2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版必修1

第二章 组成细胞的分子 第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 2024/3/2 你能够说出多少种富含蛋白质的食品? 肉、蛋食品 大豆制品 奶类制品 2024/3/2 一、蛋白质的功能 结合教材总结归纳 为什么说:蛋白质是生命活动的主要承担者? “Proteus”(首要的物质)—“Protein” 构成细胞和生物体结构的重要物质,结构蛋白 调节机体的生命活动,如激素 运输,如血红蛋白 免疫,如抗体 催化,如酶 胰岛素能传递信息,调节机体的血糖浓度。细胞膜表面的受体也是蛋白质可以接受激素传来的信息 如肌肉、头发、羽毛、蛛丝等的成分主要是蛋白质。 绝大多数酶是蛋白质。细胞的各项生命活动都离不开蛋白质,蛋白质是生命活动的主要承担者。 2024/3/2 ? 问题探讨 用某些动物组织提取的胶原蛋白制作手术缝合线,能够被人体组织吸收,是因为组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 这种手术缝合线要变为小分子物质才能被吸收,初中学习过食物中的蛋白质要分解为氨基酸才能被吸收,因此说明蛋白质在化学组成上应该可以分解为更小的分子。 从某些动物组织中提取的胶原蛋白,可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间,这种缝合线就可以被人体组织吸收,从而避免拆线的痛苦。 讨论 1.为什么这种缝合线可以被人体组织吸收? 2.这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收? 这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示? 第一代为丝线,第二代为羊肠线,第三代为化学合成可吸收缝合线(PGA、PGLA、PLA),第四代为胶原蛋白可吸收缝合线。 2024/3/2 非必需氨基酸(成人13种) 必需氨基酸( 成人8种,婴儿9种) 组成生物体蛋白质的氨基酸种类 (21种) 1.氨基酸种类: 教材P30“与社会的联系” 二、蛋白质的基本组成单位-氨基酸 主要由C、H、O、N 4种化学元素组成,有些还含有S、P等元素。 按照人体细胞是否能合成分为必需氨基酸和非必需氨基酸 离子键:得失电子 共价键:共用电子对 2024/3/2 概念:人不能合成,必须从外界环境中获取 必需氨基酸(成人8种,婴儿9种) 甲硫氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 甲(甲) 赖(来)缬(写)异(一) 苯(本) 亮(亮)色(色)苏(书) 判断: (1)必需氨基酸是指人必需的氨基酸( ) (2)非必需氨基酸是指人不一定需要的氨基酸( ) 有些同学有“偏食”的习惯,请分析这种习惯好不好。甲硫氨酸-蛋氨酸 SeH 2024年3月2日12时25分 8 C C O OH H CH2 H2N SH C C O OH H CH2 H2N 半胱氨酸 硒代半胱氨酸 2024/3/2 仔细观察甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸、半胱氨酸这 5 种不同氨基酸的结构 要求:圈出它们的共同点,找出它们之间的不同点 2.氨基酸的结构特点 —COOH 羧基 —NH2 氨基 —R 侧链基团 R基决定氨基酸的种类 2024/3/2 1、这些氨基酸的结构具有什么共同特点? 思考 讨论 2、“氨基酸”这一名词与其分子结构有怎样的对应关系? 每种氨基酸至少都含有一个氨基和一个羧基,并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。 “氨基酸”代表了氨基酸分子结构中的主要部分——氨基和羧基。 氨基酸分子结构通式 R 氨基 羧基 侧链基团 O C OH C H H H N 中心C原子 氢原子 2024/3/2 练一练:以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 H CH2 COOH √ C H COOH R2 H N 二肽 C H R1 H2N OH C O H 肽键 1、氨基酸的结合方式:脱水缩合 H2O 特别提醒:寻找肽键的方法 肽键 三、蛋白质的结构及其多样性 自己写一写三肽 C C H R1 H2N C O C H R2 H N O C H COOH R3 H N 氨基酸 二肽 三肽 …… 多肽 由多个氨基酸缩合而成的、含有多个肽键的化合物,叫做多肽。 多肽通常呈链状结构,叫做肽链。 15 从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次? 思考与讨论:氨基酸怎样构成蛋白质 氨基酸之间脱水缩合形成肽链 一条肽链的特定区域进行有规律的盘曲、折叠 这条肽链进一步盘绕形成一定的空间结构 四条肽链聚集在一起形成复杂空间结构 由氨基酸形成血红蛋白的示意图 可以看出来蛋白质是有一定空间结构,不是简单地链状。从氨基酸到蛋白质主要分为四个层次,第一层次是氨基酸的排列顺序,二级结构肽链盘曲折叠(通过氢键)包括阿尔法螺旋,贝塔折叠等方式,三级结构肽链形成一定的空间结构(通过氢键,离子键,二硫键),四级结构是具有三级结构的多条肽链 想一想 自然界中组成蛋白质的氨基酸只有21种,但是构成的蛋