个人卫生与制服 专题三：生活着装 专题四：妆容与佩饰 专题一 对礼仪的基本认识 所需课时 2课时 本专题学习目标 （描述该学习所要达到的主要目标） 知道“酒店”与“旅游”专业的关系；知道礼仪涵盖的大概内容；明确礼仪课上课的服装和纪律要求。 所需教学材料和资源(在此列出学习过程中所需的各种支持资源) 信息化资源 电脑及相关应用软件，投影仪及幕布，相关视频 其它资源 教材，皮鞋样本，袜子样本 教学支撑环境 多媒体教室 学习活动设计 知识要点 学生任务 教师任务 备注 酒店业在旅游业的关系 互动交流 互动交流： 酒店、饭店、宾馆三者之间的关系： 狭义的饭店只是指吃饭的地方， 酒店和宾馆指的是同一个概念，包括餐饮、住宿、娱乐、健身、购物等多方面的内容。 广义的饭店既包括狭义的饭店，也包括宾馆酒店。 酒店业和旅游业的关系： 旅游业主要分三个方面：旅行社（包括导游）、旅游景区（包括服务、规划）、酒店业。 礼仪对人格魅力的提升 观看视频，分析生活中常见的不良现象及礼仪的重要性。 播放视频，关键处引导学生思考并各抒己见，礼仪在生活中的重要性。 视频《窈窕绅士》选段 酒店礼仪大致涵盖的内容 1. 结合教材大致了解本学期的学习内容。 2. 分析案例，理解从业人员学习礼仪的重要意义。 本学期所学的礼仪涵盖的内容： 结合教材大致说明整本教材的构架，以及本学期的学习内容。 酒店服务人员学习礼仪的重要意义： 提供案例，引导学生分析并各抒己见，谈谈酒店从业人员学习礼仪的重要意义。 礼仪课堂和服装上的要求 互动交流 互动交流： 课堂纪律及仪容仪表基本要求： 纪律：体现师生之间的尊重。不用规范约束，但是礼仪最基本的要素就是尊重，老师做到的，学生必须做到。 仪容仪表基本要求： 发型符合学校要求，女生大光明。 服装统一。 每人准备一双黑色的皮鞋。展示可供选择的高跟鞋实例，下周五课上到位。 礼仪课期望达到的目标： 礼仪很容易听懂，很容易学习，但很难真正做到，更难的是坚持，因此希望通过两个学期礼仪课的学习，每位同学能做到“贯彻”，在每个不同的场合都能知道自己应该做到什么。 课堂小结 礼仪学习的难点：不仅在课堂中听懂、记住、学会，而且贯彻到生活中每一分每一秒中去。 课后任务 准备合适的皮鞋； 下周上课的发型和服装要求必须在课前准备好。 教学评价 1. 第二周检验学生的仪容仪表是否符合要求（结合校纪校规及酒店要求给出比较统一的标准）。 2. 第二周至第三周检查学生准备的皮鞋是否符合酒店服务人员的要求。 专题二 个人卫生与制服 所需课时 2课时 本专题学习目标 （描述该学习所要达到的主要目标） 教师设置简单情境，引导学生推出仪容仪表的内容；通过大量图示及课外案例的引入，阐述每一项内容的具体要求；引导学生各抒己见，讨论酒店服务人员在个