2024届高考生物一轮复习：第3讲 蛋白质和核酸

第一单元 细胞的分子组成和结构 第3讲 蛋白质和核酸 复习目标 核心素养 1.概述蛋白质的结构和功能。 2.概述核酸的结构和功能。 1.通过对蛋白质功能的举例说明，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。（生命观念） 2.通过推导氨基酸的结构通式、脱水缩合和过程，培养分析和处理信息的能力。（科学思维） 3.列表比较DNA和RNA的异同点，明确核酸的结构和功能（科学思维） 考点1 组成蛋白质的氨基酸及其种类 考点2 蛋白质的结构和功能 考点3 核酸的组成、结构和功能 考点1 组成蛋白质的氨基酸及其种类 1. 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 C H2N COOH H H 甘氨酸 CH3 C H2N COOH H 丙氨酸 亮氨酸 缬氨酸 C H2N COOH CH H CH3 CH3 CH2 C H2N COOH H CH CH3 CH3 （1）氨基酸的结构通式 C H COOH H2N R （2）氨基酸的结构特点 ①至少有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH） ②都有一个氨基（-NH2）和一个羧基（-COOH）连在同一个碳原子上 考点1 组成蛋白质的氨基酸及其种类 1. 蛋白质的基本组成单位——氨基酸 （3）氨基酸的种类 组成人体蛋白质的氨基酸约有21种。 非必需氨基酸：13种 人体细胞能够合成的（氨基转换作用） 必需氨基酸：8种 人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取 （甲(甲硫/蛋氨酸)携(缬氨酸)来(赖氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书(苏氨酸) ） （婴儿有9种，多一种组氨酸） 各种氨基酸的区别在于R基不同 下列氨基酸种，不属于组成蛋白质的氨基酸是（ ） D 考点1 组成蛋白质的氨基酸及其种类 2. 组成元素 主要是C、H、O、N，有些有S、Fe等 N主要存在于氨基酸的_______部位，多肽的_______部位 肽键 用35S对蛋白质进行标记，则标记元素存在于_______部位 组成蛋白质的元素一定存在于氨基酸中吗？举例说明。 不一定。人体中没有含铁的氨基酸，但是有含铁的血红蛋白。 考点2 蛋白质的结构和功能 1.蛋白质的结构 H2O C C H N R1 H H O OH C H C OH N R2 H O H + C C H N R1 H H O C H C OH N R2 H O 二肽 脱水缩合：一个氨基酸的羧基和另一个氨基酸的氨基相连接， 脱去一分子的水，这种结合方式叫做脱水缩合。 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键。 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物。 肽键 （1）形成过程 每形成一个肽键，脱去一分子水，H2O中H来自于-COOH和-NH2，O来自-COOH。 一条肽链上至少一个羧基和一个氨基，分别位于肽链的两端。 中间的氨基酸残基只有R基上可能有氨基或羧基。 由三个及三个以上氨基酸分子缩合而成的化合物为多肽，多肽通常呈链状称为肽链。 考点2 蛋白质的结构和功能 多肽的合成场所 蛋白质的加工场所 通常核糖体上合成的多肽没有活性，需要经过盘曲折叠（内质网、高尔基体内完成）形成有一定空间的蛋白质，才能发挥作用。 蛋白质分子，可以有一条或多条肽链构成。 考点2 蛋白质的结构和功能 10 考点2 蛋白质的结构和功能 C CH H2N CH2 O OH SH 半胱氨酸 二硫键是由空间相邻的两个半胱氨酸脱掉2分子的[H]形成。 -SH + HS- → -S-S- + H2 二硫键具有维持蛋白质空间结构的作用。 考点2 蛋白质的结构和功能 1.蛋白质的结构 注意： 〠 蛋白结构多样性的直接原因：氨基酸的种类、数目、排列顺序以及多肽链盘曲折叠的方式及其形成的空间结构不同。 〠蛋白结构多样性的根本原因：DNA分子的多样性（基因的选择性表达）。 〠蛋白结构多样性决定了功能的多样性。 种类 数目 排列顺序 空间结构 （2）结构多样性 1010~1012种 考点2 蛋白质的结构和功能 盐析仅改变蛋白质在溶液中的溶解度，蛋白质结构不变，且可逆。 高温、过酸、过碱、重金属盐等会使蛋白质变性失活。 加热后冷却，蛋白质结构不能恢复(不可逆)，但DNA可重新恢复为双链结构。 蛋白质变性后空间结构变得伸展、松散(肽键不断裂)，易被蛋白酶水解。 1.蛋白质的结构 （3）结构稳定性 蛋白酶或肽酶水解断裂肽键。 考点2 蛋白质的结构和功能 2.蛋白质的功能 生命活动的主要承担者 信息传递 运输氨基酸的载体是tRNA，运输目的基因的载体是质粒等 A. 氨基酸的种类、数目和空间结构决定了蛋白质结构、种类和功能的多样性 B. 已知某化合物含