项目5.1 白菜类蔬菜生产 概述（课件）- 高一《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业版）

项目五　 白菜类蔬菜生产 一、概述 1.农业生物学分类 是指十字花科中以柔嫩的叶球、叶丛、嫰茎、花球为产品的一大类蔬菜。 生长期间需要冷凉湿润的环境条件；为二年生植物，第一年形成叶丛或叶球产品器官，第二年抽薹开花结实。 2.植物学分类 (1)芸薹 (2)甘蓝 (3)芥菜 一、概述 白菜亚种 普通白菜变种 乌塌菜变种 菜薹变种 薹菜变种 京水菜变种 结球白菜亚种 散叶变种 半结球变种 花心变种 结球变种 芜菁亚种 2.植物学分类 (1)芸薹 (2)甘蓝 (3)芥菜 一、概述 结球甘蓝(变种) 羽衣甘蓝 花椰菜 青花菜 赤球甘蓝 皱叶甘蓝 抱子甘蓝 球茎甘蓝 芥蓝 2.植物学分类 (1)芸薹 (2)甘蓝 (3)芥菜 一、概述 根用芥菜（大头菜） 茎用芥菜（榨菜） 叶用芥菜 薹用芥菜 子芥菜（芥末） 芽芥菜（儿菜） 大叶芥(春不老) 花叶芥 皱叶芥 包心芥 分蘖芥(雪里蕻) 品种特点 栽培要点 品种1：津绿80 来源：天津市蔬菜研究所最新育成的中熟大白菜一代杂种。 特征特性： 生育期80天左右，为高桩直筒青麻叶类型。株高60厘米，球高52厘米，开展度65厘米，单株重3.5-4.0公斤。株形直立紧凑，外叶少，叶色深绿，中肋浅绿色，球顶花心，叶纹适中，品质佳，抗霜霉病和病毒病。种植密度每亩2200株，亩产净菜7500-9000公斤。京津地区适宜播期为立秋前后。10月底-11月初收获，比津京地区无霜期稍短的辽西、河北北部地区等种植极为适宜。 栽培要点： 3、常见白菜品种 (一)秋冬大白菜 1.常用优良品种 2.栽培技术要点 品种特点 栽培要点 品种2：津绿75 来源：河北邢台市双龙种苗有限公司 特征特性： 1、早熟一代杂交大白菜，生育期75天左右，为高桩直筒青麻叶类型。 2、株高55cm，球高50cm，单株重3.0-3.5kg。 3、外叶少，球顶花心，抗霜霉病和病毒病。 4、早熟性好，品质极佳，可作为外贸出口品种，供应国际市场。 栽培要点： 1、北京地区立秋前后播种，10月初获。 2、一般以当地日平均温度25℃为适宜播种期。 (一)秋冬大白菜 1.常用优良品种 2.栽培技术要点 品种特点 栽培要点 品种：丰抗70、丰抗80 品种来源: 该品种利用石特79～3～10～1～3～2和冠294自交不亲和系于1985年育成的一代杂交种，1989年经山东省农作物品种审定委员会审定，1991年经过国家审定。 特征特性: 栽培要点:   (一)秋冬大白菜 1.常用优良品种 2.栽培技术要点 品种特点 栽培要点 小杂55号 特征特性： 早熟一代杂种。生育期55－60天，株高34厘米左右，开展度58厘米，外叶浅绿，心叶乳黄，叶球短筒型，外舒内包，耐病品质好。净菜重1.5－2.0公斤。抗病、耐热力较强。 栽培要点： 北京地区于7月下旬播种，9月下旬采收。行株距50＊43厘米。亩产净菜4000－5000公斤。该品种也可作春白菜栽培。一般于3月上旬温室育苗，4月初定植，5月中旬采收，但要注意前期防寒工作生长期大肥大水。 (二)早熟大白菜(夏秋) 1.常用优良品种 2.栽培技术要点 品种特点 栽培要点 品种3：津绿55 来源：河北邢台市双龙种苗有限公司 特征特性： 1、早熟型高桩直筒青麻叶类型，生育期55天左右。 2、株高45cm，球高36cm，单株重1.5-2.0kg 3、外叶少，株形直立紧凑，球顶花心，品质好。 4、高抗三大病害。 栽培要点： 北京地区立秋前后播种，其它地区可根据当地情况适时播种。 (二)早熟大白菜(夏秋) 1.常用优良品种 2.栽培技术要点 品种特点 栽培要点 品种：日本春皇白 来源：云南昆明春喜种苗经贸有限公司 特征特性： 在日本种植面积最大的优良品种，90年代在中国东北地区广范种植，经春喜种苗公司引进至南方试验种植成功。 该品种具有很强的抗病性和丰产性，菜形美观，而且食味及佳，日本春皇白的菜形类似小杂 56，但产量明显高于小杂10%以上， 定植 后55-60天成 熟，心叶嫩黄，浅绿色外叶，帮厚，产量极高，植株开展度42厘米，株高约38厘米，单株重3-4公斤。 (三)早春大白菜 1.常用优良品种 2.栽培技术要点 品种特点 栽培要点 品种：亚蔬夏阳白菜45天（22号大白菜） 来源：广州亚蔬园艺种苗有限公司 特征特性： 极早熟，定植后45天可收获，抗病、耐热、耐湿性强，高产，优质，产值高，快大，可作反季节栽培。 适合广东、广西、福建、江西、湖南、湖北、浙江、安徽、海南等地区种植。 广东、海南地区3—6月播种，供小白菜上市；7—11月播种，供菜球上市，单株重可达l公斤，品质柔嫩，清甜可口，商品性好。株行距33.3*40厘米，亩定植5000株，由于生长快速，栽培