项目8 蔬菜无公害生产 1（课件）- 高一《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业版）

项目八 蔬菜无公害化生产 任务一 绿色食品蔬菜生产技术 一、绿色食品蔬菜的定义与分类 二、绿色食品蔬菜的标志 三、绿色食品蔬菜的生产要求 四、对几个术语的解答 一、绿色食品蔬菜的定义与分类 绿色食品蔬菜 是指按照特定的生产方式生产、经专门的机构认定，许可使用绿色食品蔬菜产品商标标志的，无污染的安全、优质、营养的蔬菜产品。各项标准要严于无公害蔬菜标准。根据中国绿色食品发展中心的规定，通常将绿色食品蔬菜分为“AA”级和“A”级两个级别。 一、绿色食品蔬菜的定义与分类 (1)“A”级绿色食品蔬菜 指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中允许限量使用限定化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测，符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用“A”级绿色食品标志的产品 一、绿色食品蔬菜的定义与分类 。“A”级绿色食品在生产过程中，允许限量使用限定的化学合成物质，是指可以用磷、钾化肥，但禁止使用硝酸盐化肥，化学合成的农药规定一些毒性不大，残效期短的可以使用。这是目前的国内标准，将来会过渡到以生产“AA”级绿色食品主，与国际接轨。 一、绿色食品蔬菜的定义与分类 (2)“AA”级绿色食品蔬菜 指在生态环境质量符合规定标准的产地，生产过程中不使用任何有害化学合成物质，按特定的生产操作规程生产、加工，产品质量及包装经检测，符合特定标准，并经专门机构认定，许可使用“AA”级绿色食品标志的产品。“AA”级绿色食品除产地环境条件符合规定外，生产过程中，不允许使用化学肥料和化学合成的农药、激素等。因此“AA”级绿色食品与国际上的有机食品是基本一致的。 绿色食品标志 二、绿色食品蔬菜的标志 第三节生产的主要环节 一、基地选择 二、品种选择 三、科学的耕作制度 四、合理施肥 五、合理灌溉 六、合理的病虫害防治 七、发展设施栽培 三、绿色食品蔬菜生产的主要环节 （一）选择环境质量符合标准的生产基地 1.无公害蔬菜产地生态环境 （1）无公害蔬菜产地应选择不直接受工业“三废“及农业、城镇生活、医疗废物污染，生态环境良好的农业生产区域。 （2）生产区域的灌溉水源上游没有对产地环境构成威胁的污染源，包括工业“三废”及有毒有害农业废弃物、医院污水及废弃物、城市垃圾和生活污水等。 （3）产地必须距离公路和铁路主干线不少于100ｍ。 （4）土壤重金属背景值高的地区、与土壤、水源环境有关的地方病高发区不能作为无公害蔬菜产地。 三、绿色食品蔬菜生产的主要环节 2.无公害蔬菜生产环境质量标准 无公害蔬菜产地必须具备良好的气、水、土条件，清洁的大气、纯净的灌溉水和无污染的土壤的进行无公害蔬菜栽培的基础。产地环境应符合《大气环境质量标准(GB3092-82)》(一级标准，表4)，《农田灌溉水质标准(GB5084-92)》见表5及表6《土壤环境质量标准(GB14550-17140) 》。 三、绿色食品蔬菜生产的主要环节 表4 大气环境质量指标(GB3092-82) 污染物名称 浓度限值(mg/m3(标准状态) 取值时间 一级标准 二级标准 三级标准 总悬浮颗粒物 日平均 任何一次 0.15 0.30 0.30 1.00 0.50 1.50 飘尘 日平均 任何一次 0.05 0.15 0.15 0.50 0.25 0.70 二氧化硫 年日平均 日平均 任何一次 0.02 0.05 0.15 0.06 0.15 0.50 0.10 0.25 0.70 氮氧化物 日平均 任何一次 0.05 0.10 0.10 0.15 0.15 0.30 一氧化碳 日平均 任何一次 4.00 10.0 4.00 10.0 6.00 20.00 光化学氧化剂(O3) 1小时平均 0.12 0.16 0.20 注：日平均：任何一日的平均浓度不允许超过的限值。 任何一次：任何一次采样测定不允许超过的浓度限值，不同污染物：任何一次“采样时间见有关规定。 年日平均：任何一年的日平均浓度均值不许超过的限值。 表5 农田灌溉水质指标(GB5084-92) 项目 指标 氰化物，mg/L ≤0.5 氟化物, mg/L ≤3.0 汞, mg/L ≤0.001 砷, mg/L ≤0.05 铅, mg/L ≤0.1 镉, mg/L ≤0.005 铬（六价）mg/L ≤0.1 pH值, 5.5~8.5 粪大肠菌群,个/L 10000 石油类mg/L ≤1.0 表 6土壤环境质量指标 项 目