第9讲 乙醇与乙酸（讲义）-【划重点】2023-2024学年高一化学下学期同步精细讲义 （人教版2019必修第二册）

第9讲 乙醇与乙酸 考点1 烃的衍生物 1.烃的衍生物： 烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。如：乙醇可看成是乙烷分子的一个氢原子被羟基取代后的衍生物。 2.常见的烃的衍生物： 卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、酯。 3.官能团： （1）概念：决定有机化合物特性的原子或原子团 （2）常见的有机化合物物类别、官能团和代表物 有机物类别 典型代表物 结构简式 官能团结构 官能团名称 烷烃 乙烷 CH3—CH3 —— —— 烯烃 乙烯 CH2==CH2 碳碳双键 炔烃 乙炔 HC≡CH —C≡C— 碳碳三键 芳香烃 苯 —— —— 卤代烃 溴乙烷 CH3CH2Br (X表示卤素原子) 碳卤键（卤原子） 醇 乙醇 CH3CH2OH —OH 醇羟基 醛 乙醛 醛基 羧酸 乙酸 羧基 酯 乙酸乙酯 酯基 酚 苯酚 —OH 酚羟基 醚 二甲醚 CH3—O—CH3 醚键 酮 丙酮 羰基 （1）烃的衍生物并不一定是由烃经取代反应而生成,如 CH3CH2OH、CH3CH2Cl可以由乙烯与H2O、HCl加成而得。 （2）苯环不属于官能团，—X只能叫做卤素原子不能叫做卤基。书写时不要遗漏“—”,卤素原子不能写成“X—”。 【典例1】下列有机物中，不属于烃的衍生物的是(　　) A． B．CH3CH2NO2 C．CH2==CHBr D．CH2==CH2 【典例2】下列物质不含有官能团的是(　　) A．CH2==CH2 B．CH3CH2OH C．CH3CHO D．CH3CH3 【典例3】下列有机物中，不属于烃的衍生物的是(　　) A． B．CH3CH2NO2 C．CH2CHBr D．(聚乙烯) 【典例4】下列关于羟基和氢氧根的说法不正确的是(　　) A．羟基比氢氧根少一个电子 B．二者的组成元素相同 C．羟基不带电，氢氧根带一个单位负电荷 D．羟基比氢氧根性质稳定 【典例5】决定乙醇主要化学性质的原子或原子团是(　　) A．羟基(—OH) B．乙基(—CH2CH3) C．氢氧根离子 D．氢离子(H＋) 考点2 乙醇 1.乙醇的结构、物理性质及用途 （1）乙醇分子的组成与结构 乙醇的结构式为，通过观察乙醇结构可以发现分子中有C-H、C-C、C-O、O-H，4种化学键；官能团为羟基,且羟基中的氢最活泼。 分子式 结构式 结构简式 球棍模型 空间充填模型 官能团 C2H6O CH3CH2OH 或C2H5OH 羟基(—OH) （2）物理性质 乙醇俗称酒精，乙醇是无色、有特殊香味的液体。乙醇的密度比水小,20℃时,密度是0.789g/cm3，沸点是78.5℃，熔点是-117.3℃。乙醇易挥发,能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意比互溶。 （3）用途 ①用作酒精灯、内燃机等的燃料； ②用作化工原料； ③医疗上常用体积分数为75%的乙醇溶液作消毒剂； ④用来制作酒类或饮料等。 ①乙醇与水以任意比互溶，因此乙醇不能用作从溴水中萃取溴的萃取剂； ②无水乙醇是指乙醇含量在99.5%(体积分数)以上的乙醇。制取无水乙醇时,要加入新制的生石灰进行蒸馏(生石灰与水反应生成稳定的氢氧化钙)。若不加入生石灰而直接蒸馏在蒸馏过程中乙醇和水形成共沸物，共沸物的沸点低于乙醇，蒸馏过程中乙醇与水始终以某种比例被同时蒸出，气相与液相的组成不发生变化，所以直接蒸馏得不到无水乙醇； ③检验乙醇中是否含有水通常加入无水硫酸铜固体，无水硫酸铜固体变蓝，则证明其中含有水。 考点3：乙醇的化学性质 1.乙醇与钠反应 (1)实验探究 实验操作 用小刀切取黄豆粒大小的一块金属钠,用滤纸擦干钠表面的煤油,将其放入盛有 2 mL 无水乙醇的小试管中,快速塞上带有玻璃长导管的橡胶塞,在长导管上放置倒置的试管,观察实验现象。反应一段时间后,取下小试管验纯后,在长玻璃管上方点燃气体,并把一干燥的小烧杯罩在火焰上,观察烧杯内壁,迅速倒转烧杯,向烧杯中加人少量澄清的石灰水 实验装置 实验现象 向无水乙醇中加人金属钠后,钠块表面有气泡产生,钠块开始沉在试管底部,随着反应不断进行,钠块不断变小、上浮,放出的气体可在空气中安静地燃烧,火焰呈淡蓝色;烧杯壁上有水珠生成,迅速倒转烧杯后向其中加入少量澄清石灰水,石灰水未变浑浊。 实验结论 金属钠置换了乙醇分子中