山东省淄博市临淄中学2024年高二下学期月考生物试题

高二生物 一、选择题（本题共20小题，每小题3分，共60分） 1. 下图是利用微生物制作果酒、果醋的流程示意图。据图判断，下列说法正确的是（ ） 挑选葡萄→冲洗→榨汁→A→乙酸发酵→果醋 A. 此过程用到的菌种主要有酵母菌和乳酸菌 B. 榨汁前，榨汁机和发酵瓶都需要用体积分数为70%的盐酸消毒 C. A过程是酒精发酵，A过程结束后，只需要适当提高环境温度就能进行醋酸发酵 D. 导致发酵产物不同的重要因素有温度、时间、菌种等 2. 下图是制作酸奶简易过程示意图。下列相关叙述正确的是（　　） 发酵瓶、鲜奶无菌处理一新鲜原味酸奶与鲜奶按体积比1：10加入发酵瓶中，密封→38～42℃的环境下保温发酵6～8h→2～4C冷藏24h A. 用高压蒸汽灭菌锅对发酵瓶和鲜奶进行灭菌处理 B. 乳酸发酵菌种和乙酸发酵菌种都属于原核生物 C. 保温发酵过程中要适时打开发酵瓶盖放出气体 D. 酸奶发酵的适宜温度要低于果醋发酵的适宜温度 3. 小李尝试制作果酒，他将葡萄汁放入已灭菌的发酵装置中进行实验(如下图)，下列做法恰当的是（ ） A. 加入适量的酵母菌 B. 一直打开阀b通气 C. 偶尔打开阀a几秒钟，一直关紧阀b D. 把发酵装置放到4 ℃冰箱中进行实验 4. 下列关于果醋制作的说法，正确的是（ ） A. 醋酸菌是好氧细菌，在制作过程中发酵瓶要敞开 B. 在制作果醋时，温度应严格控制在18~30℃ C. 当糖源不足时，醋酸菌先将乙醇转化为乙醛，再将乙醛变为乙酸 D. 醋酸菌在糖源和O2充足时，能将葡萄糖分解成酒精和CO2 5. 在家庭中制作泡菜，不需要刻意灭菌，原因是（　　） A. 乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长 B. 各种微生物都可以用于制作泡菜 C. 泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其他杂菌 D. 泡菜坛中液体表面有一层菌膜将泡菜与外界空气隔开 6. 关于制作果酒和果醋实验的叙述，正确的是（ ） A. 在变酸的果酒液面观察到的菌膜，一般是醋酸菌大量繁殖形成的 B. 酵母菌和醋酸菌的发酵过程均需在密闭的容器中进行 C. 在果酒制作过程中无需接种酵母菌，只需控制适宜的温度即可 D. 果酒的酒精度越高，接种醋酸菌后得到的果醋酸度就越高 7. 下列操作可能会使发酵液受到污染的是（　　） A. 榨汁机清洗干净，并晾干 B. 发酵瓶先清洗干净，再用体积分数为70%的酒精擦拭后晾干使用 C. 葡萄先去除枝梗，再冲洗多次 D. 每次排气时，只拧松瓶盖，不将瓶盖完全打开 8. 酒厂在利用酵母菌酿酒的过程中，经检测活菌数量适宜，但却不产生酒精，应采取的措施是 A. 降低温度 B. 隔绝空气 C. 加缓冲液 D. 加新鲜培养基 9. 发酵酿造苹果醋正成为果醋市场新贵,该产品由苹果汁经“两次发酵”而成。以下关于“两次发酵”的叙述正确的是(　　) A. 第一次发酵指乳酸发酵,第二次发酵指醋酸发酵 B. 第一次发酵指酒精发酵,第二次发酵指醋酸发酵 C. 两次发酵均为真菌所为 D. 两次发酵均为细菌所为 10. 下图为酿制葡萄酒的两个简易装置。下列说法错误的是（　　） A. 果酒的制作离不开酵母菌，酵母菌在有氧和无氧条件下都能生存，所以它属于兼性厌氧微生物 B. 制作果酒时，一般将温度控制在18～30℃ C. 与乙装置相比，甲装置的优点是既能及时吸收（发酵产生的）CO2，又能减少被杂菌污染的机会 D. 葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/2的空间，既能为酵母菌大量繁殖提供适量的O2，又能防止发酵旺盛时汁液溢出 11. 在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（ ） A. 让发酵装置接受光照 B. 给发酵装置适时排气 C. 向发酵装置通入空气 D. 将发酵装置放在45℃处 12. 下列实验装置可用于生物技术实践相关实验，有关叙述错误的是(　　) A. 装置甲可用于果酒制作，装置乙不能用于果酒制作 B. 装置乙可先用于果酒的制作，后用于果醋的制作 C. 装置乙中设置出料口是用于取样 D. 装置乙的排气口通过一个长而弯曲的胶管，可防止空气中微生物的污染 13. 下列关于传统发酵技术应用的叙述，错误的是（　　） A. 利用乳酸菌制作酸奶的过程中，应先通气培养，后密封发酵 B. 家庭制作果酒和果醋通常都不是纯种发酵 C 果醋和果酒制作过程中发酵液pH都逐渐降低 D 毛霉主要通过产生蛋白酶等参与腐乳发酵 14. 下列关于培养基的叙述，正确的是（　　） A. 为微生物的生长繁殖提供营养基质的是培养基 B. 培养基只有液体培养基和选择培养基两类 C. 固体培养基中加入少量水即可制成液体培养基 D. 微生物在固体培养基上生长时，可以形成肉眼可见的单个细菌 15. 下图表示培养和纯化X细菌的部分操作步骤，下列有关叙述正确的是（ ） A. 步