8.2熟悉会议服务礼仪（课件）《酒店服务礼仪》（中国言实出版社）

宴会和会议服务礼仪 0 任务二 熟悉会议服务礼仪 由中国某汽车公司主办的进口车服务会议在某酒店召开。出席会议的有几百人，会议时间长达四天。 该酒店为了这次会议的圆满召开做了大量准备工作。例如，在酒店门口张贴大红 色横幅；在酒店大堂布置许多粉色气球，以营造温馨、喜庆的氛围；在大堂前设立显眼的会议接待台；对会场进行全面的清洁和安全检查；对服务员进行彩排等。此外，会议开始前，酒店相关部门负责人还专门召开了会议，对一些不到位的工作做了新的部署，对一些错误的认识进行了纠正。 在会议进行过程中，接待工作井然有序，会中服务贴切到位，会后收尾工作也井井有条、完美无误。会议服务员真诚的微笑和贴心的服务得到了参会者的一致好评。 请思考：该会议服务成功的诀窍是什么？ 一、会前准备礼仪 任务二 熟悉会议服务礼仪 酒店管理人员在接到会议通知后，首先应了解会议的相关信息，如会议的开始与结束时间、会议名称、会议性质、会议休息时间表、参会者的人数等，以便安排人员及开展准备工作。 （一）了解会议的相关信息 2 任务二 熟悉会议服务礼仪 会议使用的场地、涉及的通行路线、周围环境等，都需要进行全面、细致的清洁，确保会议环境干净、整洁。 （二）进行清洁工作 3 任务二 熟悉会议服务礼仪 与会议有关的设施、设备、陈设等，应进行全面的安全检查。大型会议还须请公安、消防等其他相关部门或单位进行联合安全检查，清除易燃易爆物品，排除一切不安全因素，以确保会议的安全。 （三）开展安全检查 4 任务二 熟悉会议服务礼仪 会场布置是一项非常重要的工作。会场的整体布局是否合理，设备是否齐全，会场营造的气氛是否与会议主题相符等，都会对会议效果产生直接影响。 会场的布置主要包括装饰会场、布置会标和布置座席。 （四）布置会场 5 任务二 熟悉会议服务礼仪 1．装饰会场 主席台是会场装饰的重点之一，主席台背景处应悬挂会徽、旗帜或其他艺术造型，主席台下可摆放植物。另外，会场四周和会场门口也可进行适当装饰，如悬挂横幅标语、宣传画、广告、彩色气球等，还可摆放鲜花等其他装饰物。 （1）重要部位的装饰 6 任务二 熟悉会议服务礼仪 和谐、适宜的色调能刺激参会者的视觉感官，对其心理产生积极的影响。因此，在装饰会场时，应选择与会议内容相符的色调，并注意会场内色彩的搭配和整体基调和谐。具体来说，可以对主席台、天幕、台布、场内桌椅及其他装饰物的色彩进行调节，以烘托整个会场的色调。 （2）装饰色调 7 任务二 熟悉会议服务礼仪 在会场装饰中，植物的布置也十分重要。根据会议内容，适当地布置植物，既能美化环境，又能使人心情愉悦。由于不同植物所表达的感情色彩不同，因此对植物的选择应根据会议的性质和类型而定。 一般性会议，可选择月季、扶桑等花卉，营造轻松、愉快的氛围；比较庄重的会议，适宜摆放君子兰、棕榈、万年青等，烘托庄严、肃穆的氛围。 （3）布置植物 8 任务二 熟悉会议服务礼仪 会标即体现会议主要议题的文字性标识，一般以红色条幅形式展现在会议场地。会标应突出会议的主题，内容不宜过长。 会标应端正地挂放在醒目的位置，保证参会者能够看清楚。 2．布置会标 9 任务二 熟悉会议服务礼仪 3．布置座席 剧院式是指在会议厅内面向主席台摆放一排排座椅、中间留有较宽过道的座席布置方式。优点是：在留有过道的情况下，能最大限度地利用空间，以容纳更多人。其缺点是参会者没有地方可放资料，也不方便参会者记笔记。这种方式适用于开幕式、文艺活动、启动仪式等参会者较多的活动。 （1）剧院式 10 任务二 熟悉会议服务礼仪 教室式是指将桌椅按排端正地摆放或呈“V”形摆放，如图8-2-2所示。这种布置方式有一定的灵活性，参会者有放置资料及记笔记的桌子，还可以容纳较多人数，主要适用于论坛、新闻发布会、研讨会、培训等。 （2）教室式 11 任务二 熟悉会议服务礼仪 剧院式 教室式 12 任务二 熟悉会议服务礼仪 围桌式是指采用圆形或椭圆形的大会议桌，周围摆放座椅，并按照主次入座的方式布置座席。这种方式的特点是参会者的距离较近，方便交流，适合人数较少、档次较高的会议，如答谢会、招待会、茶话会等。 （3）围桌式 13 任务二 熟悉会议服务礼仪 长方型是指将会议室的桌子摆成中空的长方形，前后不留缺口，椅子摆在桌子外围的布置方式。采用这种布置方式时，通常会给桌子铺上桌裙，中间放置绿色植物，前方设置主持人的位置，每个座位上可摆放麦克风，以便参会者发言。这种布置方式适用于学术研讨类会议。 （4）长方型 14 任务二 熟悉会议服务礼仪 长方型 围桌式 15 任务二 熟悉会议服务礼仪 “U”字型是指将桌子摆放成前方开口的长方形，椅子摆在桌子外围的布置方式。通常，开口处会设置投影仪，中间放置绿色植物做装饰，不设会议主持人的位置，