3.2（课件）《连锁经营门店运营》（中国财政经济出版社）

3.2 门店存货作业管理 存货管理包括库存管理、盘点作业和坏品处理三个环节。 一、门店存货原因 存货是指企业在生产经营过程中为销售或者耗用而储备的物资，包括材料、燃料、低值易耗品、在产品、半成品、协作品、商品等。 对于门店来讲，企业保留存货的原因主要有： 1．顾客的需求无法准确预测，一定的存货能应对突发的顾客需求。 2.顾客要求的供货期与制造周期不一致，企业需要存货满足顾客需求。 3.供应商的供货成本和能力及供货数量和质量是不确定的，存货有助于降低这些风险。 二、存货作业管理 存货管理就是对企业的存货进行管理，主要包括存货的信息管理和在此基础上的决策分析，最后进行有效控制，达到存货管理的最终目的提高经济效益。门店存货是为了销售或价格考虑，但是同时作为经营者也要意识到过多的存货要占用较多资金，并且会增加包括仓储费、保险费、维护费、管理人员工资在内的各项开支，因此，进行存货管理目标就是尽力在各种成本与存货效益之间做出权衡，达到两者的最佳结合，这就是存货管理的目标。 存货管理包括库存管理、盘点作业和坏品处理三个环节。 二、存货作业管理 （一）库存管理工作 商品库存就是门店全部商品的未销售总数量和总金额。库存管理是指对附属于门店的商品储藏空间的管理，包括暂存区、货品内仓的管理。 一般的库存管理工作包括系统库存的维护、周转库存的控制、高库存异常的原因、库存过大单品的控制。 二、存货作业管理 （一）库存管理工作 1.相关概念 实际库存：是商品现在实际存在的库存数量和金额。 系统库存：是电脑系统中记录的商品的库存数量和金额。 库存区：即用来存放商品库存的非销售区域，货架顶部以上空间、周转仓、内仓等地方都是库存区。 库存周转：商品库存与销售相比较而体现周转次数数据。 二、存货作业管理 （一）库存管理工作 2.库存管理注意事项 在日常的库存管理工作中，要想保证库存的质量，必须要注意以下几点： （1）库存商品要进行定位管理。 （2）区位确定后应制作配置图。 （3）储存商品不可直接与地面接触。 （4）要注意仓储区的温湿度。 （5）仓库内要设有防水、防火、防盗等设施，以保证商品安全。 （6）商品储存要注意先进先出。 （7）仓管人员要与订货人员及时沟通。 （8）仓储应随到随存、随需随取。 （9）商品进出库要做好登记工作。 二、存货作业管理 （一）库存管理工作 3.存货管理的方法 存货日常管理包括存货储存期控制和存货ABC分类管理。 （1）存货储存期控制。存货储存期控制包括存货保本期控制和保利期控制两项内容，其计算公式为。 存货保本储存天数=（毛利-固定储存费-销售税金及附加）/每日变动储存费 存货保利储存天数=（毛利-固定储存费-销售税金及附加-目标利润）/每日变动储存费 （2）存货ABC分类管理。存货ABC分类管理就是按照一定的标准，将企业的存货划分为A、B、C三类，分别实行分品种重点管理、分类别一般控制和按总额灵活掌握的存货管理方法。分类的标准主要有两个：一是金额标准，二是品种数量标准。 二、存货作业管理 （一）库存管理工作 4．存货管理的重要性 （1）可以帮助企业仓库管理人员对库存商品进行详尽、全面的控制与管理。 （2）帮助库存会计进行库存商品的核算。 （3）提供的各种库存报表和库存分析可以为企业的决策提供依据。 （4）有利于降低库存、减少资金占用，避免物品积压或短缺，保证企业经营活动顺利进行。 二、存货作业管理 （一）库存管理工作 5.改善存货管理的原则 （1）储存数量适当的存货。 （2）储存销售得快的商品。 （3）合理摆放和陈列存货。这 （4）定期检查你的存货。 （5）做存货记录。建帐（建立存货记录帐簿）；分析（分析记录、指导营销）；计划（正确决定再订购存货的期、量、种类）。 二、存货作业管理 （二）盘点作业管理 　盘点就是企业定期或不定期地由人员直接对店内的商品数量、质量和结构等进行全部或者部分清点，以验证账面数量是否正确并切实掌握该期间内实际损耗的管理行为或审查行为。盘点是衡量门店营运业绩的重要手段，盘点的数据直接反映的是损耗，盘点的损耗反映门店营运上的失误和管理上的漏洞，借以发现问题，改善管理，确保门店的正常运营。 二、存货作业管理 （二）盘点作业管理 盘点相关的概念 ①HHT：电脑设备的一种； ②初点：第一次进行的商品点数； ③复点：第二次进行的商品点数； ④抽点：对已经经过复点的商品进行抽查点数； ⑤三点：在二次盘点计数后，不能一致的商品， 进行第三次或多于第三次的点数； 二、存货作业管理 （二）盘点作业管理 盘点相关的概念 ⑥点数单位：商品在点数时的计数单位； ⑦正常陈列区：商品正常陈列销售的货架区域总称； ⑧货架库存区：指商品正常陈列销售的货架 上方用来存放商品库存区域的总称