1.2.1微生物的培养技术及应用课件-2023-2024学年高二下学期生物人教版（2019）选择性必修3

1.2.1 微生物的基本培养技术 本节聚焦： 1.什么是培养基？如何配制？ 2.什么是无菌技术? 3.怎样进行酵母菌的纯培养? 难以用肉眼观察的微小生物的统称 19世纪中期，法国酿酒业曾一度遭到毁灭性打击，生产的葡萄酒出现了变酸变味的怪事…法国科学家巴斯德发现，导致生产失败的根源在于发酵物中混入了微生物。 细菌 原生生物 (草履虫、变形虫、衣藻等) 真菌 (酵母菌、霉菌等) 病毒（无细胞结构） ——原核生物 ——真核生物 ——真核生物 球菌 杆菌 蓝细菌 酵母菌 青霉菌 草履虫 衣藻 向经过杀菌处理的牛奶中添加某些对人体有益的细菌，再经过发酵就可以制成酸奶，由于制作工艺并不复杂，一些人会在家里自制酸奶，自制酸奶虽然方便，但是食用自制酸奶导致肠胃不适的事件屡见不鲜，主要原因是在制作过程中有杂菌混入。那么，怎样才能保证无处不在的杂菌不混入发酵物中呢？ 酸奶 应该先对制作用具和原料进行灭菌处理，再接种纯的菌种，并控制发酵条件，避免杂菌进入。 微生物的培养技术！！ 从社会中来 在实验室培养微生物： ①为微生物提供合适的营养和环境条件 ——培养基 ②确保其它微生物无法混入，并将需要的微生物分离出来。 ——无菌技术、微生物的纯培养 一 微生物的培养技术 防止杂菌污染，获得纯净的微生物培养物是研究和应用微生物的前提，也是发酵工程的重要基础。 人们按照_________________________________，配制出供其生长繁殖的营养基质，即培养基。 1.概念： 微生物对营养物质的不同需求 2.作用： 用以培养、分离、鉴定、保存微生物或积累其代谢物。 3.类型： 一、培养基的配制 液体培养基 长有菌落的固体培养基 菌落 不含凝固剂（如琼脂） 呈液态状态 微生物在琼脂固体培养基表面或内部生长形成肉眼可见的菌落 在液体培养基中加入琼脂后制成的琼脂固体培养基，是实验室中最常用的培养基之一 琼脂在培养基中仅作为凝固剂，不能为微生物提供能量和营养。　　　　　 划分标准 培养基种类 特点 用途 物理性质 化学成分 用途 不加凝固剂 加凝固剂，如琼脂 工业生产 观察微生物的运动、 分类鉴定 微生物分离、鉴定、活菌计数、保藏菌种 含化学成分不明确的天然物质 工业生产 培养基成分明确 分类、鉴定 在培养基中加入某种化学物质,允许特定种类的微生物生长,同时抑制或阻止其他种类微生物生长 培养、分离出特定微生物 在培养基中加入某种指示剂或化学药品,用以鉴别不同种类的微生物 鉴别不同种类微生物 选择培养基 液体培养基 半固体培养基 固体培养基 天然培养基 合成培养基 鉴别培养基 延申：培养基的类型及用途 一种应用最广泛和最普通的细菌基础培养基 表1-1 1000ml牛肉膏蛋白胨培养基的营养组成 组分 含量 提供的主要营养 牛肉膏 5g 碳源、磷酸盐和维生素等 蛋白胨 10g 氮源和维生素等 NaCl 5g 无机盐 H2O 定容至1000ml 水 4、培养基的营养构成: 牛肉膏、蛋白胨：来源于动物，含有糖、维生素和有机氮等营养物质 4、培养基的营养构成: （1）基本成分： 水、碳源、氮源、无机盐。 碳源 无机碳源： 有机碳源： 氮源 N2、NH3 、氨盐NH4＋、硝酸盐NO3-等 牛肉膏、蛋白胨、尿素、氨基酸、酵母膏等 CO2、NaHCO3、Na2CO3等含碳无机物 糖类、脂质、蛋白质、有机酸、石油、牛肉膏、蛋白胨等 无机氮源： 有机氮源： 无机盐 Zn、Cu、Mn、Co、Mo等 大量元素： 微量元素： Ca、K 、Mg等 为什么培养基需要氮源？ 培养基中的氮元素是微生物合成蛋白质、核酸等物质所必需的。 培养自养微生物 培养异养微生物 到底用无机碳源还是有机碳源就是根据它是自养还是异养/ C 分离 固氮菌 不需要额外添加氮源，其可以直接利用空气中的氮气。 2NH3+3O2 2HNO2+2H2O+能量 硝化细菌 2HNO2+O2 2HNO3+能量 硝化细菌 6CO2+6H2O 2C6H12O6+ 6O2 能量 生长因子(维生素、氨基酸、嘌呤、嘧啶等) （2）还需满足微生物对 的需求 pH、特殊营养物质、氧气 ④培养厌氧微生物时，需要提供_____的条件。 ①培养乳酸杆菌时，需要在培养基中添加_______； ②培养霉菌时，需要将培养基调至_____； ③培养细菌时，需要将培养基调至________