1.3发酵工程及其应用课件-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

微生物的选择培养 选择培养基 （和鉴别培养基的区别？两者按照什么依据分类） 获取纯培养物的方法： 。 （间接计数法） ； 培养基的制备 实验设计 分析与评价 微生物的数量测定 土壤中分解尿素的细菌的分离与计数 （1）土壤取样 （2）样品的稀释 （3） 接种 （4）微生物的培养与观察 课前提问 微生物的选择培养和计数 稀释涂布平板法 稀释涂布平板法 显微镜直接计数 稀释涂布平板法 关键步骤 系列梯度稀释 涂布平板 发酵工程及其应用 第一章 第3节 第一章 发酵工程 本节聚焦 （2课时） 什么是发酵？ 发酵工程的一般流程是什么？ 发酵工程在生产上有哪些重要的价值？ 2 青霉素是世界上第一个应用于临床的抗生素。早期科学家只能从青霉菌中提取少量青霉素，它的价格贵如金随着高产菌种的选育、发酵技术的发展等，青霉素步入了产业化生产的道路如今，1瓶规格160万单位的青霉素注射剂的价格只要1元左右。 讨论： 那么，在工业上，青霉素究竟是怎样生产的呢？ 发酵工程 从社会中来 发酵工程是指 ，通过 ， 。（章开头P1） 利用微生物的特定功能 现代化工程技术 对发酵原理的认识 微生物纯培养技术建立 密闭式发酵罐设计成功 严格控制环境条件 规模化生产对人类有用的产品 资料分析 啤酒的工业化生产流程 讨论1.与传统的手工发酵相比，哪些手段使啤酒的产量和质量明显提高？ 菌种的选育、对原材料的处理、发酵过程的控制、产品的消毒等 任务：自主阅读P22-23，讨论以下问题： 1.啤酒厂制啤酒的过程可总结归纳为哪些环节？（结合P22图1-9） 2.①优良菌种可通过什么途径获得？ ②发酵工程用的菌种时需要考虑哪些因素？（p23讨论1） ③这些菌种数量不多，在用于工业发酵罐之前应该怎样处理？ 3.生产过程中如何防止杂菌污染？ 4.发酵工程的中心环节是？ 如何控制发酵条件？（p23讨论2） 为什么要控制发酵条件？ 5.如何分离和提纯发酵产品？ 6.发酵产生的气体和废弃培养液能直接排放到外界环境中吗？（p23讨论4） 灭菌 扩大培养 一、发酵工程的基本环节 （P22） 选用液体培养基进行 发酵罐内发酵 （P22） （P22） （P22） 不能，防止对环境造成污染。 1. 总结啤酒厂制啤酒的过程可归纳为哪些环节？ 选育菌种 扩大培养 灭菌 接种 发酵罐内发酵 分离提纯产物 获得产品 配制培养基 （结合P22图1-9） ①在低成本的培养基上能迅速生长繁殖； ②生产所需代谢物的产量高； ③发酵条件容易控制； ④菌种不易变异、退化等。 P23讨论1. 微生物菌种资源丰富，选择发酵工程用的菌种时，需要考虑哪些因素？ 发酵罐内发酵 电动机带动叶轮转动搅拌： 使微生物与发酵液充分接触，增加溶氧量。 接种 选育菌种 配制培养基 扩大培养 灭菌 发酵罐内发酵 分离、提纯产物 获得产品 D1 C3 B3 C2 D2 B4 A4 A2 A3 A1 B1 B2 B5 C1 装置编号 主要用途 A1-A3 A4 B1-B5 C1、C2 C3 D1、D2 控制培养物以一定速度进入、流出发酵罐，实现连续培养 控制溶解氧 通过肉眼观察、仪器检测等监控发酵条件以及发酵过程，B2处抽取样品进一步检测。 通过控制冷水流速调节罐温 调节罐压 电机带动叶轮转动搅拌： 使微生物与发酵液充分接触，增加溶氧量。 16.下图所示为发酵工程生产产品的流程图,据图回答下列问题。 (1)若能生产人生长激素的工程菌是通过①培育的,①应该是　　　　　　　 技术;若高产青霉素菌种是通过②培育的,②应该是　　　　　。 (2)根据培养基的用途,可以将它们分为　　　培养基和　　　　培养基。各种培养基的具体配方不同,但一般都含有　　　　　　　　　　　等营养成分。培养基在使用之前要用 　　　　　 法进行灭菌。 基因工程 诱变育种 选择 鉴别 碳源、氮源、水、无机盐 （练习册 P41） 湿热灭菌（高压蒸汽灭菌） (3)整个过程的中心环节是________,在该时期要随时取样检测培养基中的________________等。同时,要严格控制__________________(至少两个)等发酵条件,因为环境条件不仅会影响微生物的生长繁殖,而且会影响微生物_________的形成。  (4)在发酵过程中要不断搅拌的目的是 ①___________________________