2.4蛋白质是生命活动的主要承担者课件-2023-2024学年高一上学期生物人教版（2019）必修1

第4节 蛋白质是生命活动的主要承担者 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论 1．为什么这种缝合线可以被人体组织吸收？ 组成动物和人体的胶原蛋白是相似的物质。 2 问题探讨 从某些动物组织中提取的胶原蛋白，可以用来制作手术缝合线。手术后过一段时间，这种缝合线就可以被人体组织吸收，从而避免拆线的痛苦。 讨论 变为小分子物质；蛋白质在化学组成上应该可以分为更小的分子。 2．这种缝合线发生什么样的化学变化才能被吸收？这对你认识蛋白质的化学组成有什么启示？ 3 蛋白质是细胞内重要的有机物 蛋白质是细胞中含量最高的有机物，是生物体内重要的营养物质。 组成生物体的常见蛋白质有哪些？蛋白质承担着怎样的功能呢？ 一、蛋白质的功能 多样 结构 调节 免疫 运输 催化 蛋白质是生命活动的主要承担者 一、蛋白质的功能 多样 功能的多样性   功能蛋白 结构蛋白： 肌肉、头发中的蛋白质   a.催化： 大多数酶 b.运输： 血红蛋白、载体蛋白 c.调节： 蛋白质类激素 d.免疫： 抗体和淋巴因子 蛋白质的主要功能和实例(连一连) ❶构成细胞和生物体的结构物质 c肌肉、毛发中的蛋白质 ❺免疫功能 ❸运输功能 ❹催化功能 ❷调节机体的生命活动 b血红蛋白 a绝大多数酶 d胰岛素 e抗体 小试牛刀 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 活动：观察氨基酸的分子结构，概括氨基酸结构通式 酸 氨基 C H H H H COOH NH2 H R 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 特点   1、至少有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH） 2、都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上 4、氨基酸分子不同 原因 R基的不同 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 3、一个侧链基团，这个侧链基团用R表示 C H H2N COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH COOH CH2 OH √ √ × × R基 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 C H H CH2 COOH H2N H2N 2 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 种类 (21种)   必需氨基酸：（8种） 非必需氨基酸：（13种） 人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取 人体细胞能合成的 二、蛋白质的基本单位——氨基酸 1.蛋白质的功能： 结构、催化、运输、调节、免疫 2.蛋白质的基本单位是氨基酸 氨基酸的结构通式为： COOH H2N C H R 三、氨基酸脱水缩合形成肽链 C R1 C H H2N OH O C H C N OH O R2 H H C R1 CO H H2N C H C HN OH O R2 二肽 H2O + 脱水缩合 肽键 氨基酸和氨基酸是怎样连接呢？ 三、氨基酸脱水缩合形成肽链 1.一个氨基酸分子的羧基（—COOH）脱去（—OH） 2.另外一个氨基酸分子的氨基（—NH2）脱去（H） 3.形成的肽链至少有一个游离的羧基（—COOH）和一个游离的氨基（—NH2）。 C H COOH R2 H N 肽键 OH H C C H R1 H2N C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸 C C H R1 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽。多肽通常呈链状，叫作肽链。 H2O H2N 氨基酸脱水缩合形成的多肽链，就是蛋白质吗？ 氨基酸 肽链 脱水缩合 蛋白质 一条或多条 空间结构肽链 盘曲折叠 不同肽链一般通过二硫键在链接 四、肽链盘曲折叠形成具有空间结构的蛋白质 特定的R基（巯基—SH）间形成二硫键等，将多条肽链结合起来 纤长 强韧 —C H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。 氨基 羧基 肽键 2 2 多肽 （四肽） 氨基酸的结合方式 H2N 氨基酸的种类不同 氨基酸的数量不同 氨基酸的排列顺序千变万化 肽链层面 多肽链盘曲、折叠的方式及其形成的空间结构千差万别 氨基酸层面 蛋白质的结构及其多样性 3.蛋白质结构的多样性 不是同一种二肽 结