项目十绿叶菜类蔬菜生产任务二芹菜生产-高二《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业出版社）

芹菜生产技术 1 萝卜生产技术 芹菜 别名旱芹、药芹，伞形科芹属二年生草本植物，原产于地中海地区沿岸的沼泽地区，在我国栽培历史悠久。芹菜以肥嫩的叶柄供食，含芹菜油，具芳香气味，可炒食、生食或做馅，有降压、健脑和清肠的作用。目前，芹菜载培几乎遍及全国、是较早实现周年生产、均衡供应的蔬菜种类之一。 一、生物学特性与生产关系 二、类型与品种 三、生产季节与茬口安排 四、芹菜的播种育苗及田间管理 目录 一、生物学特性 芹菜生产技术 (一）形态特征 (二）生育周期 (三)对环境条件的要求 一、生物学特性 芹菜生产技术 (一）形态特征 根 直根系浅根性蔬菜，大量的根群分布在10cm表层；土壤中，吸收面积小，吸收能力弱、不耐旱涝。 茎 营养生长阶段为短缩茎，花芽分化后，茎端抽生花茎并发生分枝。 叶 二回奇数羽状复叶，由小复叶和叶柄组成。叶柄发达，挺立，基部鞘状，占总株重的70%~80% 叶柄中有许多维管束，厚壁细胞，厚角细胞组织。 花 复伞形花序，异花授粉作物，虫媒花。 果实 双悬果，即生产上用的种子，有休眠期。 种子寿命7~8年，使用年限2~3年。 一、生物学特性 芹菜生产技术 (二)生长发育周期 营养生长阶段 发芽期 种子萌动至第1片真叶出现，7~10d。 幼苗期 第1片真叶出现至4~5片真叶展开，需50~60d. 叶丛生长期 4~5片真叶展开至心叶展出，25~30d。 心叶肥大期 心叶大部展出至收获，适宜条件下需25~30d，冬春季约50d。 生殖生长阶段 芹菜植株经冬季贮藏后，第二年春季定植，在长日照及15~20℃条件下抽墓、开花、结实。 一、生物学特性 芹菜生产技术 (三）对环境条件的要求 温 发芽最适温度:15~20℃。 营养生长最适温度:15~20℃ 。 春化最适温度:5~10℃。 光 需光种子 耐弱光 长日照植物 一、生物学特性 芹菜生产技术 (三）对环境条件的要求 水 喜湿润的空气和土壤条件。 肥 喜有机质丰富、保水保肥力强的土壤 喜氮，对硼和钙等元素比较敏感。 二、类型与品种 芹菜生产技术 (一）本芹 又称中国芹菜。叶柄细长，香味较浓。根据叶柄内髓腔有无可分为空心芹和实心芹，依叶柄颜色分为青芹和白芹。 又称西洋芹菜。主要特点是叶柄实心，肥厚爽脆，味淡，纤维少，可生食。叶柄肥厚而宽扁，耐热性不如本芹。 (二）西芹 三、生产季节与茬口安排 芹菜生产技术 三、生产季节与茬口安排 芹菜生产技术 栽培季节 播期育苗时期 定植时期 采收时期 品种选择 秋（延迟）芹菜 5-6月 8月中下旬 11月开始采收 选不易抽薹的品种 冬芹菜 7月上旬-8月上旬 9月上旬-10月上旬 12月下旬-2月上、中旬 选不易抽薹的品种 春（越冬）芹菜 8月中旬-9月中旬 10月中、下旬 3月中、下旬 选冬性强、抽薹晚的品种 夏芹菜 春季断霜后至5月上、中旬 6月上旬 8-9月 选耐热抗病的品种 四、芹菜的播种育苗及田间管理 芹菜生产技术 苗床准备 种子处理 播 种 苗期管理 （一）育苗 定植667m2需200g种子、50m2左右的育苗床。 苗床宜选地势较高、排灌方便、保水保肥好的地块，要求土壤细碎平整，施入腐熟的有机肥。 四、芹菜的播种育苗及田间管理 芹菜生产技术 苗床准备 种子处理 播 种 苗期管理 （一）育苗 四、芹菜的播种育苗及田间管理 芹菜生产技术 苗床准备 种子处理 播 种 苗期管理 （一）育苗 播前把苗床浇透水，水渗下后覆上一层细土，将种子与细沙土混合均匀撒播。 播完后覆一层细土，覆土厚度不超过0.5cm，以盖住种子为宜，播种后覆盖并搭棚遮荫。 四、芹菜的播种育苗及田间管理 芹菜生产技术 苗床准备 种子处理 播 种 苗期管理 （一）育苗 播后苗前 保持地面湿润 出齐苗后 逐步撇掉遮阴覆盖物 2~3片真叶前，洼地见干见湿 5~6片真叶时，适当控水防徒长 间苗或分苗 苗龄 本芹50d，西芹60d~70d 四、芹菜的播种育苗及田间管理 芹菜生产技术 （二）整地定植 整地施肥 每667m2施用腐熟的粪肥3000-5000kg，过磷酸钙30kg作为基肥，深翻20cm，畦宽1.8-2m包沟）。 定植 起苗分级，分畦栽植 定植密度 “浅不露根，深不淤心”。栽完苗后立即浇1次大水。 四、芹菜的播种育苗及田间管理 芹菜生产技术 （三）田间管理 肥水管理 缓苗期间应保持地面湿润。7~10d后浇施1次清粪水或结合浇水667m2施尿素8kg,促苗生长。追肥以尿素为主,30~40 kg/667 m2分次追施，后期适当增施磷、钾肥。 培土软化 培土一般在秋凉后进行，早栽的培土1-2次，晚栽的3-4次。每次培土高度以不埋没叶心为