第一章 畜禽体的基本构造课件-高一《兽禽解剖生理学》同步教学（中农版）

第一章 畜禽体的基本构造 1．细胞的基本形态、结构。 2．细胞膜的功能。 3．细胞器种类和功能。 4．组织的分类及功能。 5．能熟练从显微镜中识别各器官的组织切片，并指出其特征。 学习目标 2 细胞 细胞 1、细胞的形态和大小 畜禽体的细胞形态多样，有圆形、椭圆形、方形、柱形、扁平形、梭形及星形等。形态的多样性与细胞的功能特点和分布位置有关。例如，在血液中流动的血细胞多呈球形；接受刺激并传导冲动的神经细胞呈星状；能收缩的肌细胞则呈长梭形或纤维状等。 4 细胞 2、细胞的结构 细胞的基本结构包括细胞膜、细胞质、细胞核。 细胞 (1)细胞膜 细胞膜是包围在细胞表面、具有一定通透性的生物膜。生物膜由两层类脂分子和嵌入其中的蛋白质组成。细胞能够有选择地吸收和排除一些物质，接受某些刺激，进行催化反应等，与这些蛋白质有较大关系。细胞膜具有保持细胞形态结构完整、保护细胞内含物、进行物质交换等功能。 6 细胞 (2)细胞质 细胞质是位于细胞膜与细胞核之间，生活状态下呈半透明的胶状物质。 7 细胞 细胞质由基质、细胞器及内含物组成。细胞器悬浮于基质中，动物细胞中已发现的细胞器有“一网、五体、三微”，即内质网，线粒体、中心体、核蛋白体、高尔基复合体和溶酶体，微体、微管和微丝。 8 细胞 (3)细胞核 细胞核是细胞的重要组成部分，蕴藏着遗传信息，控制着细胞的代谢、分化和繁殖等活动。细胞核一般位于细胞中央，也有偏于一侧的。家畜体内除成熟的红细胞外，所有细胞都有细胞核。多数细胞是一个核，肝细胞有两个核，骨骼肌细胞有几百个核。其结构。 9 细胞 3、细胞的生命活动 (1)新陈代谢 每一个活细胞必须进行同化作用和异化作用。 (2)感应性(兴奋性) 细胞受到外界刺激产生不同的反应，以适应环境的变化。 (3)运动 细胞在各种环境条件下，能表现出不同的运动形式。 (4)生长与繁殖 细胞通过分裂的方式进行殖值，主要有无丝分裂、有丝分裂和减数分裂。 (5)分化、凋亡和坏死 细胞的分化和细胞的凋亡  10 组织 动物体内的基本组织分四类：上皮组织、结缔组织、肌肉组织和神经组织。 一、上皮组织 (一)上皮组织的分布、功能和结构特点 上皮组织在体内分布很广，一般覆盖在动物体的外表面和体内的腔、管、囊、窦等内表面。主要对机体起保护作用，具有吸收、排泄、分泌及感觉等功能。上皮细胞成层分布，并紧密排列成膜状，细胞之间被少量细胞间质黏合。面向体表或内腔的、不与任何组织相连的一面称游离面；另一面与结缔组织相连，称基底面。 11 组织 (二)上皮组织的分类 1．被覆上皮　根据其细胞排列层数和形态的不同可分为: (1)单层上皮　分为单层扁平上皮、单层立方上皮、单层柱状上皮、假复层柱状纤毛上皮。 12 组织 单层立方上皮：细胞呈六面形矮柱状，长宽高几乎相等。细胞核大而圆，位于细胞中央。多分布于腺体排泄管、肾小管和甲状腺腺泡等处。 组织 单层柱状上皮：细胞呈多面形高柱状，核卵圆形，靠近细胞基部。多分布在胃、肠黏膜的表面，有保护、分泌和吸收的作用。 组织 假复层柱状纤毛上皮：由一层高矮和形状不同的三种上皮细胞构成。主要分布在呼吸道、输精管及猪、反刍动物的输卵管等处。其功能是有助于分泌物的排出。 组织 (2)复层上皮 复层扁平上皮：细胞层数较多，表层细胞呈扁平形，中间层细胞呈多角形且较大，深层细胞呈立方形或矮柱状。主要分布在皮肤、口腔、食管、阴道、尿道外口和角膜等处，修复能力强，耐磨擦，起保护作用。 组织 变移上皮：由数层不规则的立方形和梨形细胞排列而成。其特点是上皮细胞的层数和细胞的形态随器官的收缩或扩张而改变。主要分布在泌尿系统的肾盂、肾盏、输尿管和膀胱等处。 组织 2．腺上皮 腺上皮是由具有分泌功能的细胞构成的上皮组织。腺上皮分泌物有激素、酶、黏液、乳汁、汗液及胃液等。以腺上皮为主所构成的器官称为腺体。腺体又可分为外分泌腺和内分泌腺。外分泌腺有乳腺、汗腺、唾液腺及胃腺等，如图1-13。内分泌腺有甲状腺、肾上腺、脑垂体等。 组织 3．感觉上皮　又称神经上皮，是具有特殊感觉功能的上皮，其游离面往往有纤毛，另一端与感觉神经纤维相连。分布在舌、鼻、眼、耳等感觉器官内，具有味觉、嗅觉、视觉及听觉等功能。 4．生殖上皮　分布于公畜的睾丸和母畜的卵巢。 组织 二、结缔组织 1．疏松结缔组织　疏松结缔组织又称蜂窝组织，是一种白色而带黏性的疏松柔软组织，细胞数量较少，细胞种类很多，形态不固定。多位于皮下、浆膜和器官之间，并随血管、神经、淋巴管伸入器官内部，具有支持、填充、连接、防御、储存和保护等作用。疏松结缔组织由细胞、纤维和基质三部分组成。 组织 2．致密结缔组织　由大量的紧密排列的纤维和少量细胞及基