项目4.2 豆类蔬菜生产 豇豆（课件）-高一 《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业版）

豇 豆 • 豇豆（Vigna unguiculata W . )又名豆角、 带豆、裙带豆等，为豆科豇豆属，一年生草本植物，是豆科豇豆属豇豆种的一个亚种。为一年生缠绕草本植物，以嫩荚供食。 其营养较丰富，新鲜的豆荚含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素等营养物质。 在我国栽培历史悠久，南北各地都有生产，比较耐热，生长期和供应期较长。 豇豆食用嫩荚和种子，很受大众欢迎。在棚室豆类蔬菜栽培中，仅次于菜豆。 分类： • 豇豆有普通豇豆、饭豆和长豇豆三个亚种，其中长豇 豆栽培较普遍。 • 栽培豇豆可分为菜用豇豆和粮用豇豆两类，菜用豇豆 的豆荚肉质肥厚，脆嫩，品质佳。粮用豇豆荚皮薄， 纤维多，质地粗硬，仅食种子。 • 根据长豇豆荚果的颜色可分为绿荚、白荚和红（紫） 荚三个类型。 1、矮生种 主茎长4～8 节后以花芽封顶，茎直 立，节间短，植株矮 小，分枝多，呈丛状生 长。生长期短，产量较 低。有一丈青、早矮 青、皖青512、美国无架 豇豆和V902等。 依据豇豆茎的生长习性可分为蔓生、矮生 和半蔓生。 • 2、蔓生种 主蔓和侧蔓生长点为叶芽，可 不断向上生长。主蔓高达2～4m，具做旋性。 生长期长，栽培时需支架。有红嘴燕、之豇 28－2、宁豇1号、燕带红、上海33－47和青 丰豇豆等。 • 3、半蔓生种 植株生长前期似矮生种，后期 抽蔓。蔓长1m左右，多匍匐生长。豆荚较 短，品质不佳，产量低，栽培不多。有黄花 青和新乡地豆角等。 一、植物学特征 1、根 q根系较发达，主根系明显，深达80cm以 上。 q侧根稀疏，横展达60～100cm，主根群分布 在15～18cm耕层。 q 根的再生力弱，宜直播或育小苗移栽。 有根瘤共生，根瘤菌不甚发达。 2、茎 依生长习性分为蔓性、半蔓性和矮生3种，右旋性缠绕生长。 蔓性种其茎蔓的主茎和侧枝的顶芽都是叶芽，能够无限生长，生长期较长，须搭架栽培。 矮生种其茎直立，主茎和侧枝生长几节后，其顶芽分化为叶芽，分枝呈丛生状，生长期短，不用支架。半蔓生种介于两者之间。 表面光滑，有直的细槽，绿色或紫红色。 蔓生种萌发侧枝能力较强，第一花序以下或以上也可抽侧枝。 蔓生型 主蔓侧蔓均为无限生长，叶腋间可抽生侧枝和花序，陆续开花结荚，生长期长，产量高。 矮生型 主茎4~8节后以花芽封顶，茎直立，植株矮小，生长期较短，成熟早，产量较低。 3、叶 q初生为对生单叶，后为三出复叶。消夜长 卵形或菱形，叶肉厚，深绿色，叶面光 滑，较耐干旱。 q 发芽时子叶出土，出苗后随着养分消耗完毕， 子叶会脱落。 q 初生真叶两枚，单叶对生，以后真叶为三出 复叶、互生，小叶全缘，无毛。 4、花序和花 总状花序，花梗长10～16cm。每株可形成20～40个花序，每一花序有花4～6朵。 蝶形花，自花授粉。在主蔓的叶腋处抽出花梗，具长花序柄。 每花序有花蕾4～6对，常成对开花结荚。花冠多淡紫或紫色，也有黄白色。有0.8％～1.2％的花朵在刚开放时雌蕊突出龙骨瓣而自然异交。 5、荚和种子 嫩荚柔软细长，近圆筒形，直而下垂生长，一般都对生。每荚含种子10～24粒。 荚果线形。长20～100cm，有浓绿、绿、绿白和紫红等色，每个果荚含种子8～20多粒。 种子 花后25～30d种子达生理成熟。 种子长肾形或月牙形，表面光滑或有皱皮。 花为紫蓝色的品种，种皮较深，白花品种种皮较浅。 种子发芽年限为3～4年。 种子无胚乳，长肾形，种皮有紫红色、褐色、白色、黑色、花斑色等。千粒重100～150g。 二、对环境条件的要求 温 光 水 肥 喜温暖，耐高温，不耐霜冻。种子发芽最适温 度25～30℃，最低温度10～12 ℃；生长20～30 ℃；开花结荚25～28℃。 多属于中光性植物；短日照下能降低第1花序节 位，开花结荚期间要求日照充足。 耐旱力较强，不耐涝。 开花结荚期要求适当的空气湿度和土壤湿度。 以富含有机质、疏松透气的壤土为宜； 需肥量较其它豆类作物要多。 二、对环境条件要求——温度 豇豆喜温耐热，但不耐低温，遇霜即枯死。 种子萌发要求在25～35℃范围内，而以35 ℃时发芽率和发芽势最好，最低发芽温度为10℃，植株生长适温为20～25℃，在35℃以上或15℃以下生长发育受抑制。开花结荚期适温为20～30℃，以25℃左右最适宜。 二、对环境条件要求——光照 豇豆对日照长短的反应分为两类，一类对日照长短要求不严格，另一类对日照长短要求比较严格的，适宜在短日照季节栽培。 短日照可以促进主蔓基部节位抽发侧蔓，提早第1花序着生节位；长日照致侧蔓的着生节位显著提高，主蔓上第1花序的着生节位也提高。 豇豆是喜光作