第7章 第3节 第2课时 乙酸 官能团与有机化合物的分类（word教参）-【状元桥·优质课堂】2023-2024学年新教材高中化学必修第二册（人教版2019）

第2课时　乙酸　官能团与有机化合物的分类 [学习目标] 1.认识乙酸的结构及其主要性质与应用。（宏观辨识与微观探析） 2.掌握酯化反应的原理和实质，了解其实验操作。（科学探究与创新意识） 3.结合典型实例认识官能团与有机物性质的关系，了解官能团之间的转化和物质类别的关系。（宏观辨识与微观探析） （见学生用书P92） 知识点1　乙酸 1.乙酸的组成和结构 分子式 结构式 结构简式 官能团 ①　C2H4O2　 ②　CH3COOH　 或 ③　　） 2.乙酸的性质 （1）物理性质 俗称 颜色 气味 状态 熔点 沸点 溶解性 醋酸（或冰醋酸） ④　无色　 ⑤　有强　 　烈刺　 　激性　 ⑥　液体　 16.6℃ 117.9℃ 易溶于水和乙醇 （2）化学性质 ①弱酸性 乙酸是一种重要的⑦　有机酸　，具有⑧　酸性　。 CH3COOH ②酯化反应 实验操作 实验现象 饱和Na2CO3溶液的液面上层有⑭　无色透明的油状液体　生成，且能闻到⑮　香味　 化学方程式 ⑯　CH3COOH＋CH3CH2OHCH3COOC2H5＋H2O　 概念 酸与⑰　醇　反应生成⑱　酯　和⑲　水　的反应叫做酯化反应 特点 a.为了提高酯化反应的速率，一般需要⑳　加热　，并加入㉑　浓硫酸　等催化剂；b.反应是㉒　可逆反应　，乙酸乙酯会与水发生㉓　水解反应　生成酸和醇 知识点2　酯 知识点3　官能团与有机化合物的分类 官能团对有机物的性质具有决定作用，含有相同官能团的有机物在性质上具有㉗　相似　之处。 根据有机物分子中所含官能团的不同，对有机化合物进行分类，写出官能团名称或结构简式。 判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。 （1）乙酸分子中含有4个H原子，故为四元酸。 （　×　） （2）在酯化反应中，只要乙醇过量，可以把乙酸完全反应生成乙酸乙酯。 （　×　） （3）酯化反应实验中，加入的碎瓷片为反应的催化剂。 （　×　） （4）乙醇和乙酸分子中都含有O—H共价键，故两者水溶液都呈酸性。 （　×　） （5）乙酸分子中也含有C—H共价键和O—H共价键，故乙酸也可以和氧气发生催化氧化反应。 （　×　） （6）含有碳碳双键的有机物属于烯烃。 （　×　） （7）芳香烃的官能团为苯环。 （　×　） （8）乙醇和乙酸分子中都含有羟基，故它们属于同一类物质。 （　×　） （9）分子中含有的有机物属于酯类。 （　×　） （1）乙酸分子中只有—COOH中的氢原子可以电离，为一元酸。 （2）乙酸和乙醇的酯化反应为可逆反应，乙酸不能完全反应生成乙酸乙酯。 （3）酯化反应实验中，碎瓷片的加入是为了防止产生暴沸现象，不是反应的催化剂。 （4）乙醇分子中所含官能团为羟基（—OH），乙酸分子中所含官能团为羧基（），它们不属于同类。羧基中的氢原子可以发生电离，羟基中的氢原子不能发生电离，故乙醇呈中性，乙酸呈酸性。 （5）乙醇发生催化氧化的原理为O—H键断裂及和羟基相连的碳原子上的C—H键断裂，而乙酸的结构为，和—OH相连的为，故不能发生催化氧化。 （6）含有碳碳双键的烃才属于烯烃，分子中只有碳和氢两种元素。 （7）芳香烃分子中不含官能团，苯环不是官能团。 （8）羧酸分子中含有，也存在结构，但不属于酯类，酯类分子中所含官能团为。 （见学生用书P94） 探究点1　乙酸、碳酸、水、乙醇的性质比较 1.为探究乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱，用如下装置进行实验。 （1）NaHCO3溶液的作用是什么？ （2）实验中产生什么现象？试比较乙酸、碳酸和硅酸的酸性强弱。 答案　（1）与挥发出来的乙酸反应，使之转化为乙酸钠而溶于水，为后面碳酸和Na2SiO3的反应排除乙酸的干扰。 （2）圆底烧瓶溶液中产生气泡，Na2SiO3溶液中产生白色胶状沉淀；酸性强弱：乙酸＞碳酸＞硅酸。 乙酸、碳酸、水、乙醇的性质比较 名称 乙酸 碳酸 水 乙醇 分子结构 CH3COOH H—OH C2H5OH 电离程度 部分电离 部分电离 微弱电离 不电离 与羟基直接相连的原子或原子团 —H C2H5— 遇石蕊溶液 变红 变红 不变红 不变红 与Na 反应 反应 反应 反应 与Na2CO3 反应 反应 — 不反应 羟基氢的活 泼性强弱 【例题1】下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是（　　） A.乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分 B.乙醇和乙酸在标准状况下均为无色液体 C.乙醇和乙酸都能与金属钠发生反应放出氢气 D.利用紫色石蕊溶液可以鉴别乙醇和乙酸 答案　B 解析　常用调味品料酒、食醋的主要成分分别是乙醇、乙酸，A项正确；标准状况下，乙醇为无色液体，乙酸为无色晶体，B项错误；乙酸含有羧基，乙醇含有羟基，均能