第9单元 生物技术 知识整理与复习-【探究在线】2023-2024学年八年级下册生物高效课堂导学案（苏教版）

第9单元知识整理与复习 知识网络■■■ 传统发醉技术 发摩技术与食品生产 源远流长的 现代发脖技术 发酵技术 发酵技术与日常生活 日常生活中 的生物技术 食物瘸败的主要原囚 物理的方法 食品保存 运用适当的方法保存食品 化学的方法 生物技 生物的方法 概念 基树工程和转基州技术 现代生物技 应用 术的应川 细胞程和克烧技术 概念 应川 现代生物技术 生物技术引发新的技术苹命 关注生物技术 小物技术的安全性 考点精析 ©考点一源远流长的发酵技术 高杀死酒曲中的酵母菌等微生物，B符合题意 【例1】（中考·潍坊）米酒酿造主要包括蒸 C.糖化作用是指在有氧条件下，淀粉加水分解成 米、拌酒曲、发酵三步，酒曲中的微生物主要是霉 甜味产物的过程，是淀粉糖品制造过程的主要过 菌和酵母菌，霉菌主要起到糖化作用。下列说法 程，也是食品发酵过程中许多中间产物的主要过 错误的是 () 程，C不符合题意。D.发酵主要是指在无氧条件 A.霉菌和酵母菌属于真菌，有明显的细胞核 下，酵母菌把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳，D B.蒸米后应立即拌酒曲，借助高温促进酒曲 不符合题意。 中微生物的繁殖 【答案】B C.糖化作用是指在有氧条件下，霉菌把稻米 ©考点二食品保存 中的淀粉分解成葡萄糖 【例2】（中考·重庆）外出聚餐后将剩余饭 D.发酵主要是指在无氧条件下，酵母菌将 菜打包回家放进冰箱，饭菜不易腐败变质的主要 葡萄糖转变成酒精 原因是 ( 【点拨】A.参与米酒制作的微生物霉菌和酵 A.温度低，饭菜中的营养物质不分解 母菌都属于真菌，有明显的细胞核，属于真核生 B.没空气，细菌和真菌因缺氧死亡 物，A不符合题意。B.蒸米后，温度较高，通常需 C.温度低，细菌和真菌生长繁殖较慢 要进行冷却，再加入酒曲，其目的是防止温度过 D.没空气，细菌和真菌生长繁殖慢 37探究在线八年级生物（下）·S) 【点拔】防止食品腐败所依据的主要原理是 ◎考点四关注生物技术 把食品内的细菌和真菌杀死或抑制它们的生长 【例4】（南京二模）关于现代生物技术，下列 和繁殖。冰箱内温度低，能够抑制细菌和真菌的 叙述错误的是 () 生长和繁殖。 A.应用生物技术可以生产酒、面包等 【答案】C B.克隆人在技术上可行，但在法律、伦理、道 ○考点三现代生物技术的应用 德上有一定的问题 【例3】（中考·常德）生物技术正在引发新 C.生物技术将在医疗、能源、粮食等方面发 的技术革命。下列生物技术与应用实例搭配不 挥重要作用 正确的是 D.转基因技术存在安全性问题，我们应阻 A.克隆技术—培育多莉羊 止转基因技术的发展 B.转基因技术一AI(人工智能) 【点拨】A.在生产实践中，用生物技术可以 C.转基因技术一培育抗虫青菜 生产酒、面包等，A正确。B.克隆技术的应用对 D.植物组织培养技术—培育无病毒植株 社会的渗透越来越广泛，但是也就越有可能引起 【点拔】A,多莉羊的诞生利用的是克隆技 更多的社会伦理和法律等问题，B正确。C.随着 术，A正确。B.转基因技术属于生物技术：人工 生物技术的发展，生物技术将在医疗、能源、粮食 智能是一门新的技术科学，不属于生物技术，B 等方面发挥重要作用，C正确。D.转基因食品虽 错误。C,培养抗虫青菜利用的是转基因技术，在 然存在不安全的因素，但我们应不断完善、玫进 青菜的细胞中转入能抵抗虫害的基因，C正确。 转基因技术，D错误。 D.无病毒植株是利用组织培养在无菌条件下培养 【答案D 获得的，因此采用的是组织培养技术，D正确。 【答案】B ■●■综合练习■趣 1.(中考·天水)“醪槽”是我省特色美食之一，该 3.(中考·内江)酸奶是利用乳酸菌发酵制成的 小吃用糯米发酵制成，清香甘甜，散发出阵阵 一种乳酸饮品。制作酸奶时，在新鲜的牛奶中 酒香。其发酵过程利用到的微生物主要是 加入适量的蔗糖并煮沸后，下列操作正确的是 A.酵母菌 B.乳酸菌 C.醋酸菌 D.大肠杆菌 A.立即加入乳酸菌并密封 2.(中考·河南)早在北魏时期，《齐民要术》中就 B.立即加入乳酸菌不密封 有制作泡菜的记载。制作泡菜主要包括清洗、 C.冷却后再加入乳酸菌并密封 装坛，压实、密封等步骤。下列有关说法不正 D.冷却后再加入乳酸菌不密封 确的是 4.(中考·广东)青霉素是世界上第一种用于治 A.清洗泡菜坛可以防止杂菌污染 疗感染的抗生素，它产自 ( B.密封坛口可以创造无氧环境 C.导致蔬菜变酸的主要是酵母菌 A.大肠杆菌 B.乳酸菌 D.发酵宜在合适的温度下进行 C.酵母菌 D.青霉菌 第9单元38 5.酸奶制作与白酒酿制相比较，下列叙述不正确 A.转基因食品不安全，不可食用 的是 B.生物技术有可能应用到人类的器官移植方面 A.都需要以有机物为原料 C.生物技术可用于挽救珍稀颜危动物 B.白酒酿制过