1.2 微生物的培养技术及应用（第1课时）课件-2023-2024学年高二下学期生物人教版选择性必修3

家庭自制酸奶 1.家里自制酸奶失败的原因是 什么？ 2.怎么才能保证无处不在的杂菌 不混入发酵物中呢？ 应该先对制作用器具和原料进行 灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 主要原因是制作过程中杂菌混入 微生物培养技术获得单一菌种！ 3.如何获得纯的菌种？ 第1章 发酵工程 第2节 微生物的培养技术及应用 难以用肉眼观察的微小生物的统称，包括 及一些 等。 本章提及的微生物主要指用于发酵的 。 一.微生物概述 （P9右下角相关信息） 细菌、真菌、病毒 原生生物 细菌和真菌 微生物的培养技术包括那些过程呢？ 观看酵母菌纯培养的视频，归纳总结纯培养技术的操作步骤 纯培养的步骤 配制培养基 灭菌 接种 分离 培养 二.微生物纯培养的技术的步骤述 基础 二.微生物纯培养的技术的步骤述 （一）培养基的配置 任务1：请同学们自主阅读教材P9-10，完成以下问题： 1.培养基的概念？作用？ 2.培养基的类型？实验室最常用的培养基？ 3.培养基的营养构成？如何满足不同微生物的特殊需求？ 人们按照__________________________，配制出供其生长繁殖的营养基质，即培养基。 1.概念： 微生物对营养物质的不同需求 2.作用： 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或 积累其代谢物。 二.微生物纯培养的技术的步骤述 （一）培养基的配置 实验室常用培养基之一 固体培养基 液体培养基 加入凝固剂（如琼脂） 分离、鉴定、计数和菌种保存等。 扩大微生物种群数量 琼脂仅作为凝固剂，不能为微生物生长提供能量和碳源。 菌落 单个微生物在培养基表面或内部形成一个肉眼可见的，具有一定形态结构的子细胞群体，叫做菌落。 一个菌落就是一个种群 二.微生物纯培养的技术的步骤述 （一）培养基的配置 3.类型 （1）根据物理性质分 10 01 菌落是鉴定菌种的重要依据。不同菌落的大小，形状，光 泽度，硬度等不同 细菌 放线菌 霉菌 二.微生物纯培养的技术的步骤述 菌落 湿润，光滑，透明和粘稠，质地均匀 较小，干燥，不透明，表明呈致密的丝绒状，上面有一薄层彩色“干粉” 较大，干燥，不透明，质地疏松，呈现蛛网状，绒毛状或棉絮状 二.微生物纯培养的技术的步骤述 资料分析 1.青霉菌能抑制细菌的生长，对真菌没有作用，怎样从含 有混合菌种的培养基中选择出真菌? 真菌菌落 培养基 培养基中加青霉素 细菌落被淘汰 培养基+青霉素 真菌和细菌菌落 二.微生物纯培养的技术的步骤述 资料分析 2.当大肠杆菌发酵乳糖产生混合酸时，细菌带正电荷，与 伊红染色，再与美蓝结合生成紫褐色化合物，大肠杆菌菌 落则形成紫黑色带金属光泽的小菌落，而产气杆菌则形成 棕色大菌落。不能发酵乳糖的细菌产碱性物较多，带负电荷 与美蓝结合，被染成蓝色菌落。 1.根据以上信息如何配置培养基鉴别出培养基中的大肠杆菌？ 向培养基中加入伊红—亚甲基蓝 2.资料1和资料2中分别说明了培养据有什么作用？ 二.微生物纯培养的技术的步骤述 资料分析 2.当大肠杆菌发酵乳糖产生混合酸时，细菌带正电荷，与 伊红染色，再与美蓝结合生成紫褐色化合物，大肠杆菌菌 落则形成紫黑色带金属光泽的小菌落，而产气杆菌则形成 棕色大菌落。不能发酵乳糖的细菌产碱性物较多，带负电荷 与美蓝结合，被染成蓝色菌落。 选择和鉴别菌种的作用 2.资料1和资料2中分别说明了培养据有什么作用？ 二.微生物纯培养的技术的步骤述 （一）培养基的配置 3.类型 （2）根据作用分 选择培养基： 用来将某种或某类微生物从混杂的微生物群体中分离出来的培养基。 设计选择培养基时，主要考虑某些微生物的特殊营养需求或它们对某些化学物质的抗性。 鉴别培养基： 用来鉴别不同类型的培养基。 设计鉴别培养基时，主要考虑某些微生物的代谢物与加入的某种特殊的化学物质发生反应时，产生明显的特征性变化，根据这种特征性的变化，就可以将该种微生物与其他微生物区分开来。 采用__________培养基培养，大肠杆菌的菌落呈现____色。 伊红美蓝 黑 以_____为惟一_____的培养基对土壤中的分解尿素的细菌进行筛选。 氮源 尿素 当需要酵母菌和霉菌时，可以在培养基中加入青霉素，以抑制细菌和放线菌的生长，从而分离出酵母菌和霉菌；在培养基中加入高浓度的食盐溶液可以抑制多种细菌的生长，但不影响金黄色葡萄球菌的生长，可以将金黄色葡萄球菌分离出来。 通常在培养基中加入______指示剂，培养分离出的细菌，若指示剂变____，可以准确地鉴定该种细菌能够分解尿素。因为分解尿素的细菌合成的脲酶将尿素分解成了氨，使培养基的pH______。 酚红 红 升高 鉴别培养基 选择培养