2.4蛋白质相关计算课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

蛋白质的相关计算 1.肽键数与氨基酸数的关系 (1)链状肽 氨基酸 肽键 氨基酸数 肽链数 肽键数 脱水数 .... ② n 1 n-1 n-1 ③ n 2 n-2 n-2 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数－肽链数 (2)环状肽 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数 n m n-m n-m ① 肽链数为0 . . . 1.胰岛素分子有A、B两条肽链，A链有21个氨基酸，B链有30个氨基酸，胰岛素分子中肽键的数目是 （ ） A. 48 B. 49 C. 50 D. 51 B 实例解析 2.某种蛋白质由两条多肽链构成，共有肽键500个，缩合成两条肽链的氨基酸数和生成的水分子数分别为（ ） A. 498、498 B. 500、500 C. 502、500 D. 501、500 C 2.蛋白质中游离氨基数和羧基数的计算 (1)1条肽链中至少含有___个氨基和 ____个羧基。 如果1条肽链含有2个氨基，则说明有1个氨基在______上。 1 1 R基 (3)n条肽链中至少含有___个氨基和___个羧基。 n n 链状肽 (2)2条肽链中至少含有___个氨基和___个羧基。 2 2 2.蛋白质中游离氨基数和羧基数的计算 链状肽 ①至少含有的游离氨基数(或羧基数)＝肽链数 ②游离氨基数(或羧基数)=肽链数+R基中的氨基数(或羧基数) 环状肽？ 实例解析 2、现有氨基酸800个,其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为(　　) A.798、2和2 B.798、12和10 C.799、1和1 D.799、11和9 B 1.人体免疫球蛋白由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是（ ） A.746和764 B.760和760 C.762和762 D.4和4 D 3.蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸平均相对分子质量－脱水数×18 S S SH + HS + 2H （－脱去的H原子数×1） 1. 假设构成蛋白质的21种氨基酸的平均相对分子质量为128， 由50个氨基酸构成的一条多肽链的过程中减少的相对分子质量是____________ ; 该多肽链的相对分子质量是____________。 2、下图为牛胰岛素结构图，该物质中—S—S—是由两个—SH脱去两个H形成的。假设该蛋白质中氨基酸的平均相对分子质量为128，则该蛋白质的相对分子质量为( ) A. 6528 B. 5646 C. 5640 D. 6400 C 882 5518 实例解析 实例解析 3、如图表示一个由200个氨基酸构成的蛋白质分子，其中“-S-S-”是将2条肽链连接起来的二硫键(由2个-SH形成，即-SH+-SH→-S-S-+2H)。 （1）该蛋白质分子中含有 _______个肽键 （2）该蛋白质分子中至少含有_______个游离的氨基 （3）参与构成该蛋白质分子的氨基酸中至少有________个氨基 （4）合成该蛋白质分子的过程中，相对分子质量减少了___________。 198 3 201 3568 蛋白质上N原子数＝ + + N原子、O原子规律？ 4.蛋白质中原子个数的计算 肽键数 肽链数 R基上的N原子数 ＝ 各氨基酸中N原子的总数 —C H2N R1 H —C— O N— H C— R2 H —C— O N— H C— R3 H —C— O N— H R4 H C COOH 蛋白质上N原子数＝ + + 蛋白质上O原子数＝ + + 肽链上的N原子、O原子规律？ 4.蛋白质中原子个数的计算 肽键数 肽链数 R基上的N原子数 肽键数 肽链数×2 R基上的O原子数 ＝ 各氨基酸中N原子的总数 ＝各氨基酸中O原子总数 - 脱水数 —C H2N R1 H —C— O N— H C— R2 H —C— O N— H C— R3 H —C— O N— H R4 H C COOH 实例解析 1、某蛋白质由574个氨基酸，4条肽链组成，分子式C3032H4816N780O872S8,