七年级(下) 8.3 合理膳食与食品安全-2024年初中生物·学科能力培养与备考指导（遵义专版）

第四单元 生物圈中的人 第3节 合理膳食与食品安全 2 1 2 3 4 5 课标要求 思维框架 学习理解 实践应用 知识迁移 课标要求 主题 具体内容 生物圈中的人 1.设计一份营养合理的食谱 2.关注食品安全 返回目录 4 思维导图 返回目录 5 学习理解 一.均衡膳食的基本原则 ①食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜、水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或豆制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡、少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨饮酒要适量，儿童、青少年须忌酒；⑩吃新鲜、卫生的食物。 返回目录 6 二.食品安全要注意 发芽的马铃薯和毒蘑菇绝不能食用；四季豆、扁豆等豆类一定要煮熟了才能吃，否则会中毒；受潮霉变的食物，尤其是玉米、花生，含强致癌物质，不能食用；路边烧烤和油炸食品含致癌物质，尽量少吃；过了保质期的食品不要吃，不要过量食用含食品添加剂的食品。 三.设计一份合理的食谱 （1）早、中、晚餐的能量应当分别占 <m></m> 、 <m></m> 、 <m></m> ，三餐应该按时。 （2）要合理补充各种人体所必需的五类食物，可以形象比喻成“平衡膳食宝塔”。 四.绿色食品 在我国，将产自良好生态环境的，无污染，安全优质的食品，统称为绿色食品。 返回目录 五.人教版教材内容 1.绿色食品分为A级和AA级两类，它们的标志相似但略有不同。 2.我国于2009年6月1日起施行《中华人民共和国食品安全法》( 以下简称《食品安全法》)。《食品安全法》规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动。 返回目录 实践应用 【例1】 从平衡膳食的角度来看，下列午餐食谱所选食物搭配最为合理的是 ( @1@ ) A. 炸鸡腿、薯条、奶油饼干、可乐 B. 面包、香肠、巧克力、牛奶 C. 馒头、红烧鱼、摊鸡蛋、玉米粥 D. 米饭、酱牛肉、炒豆角、鸡蛋西红柿汤 D [解析] 我们所吃的食物能为人体提供糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素等，所以我们应均衡地摄取这些营养物质，本着粗细搭配、荤素搭配的原则，只有D项的营养物质比较全面。 返回目录 9 【例2】 “吃出健康”正在成为人们饮食方面的追求，下列关于青少年饮食的说法正确的是( @4@ ) ①粗细粮食合理搭配 ②主副食合理搭配 ③不吃不喜欢的食物 ④饮食要定量 ⑤晚餐多吃含蛋白质和脂肪丰富的食物 A. ①②⑤ B. ①②④ C. ②③⑤ D. ③④⑤ B [解析] 青少年正处在生长发育旺盛的时期，组织更新快，对蛋白质、维生素 <m></m> 、维生素 <m></m> 及磷的需要量较大，在每日的营养餐中要有相应的营养物质。同时要养成良好的饮食习惯，不暴饮暴食，不偏食，不挑食。 返回目录 10 知识迁移 1. 每年的5月20日是“中国学生营养日”，目的在于广泛、深入宣传学生时期营养的重要性，大力普及营养知识。下面是四位同学的午餐，其中营养比较均衡的是 ( @7@ ) A. 甲同学：牛肉面3两（面 <m></m> 牛肉片） B. 乙同学：米饭3两 <m></m> 肉末豆腐 <m></m> 蔬菜汤 C. 丙同学：炸鸡2块 <m></m> 可乐1杯 <m></m> 薯条1包 D. 丁同学：混合水果1盒（苹果 <m></m> 草莓 <m></m> 水蜜桃） B 返回目录 11 2. 下列属于中学生良好的饮食习惯的是( @8@ ) A. 用高糖饮料代替饮用水 B. 喜欢吃过冷或过热的食物 C. 早餐经常不吃，午餐少吃，晚餐多吃 D. 一日三餐，按时进餐 D 3. 为了给居民提供科学的健康膳食信息，做到合理营养，中国营养学会设计了“平衡膳食宝塔”（如右图所示）。下列相关叙述错误的是( @9@ ) A. “平衡膳食宝塔”提倡人们摄取全面而平衡的营养 B. 宝塔中 <m></m> 层食物最多是为了保证人体能量的供应 C. 适量摄入 <m></m> 层食物可预防坏血病但对治疗无作用 D. 生长发育关键期的青少年每天应多吃 <m></m> 、 <m></m> 层食物 C 返回目录 4. 随着生活水平的提高，人们对食物更加推崇“绿色食品”这一概念，在他们眼中，绿色食品就是安全和质量的保证，就是身体健康的保证。绿色食品是指( @10@ ) A. 绝对没有一点污染的食品 B. 绿颜色的食品 C. 产自良好环境、无污染、安全、优质的食品 D. 罐装密封的食品 C 5. 在超市购买食品时要关注包装上的( @11@ ) ①保质期 ②添加剂的种类 ③生产日期 ④厂家厂址