项目六 指导慢性病老年人合理膳食-3（课件）- 《老年人营养与膳食（第二版）》同步教学（人大版）

第1页/共82页 刘婆婆现年80岁，因高血压、心衰、慢性阻塞性肺疾病等病长期卧床，起床翻身都由儿女细心辅助，唯恐其摔倒、跌伤。最近天气多变，偶尔咳嗽几声，家人没有在意，但是近两天她总是说胸口疼痛，咳嗽咳痰，呼吸困难，到医院就诊，检查发现有三根肋骨骨折。 任务四 骨质疏松症膳食指导 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 第1页/共82页 第*页/共82页 70多岁的陈大妈是名骨质疏松症患者，两年来的三次“无缘无故”骨折令她吃尽了苦头。首先是轻轻一按手腕便骨折，接下来往餐桌前一坐居然髋部也骨折，后来又是一次莫名其妙的脊椎骨折，这一连串的骨折令她犹如成了“陶瓷人”。 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 第1页/共82页 为什么老年人容易发生骨折、驼背？是正常的生理现象吗？这些现象是否可以避免？ 什么是骨质疏松症？如何对患有骨质疏松症的老年人进行营养膳食指导？ 这值得我们深思！ 思 考 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 第1页/共82页 第*页/共82页 课程目录 1骨质疏松症概述 2骨质疏松症临床症状及危险因素 3骨质疏松症与膳食、营养素 4骨质疏松症的营养膳食指导 5骨质疏松症的预防 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 第1页/共82页 骨的结构和组成成份 骨的数量：人体共有206块骨。 骨的组成：由密质骨和松质骨组成。 密质骨见于长骨的骨干和扁平骨的表层，又称皮质骨。 松质骨是由大量针状或片状的骨小梁相互连接而成的多孔网架结构，网孔中充满骨髓。 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 第1页/共82页 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 正常人骨 骨质疏松骨 骨的结构和组成成份 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 第1页/共82页 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 骨量减少 骨组织微结构破坏 骨骼脆性增加 骨折危险 是一种全身代谢性骨病 可悄然发生腰椎压迫性骨折，或在不大的外力下发生桡骨远端、股骨近端和肢骨上端骨折。 骨的结构和组成成份 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 第1页/共82页 骨质疏松症是一骨量减少，骨微观结构退化为特征，致使骨的脆性及骨折危险性增加的全身性骨骼疾病。骨量是指：单位体积内，骨组织[骨矿物质（钙、磷等）和骨基质（骨胶原、蛋白质、无机盐等等）]含量 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 骨量峰值低 快速骨丢失 骨量 骨力学强度 骨的质 骨的结构 骨的矿化 骨的有机基质 微小损伤程度 骨折危险性 骨的结构和组成成份 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 第1页/共82页 骨质疏松性骨折受两个方面的影响，一是骨的质，二是骨的量。骨量与骨的峰值有关，并且受丢失速度的影响，如妇女绝经后骨丢失加速，导致骨量下降。骨的质指的是骨的质量，它受四个因素的影响；骨结构、骨基质、骨矿化及微小损伤。 单击此处编辑母版文本样式 第二级 第三级 第四级 第五级 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 流行病学 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 第1页/共82页 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 在中国约有9000万名骨质疏松患者，每年治疗经费达150亿元人民币。中国有关专家预测，而到21世纪中叶将超过2.1亿人。 致残率 病死率 明显增高 流行病学 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 第1页/共82页 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 调查发现，我国骨质疏松症总患病率为16.1％。原发性骨质疏松症总患病率为12.4％（其中80%是女性 ）。 60-70岁 80+岁 无骨质疏松症 骨质疏松症 骨质疏松症 无骨质疏松症 流行病学 作者：*** 资源编码：1_****_**_**_****_001_0 第1页/共82页 作者：*** 资源编