第三章 中国民族民俗文化（教案）-《导游基础知识》同步教学（武汉大学出版社）

第三章 中国民族民俗文化 一、教学目标 1. 掌握民族和民俗的概念。 2. 了解我国民族的构成和各民族分布概况。 3. 了解民俗的特征和范围。 4. 掌握汉族的民族、民俗概况和主要的传统节日。 5. 掌握我国北方少数民族的民族、民俗概况和主要的传统节日。 6. 掌握我国中南地区少数民族的民族、民俗概况和主要的传统节日。 7. 掌握我国西南地区少数民族的民族、民俗概况和主要的传统节日。 二、课时分配 本章共5个任务，本章安排6课时。 三、教学重点 通过本章的学习，了解我国民族的构成和各民族分布概况，掌握我国各地区的民族、民俗概况和主要的传统节日。 四、教学难点 了解各民族的分布概况。 握我国各地区的民族、民俗概况和主要的传统节日。 五、知识点梳理 1. 民族的概念 民族有狭义和广义两种概念。狭义的民族概念指人们在历史上形成的一个有共同语言、共同地域、共同经济生活以及表现于共同文化上的共同心理素质的稳定的共同体，如汉族；广义的概念包括处于不同社会发展阶段的各种人们共同体，如古代民族、现代民族，或者用以指一个国家或一个地区的各民族，如中华民族。 2. 我国民族的构成 我国由56个民族组成：他们是汉族、壮族、满族、回族、苗族、维吾尔族、彝族、土家族、蒙古族、藏族、布依族、侗族、瑶族、朝鲜族、白族、哈尼族、哈萨克族、黎族、傣族、畲族、傈僳族、仡佬族、拉祜族、东乡族、佤族、水族、纳西族、羌族、土族、锡伯族、仫佬族、柯尔克孜族、达斡尔族、景颇族、撒拉族、布朗族、毛南族、塔吉克族、普米族、阿昌族、怒族、鄂温克族、京族、基诺族、德昂族、乌兹别克族、俄罗斯族、裕固族、保安族、门巴族、鄂伦春族、独龙族、塔塔尔族、赫哲族、高山族、珞巴族。其中汉族人口占全国总人口总数的92%，其他55个民族占全国总人口总数的8%。 3. 语言与文字 我国各民族除了汉族、回族使用汉语外，其余54个民族都有自己的语言，分属汉藏、阿尔泰、南亚、南岛、印欧5大语系，共有10个语族，16个语支，60多种语言。 (1) 汉藏语系。中国各民族的语言属于汉藏语系者居多。汉族和藏族、壮族、白族、傣族等30多个少数民族的语言均属汉藏语系。 (2) 阿尔泰语系。是中国第二大语系。我国东北、内蒙古、青海和新疆等省区的17个少数民族的语言都属于阿尔泰语系。 (3) 南亚语系。使用南亚语系的少数民族集中在云南西南部边境地区。如佤语、德昂语、布朗语等语言。 (4) 南岛语系。指马来-波利尼西亚语系，我国属于这个语系的只有台湾的高山族的高山语。 (5) 印欧语系。主要分布在欧、亚、美等地区，我国境内只有分布在新疆境内的塔吉克族和俄罗斯族的语言属于该语系。 4. 中华民族的分布状况特点 (1) 中国人口的分布呈现东南密，西北疏的格局。 (2) 汉族多聚居在人口稠密的东南部，少数民族多住在人口稀疏的边疆地区，但两者之间并无明显界线。 (3) 在少数民族聚居区，一般都有一定数量原汉族居民，从而形成了以汉族为主体的大杂居、小聚居、交错居住的格局。 (4) 我国少数民族人口所占的比例虽小，但分布地区很广，约占全国总面积的60%以上。 5. 民俗的概念 民俗就是民间的风俗（风俗是指人们在特定的自然环境和具体的社会条件下形成的群体性的生活习尚），是创造于民间又传承于民间的具有世代相习的传承性事象（包括思想和行为），是广大中下层劳动人民所创造和传承的民间社会生活文化，是传统文化的基础和重要组成部分。 6. 民俗的基本特征 (1) 民俗的社会性和共通性。 (2) 民俗的民族性和地方性 (3) 民俗的传承性和变异性 7. 汉族概况 从春秋战国时期开始，汉族称“华”、“夏”或“华夏”，以区别于其他各部族，汉代以后称为汉族。汉族是中国经济、文化最为发达的民族之一。汉族的语言简称汉语，属汉藏语系。现代汉语以北方方言为基础，北京语音为标准音。汉字是世界上最古老的文字之一，已有6 000年左右的历史，现为联合国六种工作语言之一。 8. 汉族的食俗 饮食特点：汉族以粮食作物为主食，以各种动物食品、蔬菜作为副食的基本饮食结构。此外，在长期的民族发展中形成了一日三餐的饮食惯制。 主食：米食和面食是汉族主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区，以米食为主，种植小麦地区则以面食为主。 菜肴：汉族在饮食习俗方面形成菜肴的众多不同类型是因为受到多方面的条件影响。首先是原料出产的地方特色，其次，还要受到生活环境和风味的制约。再次，各地的调制方法，包括配料、刀工、火候、调味、烹调技术的不同要求和特点，都是形成菜肴类型的重要因素。 饮料：酒和茶是汉族主要的两大饮料。中国是茶叶的故乡，中国也是世界上发明酿造技术最早的国家之一。 9. 汉族的传统节日 (1) 春节。中国农历年的岁首称为春节。它是中国人民最隆重的传统节日，也是象征团结、兴旺，