劳动项目三《发绿豆芽》（教学设计）2023-2024学年人教版劳动六年级下册

劳动项目三 《发绿豆芽》教学设计 课题 对称剪纸 单元 二单元 学科 劳动 年级 六年级 学习目标 1.劳动观念：通过发绿豆芽的过程，感受劳动的乐趣，劳动带来的快乐。 2.劳动能力：了解发绿豆芽的方法；掌握发绿豆芽的步骤和技术要点，培养动手实践能力。 3.劳动习惯与品质：通过实践活动，体会劳动的乐趣，培养乐于动脑、勤于动手的习惯。 4.劳动精神：在发绿豆芽的过程中，培养自主学习和吃苦耐劳的劳动精神。 重点 在发绿豆芽的过程中，培养动手实践能力，自主学习和吃苦耐劳的精神。 难点 了解发绿豆芽的方法；掌握发绿豆芽的步骤和技术要点。 教学过程 教学环节 教师活动 学生活动 设计意图 导入新课 猜谜语： 有根不入土，有芽不开花，虽是家常菜，园中不种它。（打一植物） 谜底：豆芽 绿豆芽是一种常见的蔬菜,它富含维生素和膳食纤维,食用绿豆芽有益于身体健康。 同学们，你们知道如何发绿豆芽吗？今天我们就试着做做吧！ 出示课题。 谜语，设疑，引发思考，引入主题。 通过谜语，设疑，激发学生的兴趣，从而引出与本课题相关的话题，启发学生，为后文铺垫。 讲授新课 1、 什么是绿豆芽？ 绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中,维生素C会增加很多,而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸,可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。 那么，怎样发绿豆芽？ 二、我劳动 我快乐 1.准备好了 绿豆 笼屉布 不透明的盆 喷壶 2.小贴士： 最好不要选用往年的绿豆，以保障出芽率。 3.发绿豆芽的方法步骤： （1）取适量绿豆,检出其中的杂物和干瘪坏掉的豆粒。 （2）清洗绿豆,将洗净的绿豆倒入盆中, 加入适量清水，以没过绿豆为宜。 （3）浸泡几小时，直至豆粒明显变大，中间开裂。 （4）取一块干净的笼屉布，用水浸湿，平铺在一个较大且不透光的盆子底部，将发好的豆粒均匀地平铺在笼屉布上面。 （5）取另一块浸湿了的干净笼屉布平铺在豆粒上，将其盖住。 （6）取一个稍小且不透光的盆，盛约500ml水，套放在大盆内，压在盖绿豆粒的笼屉布上。将两个盆放于避光处。 （7）为保持豆芽湿润且不烂根，可以在早中晚分三次取出盛水的盆，用喷壶将盖绿豆芽的笼屉布喷湿。等豆芽长出根 就可以将压在上面的水盆拿开了。 （8）大约经过三至五天，最多一周的时间后，绿豆芽就会逐渐长成。这时豆芽的根须已经与笼展布结为一体，小心地将其剥离，用清水洗一遍。 （9）绿豆芽发好了，让我们用新鲜的绿豆芽大展厨艺吧！ 4.想一想，你能用绿豆做什么菜肴？ 视频《韭菜炒绿豆芽》。 5.小贴士： 给豆粒一定压力，可以促使发出的豆芽长得更加粗壮。另外，炎热天气要注意防止豆芽烂根，低温天气要注意为豆芽保温。 6.思考：（1）绿豆为何先要用水浸泡？ 因为用水浸一下可以让核比较软，种上后比较容易发芽。 （2）泡发绿豆的水温大约是多少？ 60 ℃ --90℃左右的热水。 （3）泡发过程中倒入热水时应注意什么？ 泡发过程中要用笊篱不停地按顺时针方向搅动豆种，使其受热均匀。 （4）泡发过程中为什么要注意进一步捡种？ 保证种子的萌发率，大于95%。 （5）一般多少时间能泡发好？ 八小时左右。 7.注意掌控捂芽的温度。 豆种发芽时的最低温度为10℃，最适宜温度为21～27℃，最高温度为28～30℃，不要超过32℃ 8.捂芽过程中要进行两次浴水。 第一次是4小时后，用温水泼洒豆子，接着把水沥干。 第二次是6小时后，此时种子已萌发，注意掌控温度。 9.盛绿豆的箩筐上为什么要盖上纱布？ 保温，热量收集不散失，保湿，防止水分挥发太快。防止氧化变色。保持干净。防止落灰尘。 10.豆芽入缸应注意的问题： （1）豆芽缸要提前刷干净、用漂白粉消毒、充分暴晒，所用器物不能沾染油腻。 （2）在豆芽缸底部扣上一个“秘密武器”。 （3）把已萌发好的豆芽轻轻地倒入缸中。 （4）按时淋水。 （5）盖上缸盖，注意遮光保温。 （6）记录下时间，按时淋水。 11.温馨提示： 淋水的次数和多少分量，要根据季节气候变化增减：夏季四小时淋一次，一次淋两遍；春、秋两季可四至六小时淋一次；冬季天气寒冷，室内要加温，淋水次数每六小时一次。淋水时要掌握好水温，不要忽高忽低，水温过高过低都会使豆芽生长缓慢，出现弯曲状，颜色发灰，俗称“老口”，生长期偏长；更要防止热一阵冷一阵。总之，淋水前要用温度计测量水温，不要随便估计。 12.说一说，发绿豆芽的小妙招？ 视频《发绿豆芽的小妙招》。 三、劳动收获 1.你的绿豆芽发好了吗?让大家看一看吧。 学生出示发好绿豆芽的照片。 2.在发展豆芽的过程中，你有哪些