劳动项目五 凉拌西芹（教案）-2023-2024学年人教版三年级劳动下册

劳动项目五 凉拌西芹 课题 劳动项目五 凉拌西芹 单元 二 学科 劳动教育实践 年级 三 学习 目标 1、劳动观念： 通过学习凉拌西芹的做法，明白“自力更生、丰衣足食”的道理。 2、劳动能力： 掌握简单的厨房技能，提高动手实践能力。 3、劳动习惯与品质： 增强劳动意识,主动参与做饭，养成主动为家人分担家务的劳动习惯和品质。 4、劳动精神： 在学习中，初步形成独立意识，养成不怕困难、热爱劳动精神。 重点 通过学习凉拌西芹的做法 难点 增强劳动意识,主动参与做饭 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 出示各种西芹和西芹为食材的菜的图片 西芹营养丰富食用方法很多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等，我们一起学习凉拌西芹的做法。 板书课题 观看图片 激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 一、准备工作 出示图片 西芹、花生米、胡萝卜、醋、香油、鸡精、八角、食盐 二、开始工作：一起做吧 （一）准备食材。 1、西芹切成小段，胡萝卜切成丁，浸泡花生米。 2、小贴士：花生浸泡1小时左右。 （二）煮花生。 1、上锅煮，水烧开后再放入花生和八角，煮到花生软烂，捞出后过一下凉开水。 2、小贴士 也可加入桂皮增香。 （三）煮西芹和胡萝卜 1、把西芹和胡萝卜丁放入锅中煮2~3分钟，捞出后也过一下凉开水。 2、小贴士 锅里加点食盐有助于保持蔬菜的色泽。 （四）食材装盘 将煮好的花生米、西芹和胡萝卜丁放入盘中。 （五）调味 1、加入适量的食盐、鸡精和醋进行调味。 2、小贴士 喜欢辣味的同学还可加入辣椒油。 （六）淋上香油 最后淋上香油搅拌均匀，凉拌西芹就做好啦。 （七）看一看，学一学 看看视频回顾一下，会有新的收获哦。 播放视频 三、成果分享 好东西要分享，快来给大家晒晒你的菜品吧! 出示图片 四、劳动评价 通过今天 的学习与劳动，我做到了…… 五、劳动体会 为家人或朋友做一份凉拌西芹，并请他们对你的菜品提出宝贵意见。请你记录下这些宝贵意见吧，争取下次做得更好。 生：煮西芹时不能时间太长，否则影响西芹的嫩脆。 生：放盐时可以边放边尝，不要一下放太多，不好控制咸淡。 生：…… 六、拓展园地 （一）西芹的做法 西芹又叫西洋芹，它的营养价值很高，是人们饭桌上常见的蔬菜。你知道吗？西芹除了可以和胡萝卜、花生米等凉拌，还有很多做法呢，下面我们就来了解—下吧! （二）让我们看看小视频，西芹的其他做法。 播放《西芹腐竹》《西芹百合》《西芹木耳》《西芹汁》视频 七、课堂练习 根据本课内容，在下面的括号中填入合适的内容。 1、西芹、胡萝卜和花生米是饭桌上常见的食材，（ ），做成凉菜美味又健康。 2、西芹切成小段，胡萝卜切成丁，花生浸泡（ ）左右。 3、把西芹和胡萝卜丁放入锅中煮（ ），捞出后也过一下凉开水，锅里加点（ ）有助于保持蔬菜的色泽。 解析： 通过对课文内容的阅读就可以答出： 1、西芹、胡萝卜和花生米是我们饭桌上常见的食材，它们营养丰富，做成凉菜美味又健康。 2、西芹切成小段,胡萝卜切成丁,浸泡花生米。花生浸泡1小时左右。 3、把西芹和胡萝卜丁放入锅中煮2~3分钟,捞出后也过一下凉开水。锅里加点食盐有助于保持蔬菜的色泽。 讨论交流 讨论交流 完成练习 通过谈话引导学生根据图片和生活实际学习凉拌西芹的做法，形成自己的事自己做的劳动观念。 通过学习西芹的其他做法，激发做饭的兴趣，形成自己的事自己做的劳动观念。增强分享家务的劳动观念或引导学生自主动手实践，提高学生的动手操作能力 巩固学习内容 课堂小结 西芹、胡萝卜和花生米，做成凉菜美味又健康。学会了快给爸爸妈妈做一做吧。 板书 学科网（北京）股份有限公司 $$