7.3.1 乙醇 课件 2023-2024学年高一下学期化学人教版（2019）必修第二册

第二节　乙醇与乙酸 第1课时 第七章 有机化合物 1 你知道吗？ 中国是最早掌握酿酒技术的国家之一，我国的酒文化源远流长。 你知道中国的酒神是谁吗？ 杜 康 “烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露” 新课导入 学习目标 1. 认识乙醇的结构及其主要性质与应用。 2. 理解烃的衍生物、官能团的概念，结合实例认识官能团与性质的关系，知道有机物之间在一定条件下是可以转化的。 知识导航 体积分数 饮 品 做 燃 料 医学上做消毒剂 一、酒精的用途 溶 剂 新课导入 4 【思考】以下说法或事实体现了乙醇哪些物理性质？ 1.病人发烧通常用酒精擦拭全身，用此法降温。 2.衣服上沾上少许汽油用酒精可以去除。 3.酒香不怕巷子深 4.白酒的主要成分是乙醇 二、乙醇的物理性质 俗 称 颜 色 气 味 沸 点 状 态 溶 解 性 密 度 无 色 特 殊香 味 液 体 比水小、 0.789 g/㎝3 与水以任意比互溶，能 溶解多种有机物和无机物 酒 精 78.5℃ 易挥发 易挥发，吸热 溶解性、有机溶剂、能溶解汽油 挥发性，分子的扩散 有特殊香味、易溶于水 知识梳理 氢键 氢键 乙醇能与水分子形成氢键 乙醇与乙醇能形成氢键 乙醇能与水以任意比例互溶 知识梳理 6 啤酒含酒精3%-5% 葡萄酒含酒精6%-20% 黄酒含酒精8%-15% 白酒含酒精25%-68% 消毒剂(75%的乙醇溶液) (以上均为体积分数) 课本79 资料卡片 拓展延伸 Spirytus Rektyfikowany是一款原产于波兰的伏特加，被西方人称为“生命之水”。 经过了反复70回以上的蒸馏，达到96%的酒精度数，是世界上纯度最高的烈酒。 拓展延伸 8 思考题： 1、如何验证酒精中含有水？ 2、乙醇能与水以任意比互溶，如何制备无水乙醇？ 用无水CuSO4检验；把酒滴到无水硫酸铜中，若固体由白色变为蓝色，证明酒中含有水。 加生石灰后，加热蒸馏可制得无水乙醇。 知识梳理 三、乙醇的结构及性质 这个分子式的结构式可能有2种:　 ？ H－ C－O－C－H － H － － － H H H H－C－ C－O－H － H － － － H H H 两者互为 ，究竟哪一个是乙醇的分子结构式？ 同分异构体 经实验测定，乙醇的分子式是C2H6O，请同学们结合有机物成键规律，推测乙醇的结构式。 知识梳理 10 回顾所学知识: ①钠能保存在煤油中(煤油是主要成分为C10-C16烷烃，主要含C-H) ②钠与H2O反应 推测：C-H不与钠反应，O-H与钠反应 若乙醇与钠不反应生成氢气， 则乙醇的结构式为B; H－ C－O－C－H － H － － － H H H H－C－ C－O－H － H － － － H H H 若乙醇与钠反应生成氢气， 则乙醇的结构式为A. 知识梳理 实验探究一 乙醇与钠反应 实验步骤 在盛有少量无水乙醇的试管中，加入一小块新切的、用滤纸吸干表面煤油的钠，在试管口迅速塞上带尖嘴导管的橡胶塞，用小试管收集气体并检验其纯度，然后点燃，再将干燥的小烧杯罩在火焰上。待烧杯壁上出现液滴后，迅速倒转烧杯，向其中加入少量澄清石灰水。观察现象，并与前面做过的水与钠反应的实验现象进行比较。 ①乙醇与钠反应 课本实验7-4 77-78页 知识梳理 【观察的现象点】 1、钠的位置：浮 or 沉 ？ 2、钠的形状是否变化 3、有无声音、 4、剧烈程度 5、干燥烧杯的现象 6、澄清石灰水的现象 可燃性气体含有氢元素  沉在液面下， 不融化 表面有气泡，但无声音 反应缓慢 出现水珠 不出现浑浊 可燃性气体不含有碳元素 钠和水的反应 钠和乙醇的反应 知识梳理 观察：钠与水和乙醇的反应，你能得出什么结论？ 钠和水的反应 钠和乙醇的反应 实验结论： ①乙醇羟基中的氢原子不如水分子中的氢原子活泼 实验现象： ①乙醇与钠的反应比相同条件下水与钠的反应缓和得多 ②产生H2，说明乙醇含有类似水的结构。 H－C－ C－O－H － H － － － H H H ②乙醇含有-O-H 结 论： 知识梳理 1.向装有乙醇的烧杯中投入一小块金属钠，下列对实验现象的描述中正确的是（　　） A．钠块沉在乙醇液面的下面 B．钠熔化成小球 C．钠块在乙醇的液面上游动 D．向烧杯中滴入几滴酚酞变红色 A 随堂演练 填充模型 球棍模型 ①乙醇的分子结构总结 −OH 羟基 C2H6O H−C−C−O−H H H H H 取 代 基 团 分子式 结构式 结构简式 充填模型 球 棍 模 型 乙醇 C2H5OH 知识梳理 拓展延伸 羟基 C—