2.3细胞中的糖类和脂质教学设计-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

新教材 生物学 人教版必修1 分子与细胞 第2章 第3节 教学设计 第2章　组成细胞的分子 第3节　细胞中的糖类和脂质 目录 一、核心素养对接 二、必备知识 三、探究实践 四、深化归纳 五、应用创新 2 / 2 学科网（北京）股份有限公司 第2章　组成细胞的分子 第3节　细胞中的糖类和脂质 一、核心素养对接 1．分析糖类和脂质作为能源物质的特点及其在生命活动中的重要作用。 2．对比分析糖类和脂质的种类、作用及相互关系。 3．结合糖尿病、高血脂等疾病了解糖类和脂质与人体健康的关系，养成良好的膳食习惯，并向他人宣传健康饮食的观念。 二、必备知识 （一）细胞中的糖类 1．元素组成和功能 (1)元素组成：一般是由C、H、O三种元素构成的。多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2∶1，因而又被称为“碳水化合物”。 (2)功能：细胞中主要的能源物质。 2．分类 (1)单糖 含义 不能水解的糖类 常见种类 五碳糖 核糖、脱氧核糖 六碳糖 葡萄糖、果糖、半乳糖 (2)二糖：分布在植物中的二糖主要是蔗糖和麦芽糖；分布在动物中的二糖主要是乳糖。 (3)多糖 举例 分布 功能 淀粉 植物细胞 储存能量 纤维素 植物细胞 细胞壁的主要成分 糖原 人和动物的肝脏和肌肉中 储存能量 几丁质 甲壳类动物和昆虫 外骨骼的重要组成成分 微思考 葡萄糖可以口服，也可以通过静脉注射进入人体细胞。蔗糖是否可以通过静脉注射进入人体细胞？说出理由。 提示：不可以。蔗糖必须口服，消化成单糖才能被细胞吸收。 （二）细胞中的脂质 1．元素组成：主要是C、H、O，有些还含有P和N。脂质分子中氧的含量远远低于糖类，而氢的含量更高。 2．物理性质：脂质分子结构差异很大，通常都不溶于水，而溶于脂溶性有机溶剂。 3．脂质的分类及功能 4．糖类和脂质的关系：糖类和脂质可以相互转化。 (1)糖类在供应充足的情况下，可以大量转化为脂肪。 (2)脂肪一般只在糖类代谢发生障碍，引起供能不足时，才会分解供能，而且不能大量转化为糖类。 微思考 北京鸭食用玉米、谷类和菜叶能迅速育肥的原因是什么？ 提示：玉米、谷物等食物中的糖大量转化成了脂肪。 判一判　(正确的打“√”，错误的打“×”) 1．麦芽糖、蔗糖、乳糖水解后都能得到葡萄糖。 (　　) 2．淀粉和纤维素都是植物细胞内储存能量的多糖。 (　　) 3．糖原是人和动物细胞的储能物质，都分布在肝脏中。 (　　) 4．磷脂和胆固醇都是构成细胞膜的重要成分。 (　　) 5．各种脂质的元素组成均为C、H、O、P。 (　　) 6．细胞中的糖类可以转化成脂肪，脂肪不能转化为糖类。 (　　) 提示：1．√ 2．×　纤维素不能储存能量。 3．×　肌肉中也有糖原。 4．√ 5．×　脂肪和固醇都只含C、H、O，磷脂中除C、H、O外，还含有P甚至N。 6．×　细胞中的糖类和脂肪是可以相互转化的。 三、探究实践 核心点一：细胞中的糖类 合作探究 如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种有机物都可以为细胞的生命活动提供能量，其中糖类是主要的能源物质。细胞中的糖类种类多样，作用有异，下面列举了动植物体内常见的糖类。 ①核糖　②葡萄糖　③脱氧核糖　④几丁质　⑤糖原　⑥乳糖　⑦果糖　⑧纤维素　⑨淀粉　⑩麦芽糖　⑪蔗糖　⑫半乳糖 1．上述糖类中，属于单糖的是　　　　，属于二糖的是　　　　，属于多糖的是　　　　。 提示：①②③⑦⑫　⑥⑩⑪　④⑤⑧⑨ 2．淀粉、纤维素和糖原具有不同功能的原因是什么？ 提示：构成三种多糖的都是葡萄糖，但葡萄糖之间的连接方式不同以及形成的空间结构不同，使它们具有不同的功能。 3．某生物体可发生“淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原”的转化，此生物是动物还是植物？为什么？ 提示：动物。因为该生物能利用葡萄糖合成糖原，糖原是动物细胞的储能物质。 4．既然人类很难消化纤维素，为什么一些科学家还将纤维素等其他糖类称为人类的“第七营养素”呢？ 提示：纤维素虽然很难被消化，但能够刺激胃肠蠕动，改善胃肠环境，有利于排出有害物质。 核心点二：细胞中的脂质 合作探究 材料1　下表表示糖类、脂肪主要组成元素的质量分数。 材料2　体内胆固醇过高，会对机体产生不利影响。现代研究发现，动脉粥样硬化、静脉血栓形成与胆石症和高胆固醇血症有密切的相关性。如果是单纯的胆固醇高则饮食调节是最好的办法，如果还伴有高血压则需要使用降压药物。脂肪酸的“骨架”是一条由碳原子组成的长链。碳原子通过共价键与其他原子结合。 材料3　下图为脂肪分子的结构式。 1．由表中数据分析脂肪作为储能物质的原因。 提示：(1)脂肪中含C、H的比例高，1 g脂肪彻底氧化分解比1 g糖类彻底氧化分解消耗的氧气更多，产生的水更多，释放的能量也更多