第3章 第3节 第1课时 乙醇（word教参）-【新课程学案】新教材2023-2024学年高中化学必修第二册（鲁科版2019）

第3 节　饮食中的有机化合物 课标要求 重点难点 1.认识乙醇、乙酸的结构及其主要性质与应用；结合典型实例认识官能团与性质的关系，知道有机化合物之间在一定条件下是可以转化的。 2.知道合成新物质是有机化学研究价值的重要体现。结合实例认识油脂、糖类、蛋白质等有机化合物在生产、生活中的重要应用。 重点 1.乙醇、乙酸的结构和性质。 2.葡萄糖、淀粉、蛋白质和油脂的主要性质。 难点 1.乙醇的催化氧化，乙酸的酯化反应。 2.葡萄糖结构与性质的关系。 第一课时　乙醇 新知探究(一)——乙醇的结构、物理性质与用途 1．乙醇的物理性质 颜色 状态 气味 水溶性 密度 挥发性 无色 液体 特殊香味 任意比例互溶 密度比水小 易挥发 2．乙醇的分子结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 空间填充模型 名称 结构简式 C2H6O CH3CH2OH或C2H5OH 羟基 —OH 3．乙醇的用途 (1)用作燃料。 (2)生产酒精饮料。 (3)重要的有机溶剂和化工原料。 (4)医院里用体积分数为75%的乙醇溶液杀菌、消毒。 应用化学　 “固体酒精”也称固化酒精，因使用、运输和携带方便，燃烧时对环境的污染较少，与液体酒精相比比较安全，作为一种固体燃料，广泛应用于餐饮业、旅游业和野外作业等。 1．“固体酒精”是酒精的固体形态吗？为什么？ 提示：不是。常温下纯净的酒精是液体不是固体。 2．分子式为C2H6O的有机物一定是酒精吗？ 提示：不一定。可能是CH3OCH3。 3．乙醇分子中的6个H原子的性质一样吗？ 提示：乙醇分子中的H原子连接的原子不相同，性质也不相同。 4．能用乙醇萃取碘水中的碘吗？ 提示：不能。因为乙醇易溶于水，所以乙醇不能作碘水中碘的萃取剂。 [题点多维训练] 1．判断正误(正确的打“√”，错误的打“×”)。 (1)乙醇的分子结构中含有氢氧根离子(OH－)，故乙醇应呈碱性。(×) (2)乙醇可以看作乙烷分子中的一个氢原子被羟基代替，故乙醇为烃。(×) (3)可以用分液的方法分离酒精和水的混合物。(×) (4)向空气中喷洒大量酒精进行消毒，存在安全隐患。(√) (5)酒精与84消毒液混合，可增强消毒效果。(×) 2．下列有关乙醇的表述不正确的是(　 ) A．乙醇的空间填充模型为 B．乙醇的分子式为C2H6O C．乙醇的结构简式为CH3CH2OH D．羟基的电子式为 解析：选A　A中图为乙醇的球棍模型，A错误。 3．下列有关乙醇的物理性质的应用不正确的是(　 ) A．由于乙醇的密度比水小，所以乙醇中的水可以通过分液的方法除去 B．由于乙醇能够溶解很多有机物和无机物，所以可用乙醇提取中草药的有效成分 C．由于乙醇能够以任意比例溶解于水，所以酒厂可以勾兑各种浓度的酒 D．由于乙醇容易挥发，所以才有俗语“酒香不怕巷子深”的说法 解析：选A　乙醇的密度比水小，但可与水以任意比例互溶，故除去乙醇中的水不能用分液的方法，应加入生石灰，然后蒸馏。 4．下列有关乙醇的说法正确的是(　 ) A．无水乙醇常用于医疗消毒 B．用乙醇做萃取剂可以将碘从碘水中萃取出来 C．可用分液的方法分离乙醇和苯的混合液 D．乙醇是一种可再生能源 解析：选D　75%(体积分数)的乙醇溶液常用于医疗消毒，A项错误；乙醇与水互溶，所以乙醇不能将碘从碘水中萃取出来，B项错误；乙醇和苯互溶，可用蒸馏的方法分离，故C项错误；乙醇可通过植物中淀粉经过一系列化学变化而获取，故为一种可再生能源，故D项正确。 5．有机物 Ⅰ 和 Ⅱ 的结构式如下，下列说法不正确的是(　 ) A．Ⅰ和Ⅱ互为同分异构体 B．Ⅰ和Ⅱ物理性质有所不同 C．Ⅰ和Ⅱ化学性质相同 D．Ⅰ和Ⅱ所含元素的质量分数相同 解析：选C　Ⅰ和Ⅱ两者结构不同，分子式都为C2H6O，互为同分异构体，因为官能团不同，化学性质不相同，故C项错误。 [归纳拓展]　—OH和OH－的比较 羟基 氢氧根离子 电子式 电性 中性 带一个单位负电荷 电子数 9 10 质子数 9 9 来源 水分子失去一个氢原子后的剩余部分 水分子失去H＋后的剩余部分 存在 不能独立存在，必须和其他原子或原子团结合 存在于溶液或离子化合物中 新知探究(二)——乙醇的化学性质 1．氧化反应 (1)燃烧 现象：乙醇在空气中燃烧，产生淡蓝色火焰，放出大量的热。 化学方程式：C2H5OH＋3O22CO2＋3H2O。 (2)催化氧化 实验操作 实验现象 红色的铜丝变黑色变红色 试管中的液体有刺激性气味 实验原理 2Cu＋O22CuO(铜丝变黑) CH3CHO＋H2O＋Cu(铜丝由黑变红) 实验结论 乙醇被氧化为乙醛，化学方程式为2CH