1.2微生物的培养技术及应用课件-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

第一章 发酵工程 第2节 微生物的培养技术及应用 第1课时 微生物的基本培养技术 授课教师：吴晓微 WxW 选必三 P9 一、营养基的配制 二、无菌技术 WxW 1 从社会中来 食用自制酸奶导致 肠胃不适屡见不鲜 发酵物混入杂菌 葡萄酒变质 【思考】那么怎么才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 这需要应用无菌技术和微生物的培养技术 WxW 2 一、培养基的配制 1. 培养基 人们按照微生物对 的不同需求，配制出供其 的营养基质。 营养物质 生长繁殖 2. 培养基的类型 （加入凝固剂：如_______） 呈固体状态的培养基 按物理性质分类 液体培养基： 不含凝固剂、呈液体状态的培养基 固体培养基： 琼脂 分离、计数、鉴定等 扩大培养、工业生产 微生物在琼脂固体培养基表面或内部生长，可以形成肉眼可见的菌落。 WxW 微生物生长繁殖产生的菌落 沙门氏菌 毛霉 WxW 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 化学成分 用途 （补充) 培养基的类型及用途 不加凝固剂 加凝固剂，如琼脂 工业生产 观察微生物的运动、 分类、鉴定 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 培养基成分明确 分类、鉴定 在培养基中加入某种化学物质,以抑制不需要的微生物的生长,促进所需要的微生物的生长 培养、分离出特定微生物 在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物 鉴别不同种类微生物 选择培养基 液体培养基 半固体培养基 固体培养基 天然培养基 合成培养基 鉴别培养基 WxW 划分标准 培养基类型 配制特点 主要应用 物理状态 固体培养基 加入琼脂较多 菌种分离,鉴定, 计数 半固体培养基 加入琼脂较少 菌种保存 液体培养基 不加入琼脂 工业生产，连续培养 成分 合成培养基 由已知成分配制而成，培养基成分明确 菌种分类、鉴定 天然培养基 由天然成分配制而成，培养基成分不明确 工业生产,降低成本 用途，功能 鉴别培养基 添加某种指示剂或化学药剂 菌种的鉴别 选择培养基 添加（或缺少）某种化学成分 菌种的选择，分离 WxW 一、培养基的配制 3. 培养基的营养组成 （1）基本成分： 碳源、氮源、水、无机盐 1）碳源： 无机碳源： CO2、CO32-、HCO3- 有机碳源： 葡萄糖、牛肉膏、蛋白胨等 自养微生物 异养微生物 2）氮源： 无机氮源： NH4＋、NO3-、NH3等 有机氮源： 牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸等 注：含C、H、O、N的有机物是异养型微生物的碳源、氮源、能源 3）无机盐： Ca、K 、Mg为大量元素 Zn、Cu、Mn、Co、Mo等微量元素 P10【旁栏思考】为什么培养基需要氮源？ WxW 一、培养基的配制 3. 培养基的营养组成 维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等 （牛肉膏、酵母膏、蛋白胨中含有） （2）还需满足微生物对 pH、特殊营养物质、氧气的需求 例：培养乳酸菌要添加维生素； 培养霉菌要调酸性； 培养细菌要调至中性或弱碱性 ； 培养厌氧菌要提供无氧条件。 表1-1 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、磷酸盐和维生素等 蛋白胨 10g 氮源和维生素等 NaCl 5g 无机盐 H2O 定容至1000ml 水 WxW 随堂练习 1. 下列四种生物的能源、碳源、氮源和代谢类型的描述，正确的是( ) A.硝化细菌 B.乳酸菌 C.酵母菌 D.衣藻 2. 下列有关微生物营养物质的叙述中，正确的是（ ） A. 是碳源的物质不可能同时是氮源 B. 凡碳源都提供能量 C. 除水以外的无机物只提供无机盐 D. 无机氮源也能提供能量 D 硝化细菌 乳酸菌 酵母菌 衣藻 能源 氧化NH3 分解乳酸 固定N2 利用光能 碳源 CO2 糖类 糖类 CO2 氮源 NH3 N2 N2 NO3- 代谢类型 自养需氧型 异养需氧型 异养需氧型 自养需氧型 A 牛肉膏等 C×D√ NH3被某些细菌分解时可供能 ×CO2 WxW 1. 获得纯净的微生物培养物的关键：________________。 二、无菌技术 防止杂菌污染 2. 消毒和灭菌 消毒 灭菌 概念 使用较为______的物理、化学或生物等方法杀死物体表面或内部_________微生物 使用_____的理化方法杀死物体内外______的微生物，包括___________。　　　 常用方法 ______消毒法、巴氏消毒