项目五茄果类蔬菜生产任务三辣椒生产（课件）-高二《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业出版社）

露地辣椒栽培 1 露地辣椒栽培 辣椒，茄科辣椒属植物，别名番椒、海椒、秦椒、辣茄。原产于南美洲的热带草原，明朝末年传入我国，至今已有300余年的栽培历史。 辣椒在我国南北普遍栽培，南方以辣椒为主，北方以甜椒为主。 露地辣椒栽培 辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、有机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量为菜中之首。 胡萝卜素含量也较多，还含有辣椒素，能增进食欲、帮助消化。适于生食、炒食，还可加工成辣酱、辣油、辣椒粉。 目录 CONTENTS 1 生物学特性 2 品种类型 3 栽培季节 和茬次安排 4 露地辣椒 春夏茬栽培 一、生物学特性 01 形态特征 02 生长发育周期 03 对环境条件的要求 一、生物学特性 1、形态特征 根 根系较浅，两排侧根，方向与子叶平行； 根系发育弱，再生能力差； 根系对氧要求严格。 辣椒的两排侧根 一、生物学特性 1、形态特征 茎 茎直立生长，二杈或三杈分枝； 腋芽萌发力较弱，株冠较小； 有限生长型和无限生长型。 二杈分枝 一、生物学特性 1、形态特征 无限型分枝 有限型分枝 一、生物学特性 1、形态特征 叶 单叶互生，长卵圆形，全缘，叶面光滑，稍有光泽。 子叶 真叶 一、生物学特性 1、形态特征 花 完全花，单生或簇生，花冠白色；主枝及靠近主枝的侧枝，花器多正常；常自交作物。 一、生物学特性 1、形态特征 果实 浆果，果形、大小、颜色因品种而异； 胎座不发达，形成较大的空腔，辣椒2室，甜椒3~6室。 一、生物学特性 1、形态特征 种子 种子肾形，扁平，表面微皱，淡黄色；千粒重5.0~6.0g。 一、生物学特性 发芽期 种子萌动→露真，20~25d ； 幼苗期 露真→门椒现大蕾，60~90d； 初花期 门椒现大蕾→门椒坐住，20~30d ； 结果期 门椒坐住→拉秧，90~120d 。 2、生长发育周期 一、生物学特性 温度 光照 水分 土壤营养 3、对环境条件的要求 一、生物学特性 喜温不耐寒，又忌高温暴晒 幼苗要求较高的温度，25~28℃/18~20℃ 开花结果期适温为25~28℃/15~20℃ 土温过高，对根系发育不利 3、对环境条件的要求 温度 一、生物学特性 耐弱光，过强光对生长发育不利 日中性植物，10~12h短日照和适度的光强能促进花芽分化和发育 种子嫌光 3、对环境条件的要求 光照 一、生物学特性 单株需水量不多，但因根系不发达，必须经常供给水分，并保持土壤较好的通透性 既不耐旱也不耐涝，干旱易诱发病毒病，淹水数小时，植株就会萎蔫死亡 对空气相对湿度的要求以80%为宜，过湿易引发病害；空气干燥，又严重降低坐果率 3、对环境条件的要求 水分 一、生物学特性 要求土质疏松、通透性好的土壤，忌低洼地 对土壤酸碱度要求不严，pH6.2~8.5 辣椒需肥量大，不耐贫瘠，但耐肥力又较差，因此一次性施肥量不宜过多 3、对环境条件的要求 土壤营养 二、品种类型 01 灯笼椒 02 长辣椒 03 簇生椒 04 圆锥椒 05 樱桃椒 二、品种类型 灯笼椒 二、品种类型 长辣椒 羊角椒 牛角椒 线辣椒 二、品种类型 簇生椒 二、品种类型 圆锥椒 二、品种类型 樱桃椒 三、栽培季节和茬次安排 露地栽培 华南 长江中下游 北方 2－1月份育苗，2－3月份定植 11－12月份育苗，3－4月份定植 2－4月份育苗，4－5月份定植 设施栽培 简易设施 塑料大棚 日光温室 四、露地春夏茬辣椒栽培 01 品种选择 02 常规育苗 03 整地定植 04 田间管理 05 适时采收 北方地区辣椒定植后很快进入高温季节，阳光直射地面，对辣椒生长发育极为不利，利用地膜、小拱棚等简易设施，提早定植，使植株在高温季节来临前封垄，是露地辣椒栽培获得高产的主要措施。 四、露地春夏茬辣椒栽培 1、品种选择 大果型辣椒 沈椒4号；辽椒4号；农乐；中椒2号；牟椒1号；海花3号；苏椒5号；甜杂2号；津椒2号；津椒3号。 尖椒 湘研1号；湘研3号；杭椒；沈椒3号等。 四、露地春夏茬辣椒栽培 2、常规育苗 营养土配制 营养土定义 营养土种类 ∆播种床土 ∆分苗床土 营养土消毒 ∆药土消毒 ∆熏蒸消毒 ∆药液消毒 营养土是指用大田土、腐熟的有机肥、疏松物质（可选用草炭、细河沙、细炉渣、炭化稻壳等）、化学肥料等按一定比例配制而成的育苗专用土壤，也叫苗床土、床土。 良好的营养土要求养分齐全、酸碱适度、疏松通透，保水能力强，无病菌、虫卵和草籽。 四、露地春夏茬辣椒栽培 2、常规育苗 苗床设置 播种苗床 分苗苗床 营养土方 播种盘 营养钵 四、露地春夏茬辣椒栽培 2、常规育苗 苗床播种 播种量　 苗床面积 播种方法 四、露地春夏茬辣椒栽培 2、常规育苗 单位面积播种量 每克种子粒数×种子用价 单位面积定植株数 ×安全系数（1.2~2） ＝ 苗床