项目3.1 瓜类蔬菜生产 黄瓜 1（课件）-高一 《蔬菜生产技术》同步教学（机械工业版）

1 项目三 瓜类蔬菜生产 2 黄瓜 一、概述 二、生物学特性 三、类型及品种 四、茬口安排 五、栽培技术 六、生理障碍及防治 3 4 一、概述 2.分类 ：葫芦科甜瓜属中幼果具刺的栽培种，一年生攀缘性草本植物。 3.起源：喜马拉雅山南麓印度北部至尼泊尔附近地区 。 1.学名：黄瓜(cucumber)学名Cucumis sativus L.。 别称：王瓜、胡瓜 5 4.传入我国时期及路线： ①分两路传入我国： 另一路：原产地 丝绸之路 中国北方, 形成华北型黄瓜（公元前122年汉朝张赛出使西域） 一路：原产地 东南亚 中国南部，形成华南型黄瓜 6 华南型：根系繁茂，茎粗，节间短，叶片肥厚，果实短粗，果皮较硬，刺瘤少，黑刺。分布于我国南方。 华北型：植株长势中，茎节细长，叶片薄，根群稀疏，果棒状、果皮薄、刺瘤密、多白刺。 ②华南型黄瓜和华北型黄瓜的区别： 7 5.营养价值及食用方法 ①食用方法：多以嫩果供食，可鲜食和凉拌，还可炒食或加工盐渍、糖渍、酱渍等。 ②营养价值：每100g鲜果中营养物质含量 H2O Carbon hydrate Protein Ca P Fe Vc 94~97g 1.6~4.1g 0.4~1.2g 12~31mg 12~31mg 16~58mg 4~25mg 8 9 10 6.栽培历史及现状 ①栽培历史：印度有3000多年栽培历史，而中国栽培始于2000年前的汉代。 ② 设施栽培方式：60年代，小拱棚覆盖栽培为主；到70年代发展塑料大棚栽培；进人80年代中期，高效节能日光温室栽培 。 ③栽培现状：设施栽培蔬菜黄瓜面积最大，节能日光温室冬春茬黄瓜单产，最高已突破2.5万kg/667m2，而一般只有5000～8000kg/667m2，可见增产潜力极大。 11 二、生物学特性 （一）植物学特征 1.根 ①浅生性-生产上要求土壤肥沃、透气性良好的砂壤土，不宜选择粘重土壤。 ②再生能力差-根系木栓化早。因此，育苗对必须采取护根措施。 ③吸收特点-根系喜湿但不耐涝，喜肥但不耐肥。 12 ④易生不定根； ⑤苗期根系抵抗力弱：技术 措施不当时，容易出现“烧根”、“沤根”、“寒根”等不良现 象。 烧根原因：施用的肥料未充分腐熟，或者施用肥料过多。 症状：叶片黑绿、厚而小，主茎 短、节间短，生长点发瞎，根系失水呈黄色干柴状。 解决办法：①浇水，结合晒土；② 换土；③深翻地毁种。 13 沤根 原因：地温低，湿度大。 症状：叶片暗黄色，叶绿素形成少，地下根部枯萎，拔出轻者不带土，重者腐烂，易并发其他病害。 解决办法：①覆干土；②覆干柴；③勤划锄、中午晾墒；④注意通风降低空气湿度。 14 寒根 原因：地温低。 症状：根毛不长，根系发褐，但不腐烂，地上部生育进程缓慢或停止，生长点色重，不长心叶，叶片下垂。 解决办法：①松土；②覆干柴；③盖干细暖土；④利用水枕膜；⑤铺设加温线。 15 2.茎 ①形态：幼苗直立生长；自6～7片叶后，茎节伸长不能直立生长，故需要搭架或吊绳引蔓。 ②生长特点：茎为无限生长类型且具顶端优势，茎的粗细和节间长短与栽培管理关系密切。 ③分枝习性：茎上叶腋处可发生侧枝，侧枝的多少与品种和栽培有关。生产上应注意整枝打杈。 16 3.叶 ①叶型：分子叶和真叶2种。子叶对生，幼苗生长初期主要的营养来源。真叶互生，叶片大而薄，故蒸腾量大。 ②叶龄与光合作用：黄瓜叶片从显露到展开约需5天，从展开到定型约需10天，至50天，叶片成为老龄叶。从展开到达到最大值后15天光合作用最旺盛。 （1）子叶 生产中常见以下四种情况： ①子叶平展； ②子叶下垂 ③子叶上举； ④子叶畸形 ； ①子叶平展为正常苗 19 21 ②子叶下垂 说明夜间温度过低（低于10℃） ③子叶上举说明夜间温度过高（高于20℃） 21 ④子叶畸形 原因分析： 种子质量低劣； 播种质量差； 环境条件剧烈变化。 22 戴帽出土 23 真叶的不良表现： 水分不足：则叶片小而厚，色黑绿； 水分过多：则叶片大而薄，淡绿色； 温度过低：心叶萎缩，叶片退绿，叶色发黄或变白； 高温干旱：龙头不舒展 健壮幼苗的真叶表现： 中等大小，顺次往上一个比一个稍大，色深绿而肉厚，叶片和叶柄上的刺较硬，有扎手感。 24 ③黄瓜植株上叶龄的分布： （黄瓜植株自上而下） A.1～10节为幼龄叶区； B.10～30节为壮龄叶区； C.30节以下为老龄叶区. 25 4.花 ①花芽分化特点：两型性花 雌雄同株异花，子房下位 ②着生特点：着生于叶腋处，雄花簇生，雌花多单生，也有2～3个。主蔓上第一雌花节位的高低与早熟性有关。 苗龄（叶数） 1 2～3 4 5 6 7 生长锥