第1章 第3节 发酵工程及其应用(练案)-【成才之路】2023-2024学年高中新教材生物选择性必修三同步学习指导(人教版2019)

练案[４] 第 １ 章　 发酵工程 第 ３ 节　 发酵工程及其应用 基 础 题 组 一、选择题 １. (２０２３􀅰广东模拟预测)下列关于发酵工程的 叙述错误的是 ( Ｄ ) Ａ. 发酵的过程中补充培养液和空气须先灭菌 Ｂ. 发酵罐内发酵是发酵工程的中心环节 Ｃ. 发酵罐中微生物的生长繁殖、代谢产物的 形成速度都与搅拌速率有关 Ｄ. 单细胞蛋白是从微生物细胞中提取出来的 ２. (２０２３􀅰山东聊城一中校考期中)下列关于发 酵工程的说法中ꎬ不正确的是 ( Ｂ ) Ａ. 在菌种选育过程中ꎬ可以利用人工诱变、自 然界中筛选和基因工程等手段 Ｂ. 青霉素是抗生素ꎬ所以在青霉素生产过程 中不需要严格灭菌 Ｃ. 在谷氨酸发酵过程中ꎬｐＨ 呈酸性时产生谷 氨酰胺和 Ｎ －乙酰谷氨酰胺 Ｄ. 发酵工程的产品可以采用过滤、沉淀等方 法将菌体分离和干燥 ３. (２０２３􀅰江苏盐城高二校联考期中)下列有关 发酵工程的基本环节的叙述ꎬ正确的是 ( Ａ ) Ａ. 发酵工程的基本环节有选育菌种、扩大培 养、配制培养基、灭菌、接种和发酵、产品的 分离和纯化 Ｂ. 接种是发酵工程的中心环节ꎬ接种必须在 无菌条件下进行 Ｃ. 发酵过程中ꎬ不能再向发酵罐中添加营养 物质ꎬ以免造成污染 Ｄ. 整个发酵过程中通过人工方法对发酵过程 中温度、ｐＨ、溶解氧等进行检测和控制ꎬ从 而使发酵过程处于最佳状态 ４. 下列关于发酵工程特点的描述ꎬ错误的是 ( Ｃ ) Ａ. 生产条件温和 Ｂ. 原料来源丰富且价格低廉 Ｃ. 可同时获得多种产物 Ｄ. 废弃物对环境影响小且易处理 ５. 发酵工程由一系列工艺环节构成ꎬ下列不属 于发酵罐内发酵这一环节的是 ( Ｄ ) Ａ. 随时检测培养液中的微生物数量、产物浓 度等 Ｂ. 及时添加必需的营养组分 Ｃ. 严格控制温度、ｐＨ 和溶解氧等发酵条件 Ｄ. 对选育的菌种进行扩大培养 ６. (２０２３􀅰河南洛阳高二统考期中)与传统发酵 技术相比ꎬ发酵工程的产品种类更加丰富ꎮ 下列关于发酵工程的叙述错误的是 ( Ｄ ) Ａ. 发酵工程涉及菌种的选育和培养、产物的 分离和提纯等方面 Ｂ. 发酵工程的产品主要包括微生物的代谢 物、酶及菌体本身 Ｃ. 农牧业生产上利用发酵工程生产微生物肥 料ꎬ可增进土壤肥力 Ｄ. 通过发酵工程可以从微生物细胞中提取单 细胞蛋白 ７. (２０２３􀅰湖北武汉高二校联考期中)下列有关 发酵工程及其应用的叙述中ꎬ正确的是 ( Ｄ ) Ａ. 发酵工程生产的单细胞蛋白是从微生物菌 体细胞中提取出来的 Ｂ. 发酵工程生产用菌种是对自然界分离的菌 种进行定向改造后获得的 Ｃ. 利用发酵工程生产微生物的代谢物可以用 蒸馏、过滤、沉淀等方法提取 Ｄ. 利用发酵工程可以产生微生物肥料来增加 土壤肥力、改善土壤结构、促进植株生长ꎬ 如根瘤菌肥、固氮菌肥等 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 􀪋 — １１８ — 二、非选择题 ８. (２０２３􀅰河南南阳高二校联考期中)发酵工程 可以生产各种各样的食品添加剂ꎬ柠檬酸是 一种具有广泛用途的食品添加剂ꎬ工业生产 柠檬酸的原料主要是糖质原料(如淀粉)ꎬ为 减少粮食的消耗ꎬ某科研小组以秸秆为原料 寻找柠檬酸发酵的新工艺ꎬ通过黑曲霉液体 深层发酵柠檬酸的工艺条件化实验的简要过 程如下图所示ꎮ 请回答下列问题: 下表是培养基 Ａ、Ｂ、Ｃ 的配方: 配方 培养基 Ａ 纤维素、酵母膏、(ＮＨ４) ２ＳＯ４、水、琼脂 培养基 Ｂ 水稻秸秆粉、小麦麸皮、(ＮＨ４ ) ２ＳＯ４、玉 米粉、ＣａＣｌ２、水 培养基 Ｃ 水稻秸秆粉、 ( ＮＨ４ ) ２ＳＯ４、ＭｇＳＯ４、蛋白 胨、ＫＨ２ＰＯ４、ＣａＣｌ２、ＺｎＣｌ２、尿素、水 (１)在培养基 Ａ、Ｂ、Ｃ 中接种黑曲霉(孢子) 后ꎬ经培养后可用于观察菌落形态的是 　 培 养基 Ａ　 (填“培养基 Ａ”“培养基 Ｂ”或“培养 基 Ｃ”)ꎮ 培养基 Ｃ 中蛋白胨的作用是　 提供 碳源和氮源 　 　 ꎮ 配制完培养基后ꎬ要采用 　 高压蒸汽　 法对其进行灭菌ꎮ 为检验灭菌 效果ꎬ对照组的操作应是 　 将未接种的空白 培养基置于适宜条件下培养一段时间ꎬ观察 是否有菌落出现　 ꎮ (２)根据实验流程ꎬ若想研究成熟孢子的密 度ꎬ